tổng quát
Threonine (T hoặc THR) là một axit amin, hoặc một trong những monome tạo nên protein; nó cũng là một hợp chất bậc bốn, vì nó được cấu trúc bởi bốn nguyên tố: carbon, hydro, oxy và nitơ. Công thức vũ phu của nó là C 4 H 9 NO 3 và có trọng lượng phân tử là 119, 12u (hoặc Dalton).
Đó là của threonine được định nghĩa là một phân tử phân cực; điều này có nghĩa là trong chuỗi bên nó chứa các nhóm được tính bằng pH sinh lý, do đó chúng góp phần vào cái gọi là liên kết hydro; chuỗi bên tương tự (được trang bị OH hydroxyl) có thể được glycated hoặc có khả năng liên kết với một phân tử glucose. Tính năng này cũng được chia sẻ bởi serine (một axit amin thiết yếu khác) và trong phần tiếp theo chúng ta sẽ hiểu tại sao.
Hơn nữa, người ta nói rằng cấu trúc của threonine (L-) là chirus, hoặc đặc biệt (trong 3 chiều) không thể thay thế được; dạng enantiomeric của nó (do đó đặc biệt) là D-threonine.
Chức năng
Từ quan điểm trao đổi chất, ngoài việc cấu thành một phân tử nhựa polyme protein (dành cho sự hình thành các mô, một số hormone, chất dẫn truyền thần kinh, kênh tế bào, globulin miễn dịch, v.v.), threonine đóng vai trò là chất vận chuyển (vận chuyển) cho các nhóm phốt phát (PO43-) của phosphoprotein (ví dụ, casein sữa), nhờ khả năng nhận chúng ở chuỗi bên. Quá trình này làm cho nó có thể biến đổi các đặc tính hóa lý của polymer được đề cập và diễn ra bằng enzyme xúc tác protein-kinase. Tất nhiên, sự phosphoryl hóa được biết đến nhiều nhất là sự chuyển nhóm phosphat từ ATP (Adenosin Tri Phosphate) hoặc từ GTP (Guanosin Tri Phosphate) sang threonine hoặc serine hoặc tyrosine.
Tuy nhiên, threonine tham gia vào nhiều phản ứng tổng hợp hoặc chuyển hóa; ví dụ, nó có liên quan đến chuyển hóa creatine, các axit amin khác, cobalamin (vitamin B12), chất dẫn truyền thần kinh (adrenaline và choline), v.v.
Làm thế nào để không đề cập, sau đó, tương tác của nó với selen, một khoáng chất chống oxy hóa, hoặc vai trò cơ bản trong các quá trình trao đổi chất ở gan của các phân tử chất thải.
CẢNH BÁO! Dựa trên một nghiên cứu của Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello và cộng sự, 1995), chẳng hạn như leucine, valine và lysine, threonine cũng bị oxy hóa mạnh hơn các axit amin khác, đó là lý do tại sao nó hợp lý khi nghĩ rằng nó có thể cần thu nhập cao hơn trong thể thao .
Nguồn thực phẩm và sự thiếu hụt
Nguồn thực phẩm của threonine chủ yếu là: trứng, các sản phẩm từ sữa, thịt và cá.
Nhu cầu hàng ngày của threonine là khoảng 0, 95g / ngày (8-20mg / kg ở người trưởng thành) và nó là một trong những axit amin dễ thiếu nhất trong chế độ ăn thuần chay, tức là một loại hoàn toàn không có thành phần có nguồn gốc động vật; ví dụ, nó là axit amin hạn chế của gạo và sau lysine, nó cũng khan hiếm trong các loại ngũ cốc tiêu thụ hàng loạt khác.
Thiếu treonin nhỏ có thể dẫn đến khó chịu tâm lý nghiêm trọng và rối loạn nhân cách; cái nặng thì khó định nghĩa nhưng chắc chắn rất nghiêm trọng. Sự dư thừa của threonine, mặt khác, có liên quan đến sự gia tăng của azoemia, với sự suy yếu tương đối của các cơ quan chịu trách nhiệm về trao đổi chất và loại bỏ dư thừa trong thời gian dài.
Các chất bổ sung Threonine được bán trên thị trường chủ yếu cho khả năng tiềm năng của chúng để thúc đẩy chức năng tiêu hóa, sức khỏe tinh thần và tổng hợp collagen và elastin.
