E220 - E229 - Sulphide

Gia đình bao gồm sulfur dioxide và muối của nó chịu sự chỉ trích tiêu cực mạnh mẽ từ các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và dinh dưỡng, do các vấn đề liên quan đến việc sử dụng nó trong các sản phẩm khác nhau.

Sự thích nghi của pháp luật Ý với luật pháp châu Âu có nghĩa là tăng các loại thực phẩm mà các chất bảo quản này có thể được thêm vào, cũng làm tăng liều tối đa được phép.

Cơ thể chúng ta có thể đối phó với sulphite với liều lượng được coi là vô hại, bởi vì chúng - trước khi loại bỏ nước tiểu - đi qua gan và trải qua hoạt động của sulphite-oxidease. Tuy nhiên, nếu bạn vượt quá liều, có thể một số tác dụng phụ có thể xuất hiện, chẳng hạn như đau đầu. Điều bắt buộc là báo cáo sự hiện diện của sulphites trong nhãn của các loại bia và rượu vang, để cho phép người tiêu dùng biết những gì bên trong các sản phẩm mà anh ta tiêu thụ. Tuy nhiên, theo luật pháp châu Âu, nếu số lượng sulphites trong các sản phẩm khác nhau ít hơn 10 mg / l (số lượng được sản xuất tự nhiên trong quá trình lên men và trong mọi trường hợp không liên quan), không có nghĩa vụ phải đưa chúng trở lại nhãn.

Ở Ý, sulphites là chất khử trùng duy nhất được phép sử dụng trong y học và giới hạn tối đa có thể có trong rượu vang để tiêu thụ trực tiếp là: 210 mg / l đối với rượu vang trắng khô, 260 mg / l đối với rượu vang trắng và rượu vang hồng đồ ngọt, 400 mg / l đối với rượu vang tráng miệng ngọt, 160 mg / l đối với rượu vang đỏ khô và 260 mg / l đối với rượu vang đỏ ngọt.

Bảng (TỪ THÊM HÀNG NGÀY-MARIANI-Head) -

Lượng sulfites tối đa có thể có trong thực phẩm (theo quy định của Châu Âu) được liệt kê dưới đây: