Glycogen là nguồn dự trữ và lưu trữ glucose ở động vật. Nó ít quan trọng đối với thức ăn vì nó nhanh chóng biến thành axit lactic sau cái chết của con vật; thay vào đó nó đại diện cho một dự trữ năng lượng rất quan trọng để hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Glycogen là một polymer glucose phân nhánh (nó được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose được nối với nhau bằng liên kết alpha-1, 4 và các nhánh alpha-1, 6 có mặt trong mỗi 8-10 dư lượng).
Glycogen có cấu trúc rất nhỏ gọn bắt nguồn từ sự bao bọc xoắn ốc của chuỗi polysacarit.
Dự trữ glucose dễ dàng được sử dụng bởi các mô để trích xuất năng lượng được tìm thấy chủ yếu ở gan và cơ xương. Trong khi các cửa hàng glucose trong gan được sử dụng để cung cấp cho các mô khác nhau, những mô có trong cơ bắp chỉ được sử dụng tại địa phương.
Những người tiêu thụ chính của glucose là não và cơ xương thông qua con đường hiếu khí. Lượng glucose còn lại được tiêu thụ bởi hồng cầu (hồng cầu) và bởi cơ tim.
Cơ thể có được glucose, nhờ chế độ ăn uống, nhờ các axit amin trong con đường gluconeogenetic và nhờ sự chuyển đổi của sữa mẹ thành glucose (chu trình Cori).
NB: Axit béo không thể chuyển đổi thành glucose.
Glucose được tìm thấy ở hai dạng trong cơ thể chúng ta: ở dạng tự do trong máu và ở dạng phân nhánh ở gan và cơ bắp (dự trữ).
Glycogenolysis (DEGRADATION GLYCOGY A GLUCOSE)
Sự xuống cấp của các cửa hàng glycogen đòi hỏi phải có tác dụng chính của enzyme Glycogen phosphorylase. Enzim này tách các monome glucose từ dạng 1-4 thu được monome glucose 1 phosphate. Ưu điểm của quá trình này là glucose thu được đã được kích hoạt một phần và phản ứng dương tính mạnh và do đó không cần ATP. (xem chu trình Krebs)
Glycogen phosphorylase, tuy nhiên, không thể loại bỏ dư lượng glucose từ các phân nhánh ở dạng a-1.6. Sau đó, một enzyme vô chủ can thiệp, có thể phân tách các liên kết thành -1, 6 trong glucose (10%) và trong glucose 1 phosphate.
Glucose 1 phosphat được tạo ra bởi tác dụng của phosphorylase sau đó phải được chuyển đổi thành glucose 6 phosphate nhờ phosphoglucomutase.
Chúng ta biết rằng trong quá trình glycolysis, enzyme có khả năng chuyển glucose thành glucose 6 phosphate là hexokinase và enzyme này bị ức chế bởi sự dư thừa của sản phẩm. Trong gan có enzyme glucokinase có chức năng tương tự exochinase có trong cơ bắp nhưng ít giống với glucose. Điều này là do gan sử dụng axit béo làm nguồn năng lượng chính của nó và cam kết chỉ sử dụng đường sau khi đã cung cấp tất cả các mô khác (một cơ quan tuyệt vời).
EPINEFRINE TRONG NHẠC GLUCAGONE CỦA SÔNG kích thích sự hoạt hóa glycogen phosphorylase sẽ bị ức chế bởi sự dư thừa ATP và được kích hoạt bởi nồng độ AMP cao. Nồng độ c-amp và Ca2 + cao có lợi cho sự thoái hóa glycogen trong tế bào gan. Enzym glycogen phosphorylase tồn tại ở hai dạng riêng biệt: ở dạng gọi là T (căng thẳng ít hoạt động hơn) và ở dạng R (thư giãn, hoạt động nhiều hơn).
Glycogen phosphorylase có khả năng liên kết với glycogen khi nó ở trạng thái R.
Cấu hình R này được cho phép bằng cách liên kết với AMP trong khi nó bị ức chế khi liên kết với ATP hoặc glucose 6 phosphate.
Enzyme này cũng chịu sự kiểm soát được đưa ra bởi quá trình phosphoryl hóa của nó.
Lưu ý: trong gan có một loại enzyme không có trong cơ xương gọi là glucose 6 phosphatase chuyển glucose 6 phosphate thành glucose. Enzyme này làm cho nó có thể tạo ra các đơn vị glucose riêng lẻ để duy trì mức đường trong máu tối ưu
Chu trình glucose alanine cũng rất thú vị, trên thực tế từ axit amin này có rất nhiều trong cơ bắp, có thể thu được glucose ở gan.
Khi sự sẵn có của glycogen giảm trong cơ bắp, bắt đầu từ các axit amin phân nhánh bằng cách truyền (một quá trình mà nhóm axit amin của axit amin chuyển từ một axit amin này sang một chất khác tạo thành axit amin mới) được hình thành; thứ hai đi vào gan nơi nhóm amin (khử amin) được loại bỏ, thu được amoniac và bộ xương carbon từ đó glucose có thể được sử dụng làm nguồn năng lượng.
TỔNG HỢP GLYCOGEN
nó sẽ không được điều hòa bởi phosphorylase mà bởi glycogen synthase, một loại enzyme đòi hỏi nồng độ UDP cao để hoạt động. Vì vậy, tổng hợp glycogen không trái ngược hoàn toàn với glycogenolysis
Trên thực tế, để glucose được sử dụng bởi glycogen synthase, nó phải được kích hoạt bởi một enzyme gọi là UDP-glucose pyrophosphorylase. Enzyme này trao đổi phốt pho ở vị trí một trong glucose 1phosphate với UDP. Do đó, một UDP-glucose được hình thành được sử dụng bởi glycogen synthase. Tác nhân chính của phản ứng này là glycogenine, một loại axit amin, nhờ có dư lượng tyrosine, chuyển và đưa ra một đơn vị glucose.
Cuối cùng, cuối cùng cũng có một enzyme phân nhánh tạo ra sự phân chia chính xác giữa các đơn vị glucose khác nhau (alpha 1-4 và alpha 1-6).
TIẾP TỤC: Làm sâu sắc quá trình chuyển hóa glycogen »
