Bởi Tiến sĩ Davide Marciano
tiên đề
Trước khi nói về chế độ ăn uống trao đổi chất, tốt hơn là nên làm rõ rằng bất kỳ sự giảm nào dưới 50-70% phần calo hàng ngày đến từ carbohydrate đều bị chỉ trích mạnh mẽ bởi môi trường y tế chuyên ngành, vì nó được coi là nguyên nhân gây ra tình trạng quá tải gan và thận và rối loạn chuyển hóa nghiêm trọng ở những bệnh nhân mắc các bệnh đặc biệt, như bệnh tiểu đường, bệnh gan và thận.
Chế độ ăn uống trao đổi chất là gì?
Để hiểu rõ hơn những gì tôi sẽ nói sau, tốt hơn hết là dừng lại một chút về ý nghĩa của ketosis và cơ thể ketone.
Loại thứ hai được hình thành do "sự phân tách" của các axit béo khi thiếu đường và nếu vượt quá có thể dẫn đến giảm pH máu (nhiễm toan ceto).
Nói cách khác, việc tước đi cơ thể carbohydrate đòi hỏi nó phải lấy năng lượng từ chất béo dự trữ. Điều này dẫn đến việc phân tách chất béo trung tính được lưu trữ trong các tế bào mỡ, giải phóng các axit béo riêng biệt tạo ra chúng. Những thứ này, nếu được chuyển hóa trong giai đoạn suy giảm glucose mạnh, dẫn đến sự hình thành cơ thể ketone.
Trong thực tế, mục đích của ketogen là chính xác để kích thích ketosis.
criticality
Những người ủng hộ phương pháp dinh dưỡng này nói rằng thao tác thực phẩm không có khả năng dẫn đến nhiễm toan ceto nguy hiểm như bệnh nhân tiểu đường, vì cơ thể vẫn giữ được khả năng tiết insulin.
Một chỉ trích khác chống lại chế độ ăn kiêng hypoglucid là sự suy giảm hiệu suất do sự suy giảm của các cửa hàng glycogen ở gan và cơ bắp. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những người quen với chế độ ăn kiêng này có thể lấy thêm năng lượng từ lượng mỡ dự trữ trong cơ thể, giảm việc sử dụng glycogen và phát triển hiệu suất tương đương hoặc vượt trội so với những người theo chế độ ăn kiêng hyperglucid cổ điển.
Điều này cũng xảy ra trong cuộc sống hàng ngày của chúng tôi. Nếu chúng ta giảm lượng carbohydrate được đưa vào thực phẩm, cơ thể sẽ lấy năng lượng từ cả thực phẩm và chất béo, tiết kiệm lượng glycogen và axit amin cơ bắp thấp.
Mặt khác, nếu chúng ta giảm carbohydrate quá nhiều, cả glycogen ở gan và cơ bắp sẽ ở trong tình trạng cạn kiệt liên tục; trong khi quản lý để thực hiện các thăng trầm sinh học, do đó sinh vật sẽ bị thiếu năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động thể chất tối ưu. Hơn nữa, trạng thái kết quả của ketosis chắc chắn không phải là một tình huống thuận lợi, vì nó cho thấy giảm đáng kể khối lượng cơ và sức mạnh.
Giải pháp, như Tiến sĩ Mauro Di Pasquale nói, bao gồm việc tìm ra lượng carbohydrate mà cơ thể chúng ta hoạt động với hiệu quả tối đa.
Đó là, chúng ta phải lấy một lượng carbohydrate (số lượng tùy thuộc vào từng cá nhân) cho phép chúng ta sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng, nhưng cũng cho phép chúng ta tập luyện như chúng ta vẫn luôn làm.
Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng
Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, nên thực hiện một số xét nghiệm máu:
1) Nồng độ cholesterol (tổng, HDL, LDL)
2) TSH (xét nghiệm chức năng tuyến giáp)
3) đường huyết lúc đói
4) Kali máu
5) Kiểm tra chức năng gan
Những xét nghiệm này nên được lặp lại mỗi khi bạn tiếp cận chế độ ăn mới.
Bắt đầu chế độ ăn kiêng
Chúng ta có thể bắt đầu quá trình trao đổi chất theo hai cách khác nhau:
- Bắt đầu với một lượng carbohydrate nhất định và giảm dần cho đến khi bạn đạt đến điểm hiệu quả tối đa.
- Bắt đầu bằng cách uống rất ít carbohydrate và sau đó tăng dần chúng.
Tôi nhận thấy rằng tất cả những người đã theo chế độ ăn kiêng chuyển hóa đã thu được kết quả tuyệt vời theo phương pháp thứ hai, trong số những thứ khác, cũng là yêu thích của Tiến sĩ Di Pasquale.
Vì những lý do này, tôi sẽ chỉ thảo luận về giai đoạn đánh giá bắt đầu từ hạn ngạch carbohydrate thấp.
Giai đoạn đánh giá
Giai đoạn này bao gồm đánh giá hiệu quả của cơ thể trong việc chuyển hóa chất béo.
Bạn phải duy trì tỷ lệ cao chất béo và protein trong chế độ ăn kiêng, trong 12 ngày đầu tiên hoặc từ thứ Hai đến thứ Sáu tuần sau, phải có ít carbohydrate.
