Hội chứng chuyển hóa

Giám tuyển bởi Gerolamo Cavalli và Gabriele Gualandris

SỨC KHỎE : sức khỏe tâm sinh lý mà từ đó chúng ta di chuyển ngày càng xa

Chúng tôi đã chọn chủ đề này, Hội chứng chuyển hóa (hay plurimetabolic), bởi vì trong ba mươi năm qua, hiện tượng này, trong thực tế là một tập hợp các bệnh lý, đang lan rộng ra khỏi mọi tỷ lệ. Trên thực tế, ước tính có khoảng 25% dân số Ý, tức là một trong bốn người, trình bày hoặc sẽ trình bày tất cả các tiêu chí để tham gia hội chứng này, bởi vì nói chung, Hội chứng Chuyển hóa đã xuất hiện trong nhiều năm, đôi khi thậm chí lên đến mười, trước khi bác sĩ chẩn đoán.

Việc mở rộng "giữ gìn sức khỏe", với các sản phẩm thực phẩm công nghiệp của nó, gây ra sự gia tăng lớn các bệnh liên quan đến kháng insulin, và theo ước tính, năm 2010 sẽ có hơn 220 triệu người mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong suốt thế giới.

Ở Ý, khoảng 23 tỷ euro được chi cho các vấn đề liên quan đến béo phì, nhưng điều đặc biệt quan trọng là nhấn mạnh rằng, mặc dù nỗ lực kinh tế, Hội chứng Chuyển hóa vẫn là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Ý.

Thuật ngữ "Hội chứng chuyển hóa" dường như có từ những năm năm mươi, nhưng chỉ được sử dụng phổ biến vào những năm 70 và chúng ta phải đến năm 1988 để có một định nghĩa hoàn chỉnh, khi Gerald Reaven chỉ ra hội chứng này như một biểu hiện đồng thời của:

• kháng insulin,
• tăng insulin,
• tình trạng tiền đái tháo đường theo sau là bệnh tiểu đường loại 2,
• rối loạn lipid máu,
• béo phì trung ương,
• tăng axit uric máu, (bệnh gút)
• tăng huyết áp động mạch,

và nó có liên quan đến sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ. Nhờ định nghĩa này và qua nhiều nghiên cứu, ngày nay, hội chứng này còn được gọi là "Hội chứng Reaver".

Nhưng làm thế nào chúng ta có thể xác định nó tốt hơn?

Hội chứng Reaver có thể được phân tách rõ ràng hơn thành một số yếu tố chính:

Từ quan điểm y học, sở hữu ba trong số sáu yếu tố này là đủ để chẩn đoán Hội chứng chuyển hóa và không chắc là chủ sở hữu của vé một chiều cho bệnh tiểu đường loại 2.

Như một yếu tố cuối cùng, để làm trầm trọng thêm toàn bộ, chúng tôi tìm thấy độ tuổi, xác định ở nam giới trên 40 tuổi và ở phụ nữ từ 50 tuổi trở đi.

Nhưng tất cả bắt đầu từ đâu?

Nó hoàn toàn không khoa trương, nhưng tất cả bắt đầu từ xã hội hiện đại, với lối sống bất thường và mâu thuẫn, đang cố gắng bằng mọi cách để phá hoại hơn hai triệu năm tiến hóa của loài người, tạo nên từ hàng triệu năm thích nghi và lựa chọn di truyền.

Nông nghiệp đã tồn tại 10.000 năm, nhưng lần này, có vẻ như là vĩnh cửu, không đủ, ở cấp độ tiến hóa, để xác định sự thích nghi cho loài của chúng ta; hãy để một mình nếu sự thay đổi hoàn toàn của lối sống và sự xuất hiện của các sản phẩm công nghiệp (đừng quên rằng tất cả thực phẩm được chế biến công nghiệp, không chỉ là đồ ăn nhẹ), đã thay đổi hoàn toàn cách chúng ta sống và nuôi sống bản thân trong 50 năm qua, nó cũng có thể đã được đồng hóa từ quan điểm di truyền. Điều này, kết hợp với việc thiếu sự vận động mà sự tiến hóa của con người luôn luôn dựa vào, đã tạo ra và sẽ tạo ra những tác động tàn phá đối với sức khỏe con người; Hội chứng chuyển hóa là ví dụ rõ ràng nhất.

