Một nghiên cứu có tên " So sánh hoạt động chống oxy hóa của đồ uống polyphenolic thường được tiêu thụ " đã tìm cách xác định sản phẩm nào đã nói ở trên có khả năng chống oxy hóa lớn nhất.
Trong nghiên cứu, chúng tôi đã cố gắng tìm hiểu mức độ của sức mạnh chống oxy hóa polyphenolic của cà phê (xanh và rang), trà (xanh, đen và thảo dược) và ca cao. Lipoprotein máu mật độ thấp (LDL) được sử dụng làm thông số đánh giá; số lượng hoạt chất trong phân tích tương ứng với lượng chứa trong một phần tiêu thụ thông thường (khoảng một cốc).
Các loại thực phẩm trong câu hỏi đã được chuẩn bị như sau: cà phê với chất khô 0, 7-2, 5%, ca cao tan chảy ở mức 1, 5-3, 5% và trà được truyền trong hơn 5 phút trong 220ml nước nóng ( 1 gói).
Do đó, người ta đã phát hiện ra rằng, trong ba trường hợp, hoạt động chống oxy hóa vẫn thuận lợi cho các thời điểm khác nhau: trong cà phê, nó tồn tại đến 292-948 phút, trong ca cao 217-444 phút, trong trà xanh 186-338 phút, trong trà đen 67 -277 phút và trong trà thảo dược 6-78 phút.
Việc bổ sung sữa không hề làm ảnh hưởng đến hoạt động chống oxy hóa, trong khi ảnh hưởng của các loại cà phê và mức độ rang đã là chủ đề của nghiên cứu tiếp theo.
Đồ uống làm từ hạt xanh Robusta đã cho thấy hoạt tính chống oxy hóa cao gấp 2 lần so với Arabica Species, nhưng sau khi rang (rang để lấy cà phê đen), sự khác biệt này không đáng kể.
Tóm lại, những đồ uống này dường như có một hoạt động chống oxy hóa đáng chú ý, đặc biệt là liên quan đến cà phê.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng loại thử nghiệm này không đảm bảo bất kỳ loại chắc chắn lâm sàng nào, ít nhất là cho đến khi hiệu quả và an toàn ứng dụng của chúng không được chứng minh và do đó được xác nhận bởi các nguồn nghiên cứu khác.
