Protein và carbohydrate

Giám tuyển bởi Gerolamo Cavalli và Gabriele Gualandris

Trong sự nghiệp chuyên nghiệp của tôi với tư cách là một Huấn luyện viên cá nhân, ngày càng phổ biến hơn để gặp các vận động viên hoặc những người đam mê thể dục đơn giản, những người tạo ra protein cho bữa ăn cơ bản của họ, như thể họ là chất dinh dưỡng cơ bản của chế độ ăn kiêng; trong thực tế, protein đóng vai trò cơ bản trong tái tạo mô, trong khi nhiên liệu chính thực sự của cơ thể chúng ta vẫn là carbohydrate .

Trên thực tế, nếu chúng ta so sánh cơ thể con người với một chiếc ô tô, chúng ta có thể tưởng tượng các protein như phụ tùng thay thế hoặc các bộ phận bị mòn của xe (ví dụ như lốp xe được thay thế, bộ lọc để thay đổi, v.v.) trong khi carbohydrate là một loại xăng dầu. Chúng ta biết rất rõ rằng một chiếc xe không có xăng không thể di chuyển, may mắn thay, cơ thể con người không hoạt động theo cùng một cách, không có carbohydrate, có thể tiếp tục thực hiện các chức năng tế bào của mình bằng cách sử dụng chính xác các protein; tuy nhiên, điều này sẽ dẫn đến một chế độ ăn kiêng hypoglucidic (Tenor carbohydrate thấp) sẽ dẫn đến sự xuất hiện của ketosis, một sự thay đổi chuyển hóa đặc trưng bởi sự tích tụ của cơ thể ketone, thứ phát do giảm lượng đường trong máu và liên quan đến việc mất canxi, trong trường hợp kéo dài, sẽ dẫn đến mất canxi. tăng nguy cơ loãng xương và cuối cùng là sự hình thành sỏi thận. Vì vậy, trò chơi dường như không có giá trị nến! Vậy tại sao, các vận động viên khác nhau hoặc những người đam mê thể dục đơn giản, họ đang ngày càng phải dùng đến chế độ ăn giàu protein này?

Câu trả lời dường như rơi vào các nguyên tắc nội tiết (yếu tố nội tiết tố), trên thực tế, chế độ ăn kiêng hypoglucidic tăng cường và quyết liệt, sẽ cho phép kết hợp với một kế hoạch tập luyện thể chất phù hợp để đạt được sự gia tăng nhanh chóng và nhất quán của khối cơ, giả định lý thuyết được thể hiện bằng một thực tế chỉ là tiên đề: sự tích lũy protein trong cơ dưới dạng myofilaments là do kích thích nhiều hơn do tập thể dục, do chế độ ăn giàu protein. Tiên đề này sẽ tìm thấy xác nhận ở hai trong số những điểm sau:

1 CHỨNG MINH IMPROPER: các chức năng được thực hiện bởi protein và tám axit amin thiết yếu có giá trị quan trọng đối với sinh vật; do đó, không thể tưởng tượng rằng sinh vật lãng phí các đại phân tử này mà không cung cấp cho sự hình thành của một khoản tiền gửi đầy đủ. Các cơ Filiform sẽ đủ để duy trì các chức năng quan trọng thông thường, sự tồn tại của thặng dư rõ ràng như vậy không thể được hiểu theo nghĩa của một khoản tiền gửi dự trữ.

2 YẾU TỐ ORMONAL: sự thiếu hụt calo của protein làm giảm tối thiểu việc sản xuất testosterone và cũng làm tăng bài tiết nước tiểu; Bữa ăn giàu protein làm tăng tổng hợp lắng đọng protein, đặc biệt là nếu hầu hết protein được thực hiện trong một bữa ăn; hơn nữa, tác dụng đồng hóa của hormone tăng trưởng (GH) dường như là do sự ức chế quá trình dị hóa hơn là sự gia tăng thực sự của quá trình tổng hợp protein.

Insulin đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo mức độ lắng đọng protein cao trong cơ bắp được phát huy hiệu quả nhất ở mức độ vừa phải. Từ đây, chúng tôi suy luận sự cần thiết phải hạn chế lượng carbohydrate (hoặc carbohydrate) có hại cho mục đích lắng đọng protein.

TÓM TẮT: chế độ ăn kiêng gần như hoàn toàn giàu protein và calo, tạo ra các tình huống nội tiết tố thuận lợi cho sự lắng đọng protein trong cơ dưới dạng myofilaments, làm cho chúng lớn hơn đáng kể (phì đại). Nhưng những hậu quả có thể có của một chế độ ăn uống như vậy là gì?

THIỆT HẠI KHẢ NĂNG : kiến ​​thức hiện tại trong lĩnh vực dinh dưỡng cho thấy sự thay đổi của cân bằng nội môi protein là nguy cơ thực sự đối với sức khỏe, vấn đề chính như đã đề cập ở trên liên quan đến tình trạng quá tải thận và nhất là sự mệt mỏi của gan luôn do thu nhập quá cao protein. Thêm vào đó là nguy cơ vượt quá khả năng đệm chống oxy hóa của cơ thể với sự tích tụ có thể của các gốc tự do nồng độ cao. Một yếu tố quan trọng khác là nguy cơ thay đổi hệ vi sinh đường ruột có sự phát triển chính xác liên quan chặt chẽ đến sự hiện diện trong chế độ ăn kiêng carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất dinh dưỡng được loại bỏ trong chế độ ăn giàu protein, khía cạnh cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là kết quả là mất nước ngoại bào luôn gây ra bởi quá nhiều protein.

XÂY DỰNG CƠ THỂ : nhiều người thêm vào tình trạng đã nghiêm trọng này trong 5-6 ngày của chế độ ăn kiêng tăng cường trong quá trình tập luyện cường độ cao, sau đó là khoảng 10 ngày ăn kiêng protein cao trong các giai đoạn phục hồi cơ bắp và tập luyện nhẹ. Trên thực tế, như đã đề cập trước đây, một lượng nhỏ insulin (Chế độ ăn giàu protein) đảm bảo sự tổng hợp protein vượt trội từ đó được thúc đẩy bởi sự dư thừa của hormone (Chế độ ăn kiêng Hyperglucose). Đừng quên rằng sự phục hồi nhanh chóng của khối cơ sau một thời gian thiếu thực phẩm là một cơ chế bảo vệ sinh học (Khẩn cấp) được lựa chọn qua hàng thiên niên kỷ tiến hóa, không phải là cấy ghép sinh lý để rút ra một cách không giới hạn. Để kết luận trong thế giới hỗn loạn và rối loạn của chế độ ăn kiêng, tôi cho bạn một lời khuyên cuối cùng, nếu bạn không muốn biết làm thế nào để tăng lượng calo carbohydrate và giảm lượng protein, uống nhiều nước, do đó có thể giảm tổn thương thận; thiệt hại trong bất kỳ trường hợp nào về lâu dài sẽ không quá muộn vì quá nhiều protein gây độc cho cơ thể cũng như các steroid đồng hóa. . . XEM BẠN TIẾP TỤC VÀ ĐÀO TẠO TỐT CHO MỌI NGƯỜI!

Tài liệu tham khảo: OPTIMUN SPORTS DINH DƯ --NG - PHÙ HỢP HƯỚNG DẪN HOÀN THÀNH ISSA ITALY