tiên đề
Trong bài viết trước, chúng tôi đã mô tả các đặc điểm chính của mangan, phân tích tác dụng có lợi của nó trong sinh vật và các lĩnh vực khác nhau của ứng dụng công nghệ và sinh học. Trong cuộc thảo luận cuối cùng này, chúng tôi sẽ nghiên cứu tầm quan trọng của mangan và độc tính tiềm tàng của nó khi dùng quá liều. Cuối cùng, thật đúng khi đề cập đến các loại thực phẩm phong phú của khoáng chất quý này và các tương tác với các chất tự nhiên và tổng hợp khác.
Triệu chứng thiếu
May mắn thay, ở người, các triệu chứng thiếu mangan, không được đánh dấu, hiếm khi được tìm thấy; khi có mặt, con người có thể phàn nàn về bệnh nhược cơ và mất điều hòa. Người ta đưa ra giả thuyết rằng sự thiếu hụt nguyên tố vi lượng này có thể gây ra thiệt hại do khả năng sinh sản, phát triển, hình thành xương và sụn, chuyển hóa chất béo và carbohydrate, có thể gây hậu quả cho bệnh tiểu đường và tăng cholesterol máu. [lấy từ Dinh dưỡng trong bệnh lý tự nhiên, bởi L. Pennisi]
Độc tính mangan
Mặc dù sự thiếu hụt mangan trong cơ thể không gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng không thể nghi ngờ, mặt khác, sự dư thừa của khoáng chất này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe con người. Nhiều đến mức chúng ta nói về ngộ độc mangan mãn tính thực sự: nói chung, nhiễm độc xảy ra thông qua việc hít phải khói thuốc kéo dài và / hoặc bột của nguyên tố vi lượng. Giới hạn tối đa vượt quá mức mangan được xác định là độc hại được ước tính khoảng 5mg / m3-1 mg / m3.
Các thiệt hại do nhiễm độc mangan chủ yếu liên quan đến hệ thống thần kinh trung ương: ngộ độc có thể tạo ra thiệt hại vĩnh viễn. Hơn nữa, người ta tin rằng mangan và các dẫn xuất của nó là những chất có khả năng gây ung thư.
Sau khi tiếp xúc thường xuyên và kéo dài với khói mangan (mối nguy hiểm điển hình của ngành kim loại), nhiều trường hợp mắc bệnh Parkinson đã được nhấn mạnh: về vấn đề này, mangan được đưa vào danh sách các chất độc hại và nguy hiểm, được viết bởi OSHA ( Nghề nghiệp Quản lý An toàn và Sức khỏe ).
Sau khi nhiễm độc mangan, các triệu chứng khác nhau đã được ghi nhận, bao gồm yếu cơ, chuột rút ở chân, buồn ngủ, tê liệt, uể oải, bất lực, rối loạn cảm xúc và khó chịu.
Trong các công cụ khai thác không phải là tác dụng hiếm gặp như ảo giác, xu hướng bạo lực, cáu kỉnh: đối với điều này, nhiễm độc còn được gọi bằng thuật ngữ "điên cuồng của mangan"
Mangan và liều lượng
Các yêu cầu hàng ngày được đề xuất (RDA) của mangan được ước tính từ 2 đến 4 mg: số lượng này đã tạo ra sự nhầm lẫn lớn giữa các học giả, bởi vì đối với một số người - cho rằng sự hấp thụ thực sự (và không phải giả thuyết) của khoáng sản là khá kém - liều lượng dường như quá thấp Đối với một số người, RDA mangan nên ở mức khoảng 20 mg / ngày, hoặc thậm chí 50 mg trong trị liệu; tuy nhiên, 2 hoặc 3 mg mỗi ngày của mangan dường như không kích hoạt sự thiếu hụt hoặc ảnh hưởng dư thừa và giá trị 0, 74 mg / ngày thể hiện nhu cầu tối thiểu hàng ngày.
Cần lưu ý rằng mangan gần như được loại bỏ hoàn toàn thông qua đường mật, mặc dù lưu thông gan-gan làm giảm tổn thất.
Trong nước tiểu, mangan chỉ được tìm thấy với tỷ lệ rất thấp.
Trước khi chúng tôi đề cập đến sự hấp thụ khoáng chất kém: người ta tin rằng mangan từ chế độ ăn được hấp thụ ở tỷ lệ phần trăm thay đổi từ 5 đến 10%, ngay cả khi - đúng là gạch chân - hiệu quả của sự hấp thụ được coi là lớn hơn trong trường hợp lượng dinh dưỡng kém. [lấy từ www.valori-alimenti.com]
Trong số các nguồn thực phẩm mangan được ghi nhớ (liều tham khảo 100 gram thực phẩm):
- Trà 133 mg
- Gừng 33, 3 mg
- Đinh hương 30 mg
- Saffron 28, 4 mg
- Bạc hà (thuốc khô) 11, 4 mg
Tương tác
Người ta tin rằng việc ăn thực phẩm hoặc chất bổ sung có chứa sắt có thể cản trở sự hấp thụ mangan, vì cả hai đều sử dụng transferrin như một phân tử vận chuyển máu lý tưởng. Một lập luận tương tự cho canxi và phốt pho, các khoáng chất có thể tương tác với mangan, hạn chế sự hấp thụ của nó.
Việc hấp thụ mangan ở những đối tượng bị tăng huyết áp nặng có thể bị cản trở, vì nguyên tố vi lượng trong câu hỏi được coi là tăng huyết áp khoáng sản.
Ngoài ra uống thuốc tránh thai có thể hạn chế sự hấp thụ mangan.
