E236 - Axit formic

Axit formic là một hợp chất tự nhiên cả trong thực vật và ở một số động vật. Nó đã được xác định lần đầu tiên ở loài kiến ​​đỏ ( Formica rufa Linnaeus, 1758), một loài côn trùng có khả năng phát ra các tia cực mạnh của axit formic cách nhau 30 cm; thuật ngữ "axit formic" bắt nguồn từ đặc tính này.

Trong thực vật, axit formic được tìm thấy ở dạng tự do hoặc ester hóa: nó thường được chứa trong kim thông, trong các tinh chất của hoa oải hương và cam bergamot, trong nho, trong me và lông cây tầm ma.

Nó được sử dụng, với liều lượng nhỏ, để tăng tốc hô hấp hiếu khí và lên men men bánh mì.

Axit formic, là một axit mạnh và ăn mòn, có một mức độ độc tính nhất định; hơi của nó gây khó chịu cho mắt và màng nhầy của đường hô hấp. Ngay cả ở dạng pha loãng, axit formic vẫn gây kích ứng, gây viêm miệng và bỏng da.