Trong hàng triệu năm, con người đã dựa vào cuộc sống của mình theo một chu kỳ tương tự:

Trong giai đoạn đầu tiên, anh chuyển sang tìm kiếm trò chơi, cho ăn các loại quả mọng, rễ, trứng nhỏ, v.v., tất cả các nguồn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Trong giai đoạn thứ hai, giết chết con mồi, hầu như luôn luôn nỗ lực thể chất, anh ta đã ăn hết mức có thể (nơi an toàn nhất là bụng, chắc chắn không phải là tủ lạnh ở nhà!)

Giai đoạn thứ ba bao gồm phần còn lại tuyệt đối nhất: không có lý do gì để làm bất cứ điều gì khác vì dạ dày đã đầy.

Vì vậy, đã có một chu kỳ thu hoạch, săn bắn, nghỉ ngơi tuyệt đối và chúng ta đừng quên rằng thời kỳ khan hiếm thực phẩm là thường xuyên.

Hãy nghĩ về ngày hôm nay:

Giai đoạn đầu tiên, trong trường hợp xấu nhất (ví dụ như phòng đựng thức ăn trống), trong một ca làm việc trong xe hơi đến siêu thị, nơi chúng tôi thuận tiện mua sắm; nỗ lực cuối cùng đã được đền đáp bằng một lát bánh pizza và bia, thay vì khoai tây chiên, đạt được đỉnh glycemia từ Núi K2.

Trong giai đoạn thứ hai, chúng tôi vẽ hàng ngày và nhiều lần đến cửa hàng mì ống, pizza, bánh mì và đồ ăn nhẹ mà chúng tôi đã mua, nâng lượng đường trong máu của chúng tôi từ K2 lên đỉnh Everest.

Mặt khác, giai đoạn thứ ba, vẫn gần như giống hệt nhau: nghỉ ngơi hoàn toàn với một cái bụng đầy, với biến thể duy nhất của một chiếc ghế sofa đẹp vào mùa đông và mát mẻ vào mùa hè (không lãng phí calo không cần thiết trong điều chỉnh nhiệt).

Ngoài sự trớ trêu quá dễ dàng, những đỉnh đường huyết rất cao và thường xuyên này gây ra thiệt hại tàn phá cho cơ thể chúng ta; tất nhiên, không phải trong một ngày hay một tháng, mà trong 10 - 20 - 30 năm, tùy thuộc vào khả năng đệm của từng cá nhân.

Để tin rằng với một lượng lớn thực phẩm có sẵn tại bất kỳ thời điểm nào trong ngày bạn có thể sống một cuộc sống lâu dài về sức khỏe, điều đó chỉ đơn giản là rất tệ.

Sự khởi đầu của các bệnh chuyển hóa ở người trùng khớp với phát minh của nông nghiệp và do đó sử dụng ngũ cốc / đường có chỉ số đường huyết cao để nuôi sống bản thân. Chừng nào khả năng cá nhân còn kém và công việc thể chất còn rất nặng nề, vấn đề vẫn chỉ là bên lề, hoặc dành riêng cho các pharaoh, quý tộc, v.v.

Trong tất cả các bức tranh tiến hóa này, chúng tôi cũng xem xét rằng những động vật chúng ta nuôi để ăn thịt chủ yếu được cho ăn ngũ cốc, nhưng cũng giống như chúng ta, chúng đã tiến hóa bằng cách ăn bất cứ thứ gì khác và sống theo cách khác. Điều này rõ ràng không nhân lên rủi ro cho con người?