Cho rằng bữa sáng là một trong những bữa ăn chính trong ngày, điều rất quan trọng là phải có ý tưởng về việc nên ăn bao nhiêu calo và nên chọn loại thực phẩm nào.
Có bao nhiêu calo vào bữa sáng?
Theo các hướng dẫn về dinh dưỡng lành mạnh của Ý, bữa sáng nên cung cấp khoảng 20% tổng lượng calo, bữa trưa và bữa tối 35% mỗi bữa, trong khi 10% còn lại nên được bao phủ bởi đồ ăn nhẹ. Tuy nhiên, chỉ số calo là không đủ để xác định các đặc điểm của một bữa ăn sáng lành mạnh, và đây là lý do tại sao nó được tích hợp với một số mẹo đơn giản về việc lựa chọn thực phẩm.
Từ những quan niệm đơn giản về sinh lý con người này đưa ra khuyến nghị nên tiêu thụ một lượng đường đơn giản nhất định trong bữa sáng, để tăng lượng đường trong máu và giảm mức độ cortisol. Một loại nước ép trái cây, một muỗng cà phê mật ong để làm ngọt cà phê, hoặc mứt trên bánh mì nướng, là những ví dụ về thực phẩm giàu đường đơn giản; Ngoài ra sữa chua hoa quả thường chứa rất nhiều đường, cần thiết để chống lại độ axit của thực phẩm.
Nên chọn thực phẩm nào tại bữa sáng?
Khuyến nghị thứ hai là có một bữa sáng đầy đủ và cân bằng. Do đó, không chỉ là đường đơn giản, mà còn một lượng chất béo, protein và carbohydrate phức tạp nhất định. Vì vậy, một quả chuối và một số hạnh nhân có thể là bữa sáng lý tưởng cho những người vội vàng, trong khi những người có thêm một chút thời gian có thể tiêu thụ một vài lát bánh mì nguyên hạt với lát (bresaola, ham, gà tây ... ) hoặc "phô mai nạc" và nước trái cây (tốt hơn để tự chuẩn bị hoặc ăn một loại trái cây), hoặc sữa tách kem một phần với muesli nguyên hạt.
Bữa sáng, bánh mì, bơ, sữa và mứt đặc trưng của Ý, hoặc thậm chí tệ hơn là sự tiến hóa hiện đại của nó (brioche và cappuccino), thiếu thực phẩm tươi và ít protein, khoáng chất và vitamin; hơn nữa, quá nhiều calo thu được từ chất béo, đặc biệt là khi bạn dựa vào các món ngon của các thanh.