Thời kỳ này là cần thiết để chuyển đổi cơ thể của bạn từ "đốt cháy carbohydrate xe hơi" thành "máy đốt cháy chất béo". Điều này sẽ khiến bạn hiểu nếu bạn phù hợp hay không cho chế độ ăn rất ít carbohydrate.
Tuy nhiên, đừng lo lắng, ngay cả khi bạn cảm thấy khó khăn, mọi thứ sẽ điều chỉnh khi trong giai đoạn đánh giá thứ hai, tỷ lệ glucose sẽ tăng nhẹ.
Tuy nhiên, điều này không làm mất đi sự thật rằng những người khác, do khả năng oxy hóa chất béo cao, có thể không có bất kỳ vấn đề nào sau chế độ ăn kiêng như vậy trong carbohydrate.
Trong 12 ngày đầu tiên, bạn phải hoàn toàn tôn trọng các tỷ lệ sau:
- 50 - 60% chất béo
- 30 - 40% protein
- 30 g carbohydrate
Giai đoạn nạp tiền
Đến vào thứ bảy và thứ bảy thứ hai sau đó, bạn phải chuyển sang chế độ ăn giàu carbohydrate trong 12-48 giờ.
Việc nạp tiền phải được thực hiện như sau:
- 25 - 40% chất béo
- 15 - 30% protein
- Carbohydrate 35 - 55%
Trong 2 ngày sử dụng glucose cao, insulin sẽ tăng lên rất nhiều và cơ bắp của bạn sẽ được lấp đầy bằng glycogen, làm săn chắc cơ thể. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng hypoglucidic / hyperlipidic làm cho phản ứng insulin cao hơn nhiều so với chế độ ăn kiêng hyperglucidic.
Ở giai đoạn này, trọng lượng cơ thể của bạn có thể tăng lên rất nhiều, nhưng đừng lo lắng tất cả điều này là do việc dự trữ glycogen và giữ nước do đó (mỗi gram carbohydrate mang lại khoảng ba gram nước).
Bạn có thể đủ khả năng vào cuối tuần tất cả các loại thực phẩm bạn đã từ bỏ trong tuần, như pizza, bia, v.v. Tôi khuyên bạn nên chú ý trong hai ngày này, vì một số người có xu hướng tích tụ mỡ nhanh hơn những người khác. Đó là lý do tại sao nó cho thấy thời gian nạp lại có thể kéo dài từ 12 đến 48 giờ. Đối với một số người thậm chí có thể giảm xuống dưới 12 giờ. Để tìm hiểu, bạn phải học cách giải thích các tín hiệu mà cơ thể bạn gửi cho bạn.
Một số lời khuyên
Nếu bạn gặp khó khăn sau chế độ ăn uống trao đổi chất, hãy tiến hành từng bước. Lần đầu tiên bạn cố gắng nạp lại chỉ trong 12 giờ, ghi lại cảm xúc và mức độ tập thể dục bạn đã đạt được vào tuần sau. Nếu cuối tuần thứ hai vẫn ổn, hãy chuyển sang nạp tiền 20 giờ, và cứ thế, cho đến khi bạn tìm thấy số giờ và lượng carbohydrate phù hợp nhất với mình.
Về vấn đề này, tôi nhớ lại một cụm từ rất quan trọng "BỆNH NHÂN LÀ VIRTUE CỦA MẠNH M" ".
Tiến sĩ Di Pasquale nói rằng phương pháp để đánh giá hiệu quả hoặc mặt khác của chế độ ăn kiêng là thay đổi hai tuần một lần.
Trên thực tế, nếu sau giai đoạn đánh giá đầu tiên (12 ngày) bạn cảm thấy khỏe, bạn có thể tiếp tục với 30 g carbohydrate thông thường mỗi ngày trong 5 ngày và với việc nạp thêm vào cuối tuần. Ngược lại, nếu bạn cảm thấy mệt mỏi và kiệt sức, hãy kiểm tra xem vấn đề không phụ thuộc vào kali hay muối khoáng khác; Nếu điều này là không đủ, hãy cố gắng tăng nhẹ tỷ lệ glucose.
Để cố gắng làm rõ ý tưởng, hãy làm theo mô hình này:
Đừng ảo tưởng, đây là một chế độ ăn kiêng và giống như tất cả các chế độ ăn kiêng, vài ngày đầu tiên sẽ là khó khăn và khó khăn nhất; tuy nhiên, một khi vượt qua, mọi thứ sẽ dễ dàng hơn nhiều. Hãy nhớ rằng hầu hết các chế độ ăn kiêng đều thất bại bởi vì mọi người đều muốn có kết quả ngay lập tức mà không cần nỗ lực lớn. Trong trường hợp của Metabolica, đây là hai tuần đầu tiên để yêu cầu sự hy sinh lớn nhất.
Chúng ta phải có rất nhiều quyết tâm và BỆNH NHÂN!
- Bất kỳ sự gia tăng carbohydrate được thực hiện phải thực sự cần thiết.
- Không thay đổi lượng calo bình thường của bạn khi bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng.
- Một số người sẽ trải nghiệm sự thống nhất phân kém. Để giải quyết vấn đề này, chỉ cần lấy một lượng rau hoặc bổ sung chất xơ.
- Chỉ khi bạn thích nghi với chế độ ăn uống trao đổi chất và tìm thấy điểm thiết lập glucose, bạn mới có thể bắt đầu kiểm soát lượng calo bằng cách tăng hoặc giảm chúng.
Tiếp tục: Ví dụ chế độ ăn uống trao đổi chất
