Bí ngô cho bệnh nhân tiểu đường
Trái với những gì người ta có thể nghĩ, bí ngô, ngọt và ngon, là một người bạn thực phẩm của chế độ ăn ít calo, thậm chí phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường do thiếu carbohydrate. Mặc dù việc sử dụng bí ngô trong nhà bếp rất nhiều, nhưng chúng ta không được quên rằng cây - nhờ vô số lợi ích - cũng được sử dụng rộng rãi trong thảo dược, thảo dược và mỹ phẩm.
Sử dụng trong nhà bếp
Các hạt giống, như chúng ta đã thấy trong bài viết trước, có thể được ăn sau khi muối và sấy khô (hoặc rang trong lò); cũng là những bông hoa được ăn, và được chiên ngon hoặc đơn giản là được chần trong chảo làm cơ sở cho món trứng tráng hoặc mì ống.
Cách mở và làm sạch bí ngô
Một trường dạy nấu ăn để học cách nhận biết một quả bí ngô ngon và học đúng kỹ thuật để mở và cắt nó. Hiểu được tất cả những điều này, với sự giúp đỡ của các công thức nấu ăn video của chúng tôi, việc chuẩn bị các món ăn như risotto với bí ngô và hương thảo, kem bí ngô và khoai tây hoặc bí ngô nhẹ và bánh táo sẽ rất dễ dàng!
Cách làm sạch và cắt bí ngô
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubePhân tích dinh dưỡng
Sau khi cải tạo ẩm thực, chúng tôi tiến hành mô tả bí ngô về mặt dinh dưỡng. Chúng tôi đã thấy rằng rau được chèn giữa các loại thực phẩm ít calo, chỉ mang lại 18 Kcal trên 100 gram sản phẩm: điều này là do lượng nước lớn chứa trong đó, ước tính khoảng 94, 5%. Lượng carbohydrate lên tới 3, 5%, trong khi protein, rất ít, chỉ chiếm 1, 1%. Chất béo, gần như không có, chiếm khoảng 0, 1%.
Có màu cam, có thể hiểu được bí ngô là mỏ của caroten và pro-vitamin A; hơn nữa, nó rất giàu khoáng chất, bao gồm phốt pho, sắt, magiê và kali; cũng tốt về số lượng vitamin C và vitamin của nhóm B.
Tính chất và công dụng tế bào học
Trong dược thảo, thuốc "bí ngô" chủ yếu đề cập đến hạt, có chứa cucurbitine, tocopherols, tocotrienols, steroid (1%), protein, pectin và dầu béo. Ngoài ra, hạt bí ngô cũng bao gồm một lượng nhỏ khoáng chất, chẳng hạn như selen, đồng, kẽm và mangan.
Hạt không độc, vì chúng không có steroid đắng chính đặc trưng của Curcubitaceae (curcubitacine): do đó, việc tiêu thụ hạt không gây ra tác dụng phụ (trừ những chất nhạy cảm với một hoặc nhiều chất đặc trưng cho phytocomplex).
Chất đánh dấu thuốc được đại diện bởi cucurbitine (khác với curcubitacin): đó là một axit amin pyrrolozidine mà đặc tính chống nấm được biết đến, do đó có hiệu quả chống giun nói chung và sán dây nói riêng.
Ngoài ra, chiết xuất hạt bí ngô dường như cũng đặc biệt tích cực chống lại cestodes và ascarids: tuy nhiên, cucurbitin không giết chết ký sinh trùng, mà chỉ đơn giản là làm bất động chúng; Vì lý do này, tốt nhất là cho thuốc nhuận tràng sau khi uống chiết xuất hạt bí ngô cho mục đích này. Số lượng của phân tử axit amin này thay đổi tùy theo loài bí ngô được xem xét: ở C. maxima, lượng cucurbitine được ước tính khoảng 1, 9%, trong khi ở loài C. pepo thay đổi trong khoảng 0, 2 đến 0, 7 %.
Dầu thu được từ hạt bí ngô rất giàu axit oleic và linoleic: các axit béo này thực hiện hoạt động trị liệu của chúng trong sự phối hợp với carotenoids và protochlorophylls, như một phương thuốc tự nhiên cho chứng tăng lipid máu. Việc sử dụng dầu hạt bí ngô cũng được khuyến cáo trong điều trị dự phòng xơ vữa động mạch.
Theo các nghiên cứu gần đây, dầu hạt bí ngô dường như cũng hữu ích trong trường hợp viêm bàng quang, kích ứng dạ dày và rối loạn tuyến tiền liệt, đặc biệt là liên quan đến Serenoa repens .
Tuy nhiên, bột bí ngô rất giàu carotenoids, đặc biệt thích hợp để khắc phục sạm da, đồng thời, được chèn vào giữa các thực phẩm giả thuyết hữu ích để ngăn ngừa các dạng ung thư.
Bên cạnh những gì đã nói, bí ngô cũng được sử dụng để làm giảm bớt các vấn đề về thần kinh; cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bí ngô có đặc tính làm mới, lợi tiểu, nhuận tràng và tiêu hóa tốt.
Bí ngô và mỹ phẩm
Công dụng của bí ngô cũng mở rộng trong lĩnh vực mỹ phẩm: với bột giấy, trên thực tế, bạn có thể chuẩn bị một số mặt nạ đơn giản, rất hữu ích để giữ ẩm cho da, làm mịn da và làm sạch sâu. Ngoài ra, mặt nạ bí ngô cũng được chỉ định để làm dịu vết bỏng.
Ví dụ về mặt nạ: nghiền nát một số hạt bằng một tép bột bí ngô, trộn hỗn hợp nghiền với một ít mật ong, đắp hỗn hợp lên mặt và để yên trong vài phút.
Da nhờn với các đốm đen, nhờ mặt nạ bí ngô, sạch hơn và ngậm nước hơn.
