Cái gì
Collagen, ở dạng thủy phân, được sử dụng trong các lĩnh vực ứng dụng khác nhau, từ thực phẩm đến thuốc và mỹ phẩm. Người ta đã thấy rằng collagen như vậy được cấu thành bởi các chuỗi protein dài, với mục đích ứng dụng, được chiết xuất và "cắt" để thu được các peptide ngắn hơn.
Sự phân hủy enzyme gelatin hơn nữa dẫn đến sự hình thành một sản phẩm được gọi là collagen thủy phân, được đặc trưng bởi trọng lượng phân tử trung bình tương đối thấp (3-6 kDa), hấp thụ cao và khả dụng sinh học tốt. Nó thường được lấy từ collagen của bò và nhím, mặc dù gần đây các loài sinh vật biển là một nguồn collagen thủy phân quan trọng.
Ưu điểm so với Collagen
Để có thể mang lại lợi ích cho cơ thể, điều cần thiết là một hợp chất uống có thể vượt qua hàng rào ruột và qua đường máu, đến các khoang của cơ thể nơi nó được lưu trữ hoặc sử dụng trong các quá trình trao đổi chất khác nhau.
Về vấn đề này, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng collagen thủy phân có thể vượt qua hàng rào ruột. Mặc dù người ta cho rằng các peptide bị thủy phân hoàn toàn trong đường tiêu hóa trong các axit amin đơn trước khi hấp thụ xảy ra, nhưng thực tế đã chứng minh rằng một số peptide có trong collagen thủy phân, đặc biệt là những chất có chứa hydroxyproline, có thể đi qua hàng rào ruột đạt đến dòng máu và sau đó tích tụ trong da đến 96 giờ sau đó. Trên thực tế, người ta đã quan sát thấy rằng sau khi uống collagen thủy phân, peptide proline-hydroxyproline dường như là peptide có nhiều nhất trong huyết tương.
lợi ích
Việc sử dụng thuốc và chất bổ sung dựa trên collagen thủy phân từ lâu đã được biết đến với tác dụng có lợi cho khớp, móng và tóc, cũng như cho thấy hoạt động chống oxy hóa và đặc tính chống tăng huyết áp.
Nhờ khả năng tích lũy trong da sau khi uống, người ta đã đưa ra giả thuyết rằng collagen thủy phân có thể đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tình trạng da, làm chậm quá trình lão hóa sớm và bảo vệ nó khỏi tổn thương do ảnh. Những giả thuyết này đã được chứng minh bằng cách quan sát rằng collagen thủy phân được sử dụng bằng đường uống có thể thúc đẩy sự biểu hiện, trong ma trận ngoại bào của da, collagen loại I. Tác dụng này không chỉ phụ thuộc vào sự gia tăng đơn giản của các axit amin có sẵn để tổng hợp protein., nhưng hóa ra là một hiệu ứng cụ thể collagen. Trên thực tế, các thử nghiệm lâm sàng song song đã chỉ ra rằng các chất thủy phân protein khác với collagen không có khả năng ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp collagen mới.
Do đó, việc bổ sung collagen thủy phân không chỉ cung cấp "khối xây dựng" cho quá trình tổng hợp collagen mới trong da, mà các peptide có nguồn gốc collagen cũng có vai trò tích cực trong việc kích thích các quá trình sinh hóa quyết định sự hình thành các sợi protein cấu trúc mới. Đặc biệt, các peptide chứa proline và hydroxyproline, như chúng ta đã thấy là đặc trưng của collagen thủy phân, đóng vai trò là sứ giả sinh học cho nguyên bào sợi, vì chúng kích thích sự tăng trưởng và di chuyển của chúng trong da, nơi chúng cung cấp sự tổng hợp collagen mới và tổ chức lại ma trận ngoại bào.
Hơn nữa, collagen thủy phân có khả năng ức chế hoạt động của MMP2 (matrix loại 2 metallicoproteinase), do đó làm tăng tổng hợp collagen loại IV, mà sự thoái hóa là một trong những nguyên nhân dẫn đến nếp nhăn. Người ta đưa ra giả thuyết rằng các peptide được hấp thụ ở đường tiêu hóa sau khi uống collagen thủy phân và tích tụ trong da, hoạt động bằng cách mô phỏng hoạt động của các peptide tương tự hình thành ở da bị tổn thương, ức chế sự thoái hóa thêm. collagen bằng MMP và đồng thời kích thích sự tổng hợp collagen mới bằng nguyên bào sợi.
Tương tự như vậy, sử dụng lâu dài collagen thủy phân có thể xác định sự ức chế đáng kể của MMP1.
