Những bông hoa, còn được gọi là trái tim, của chuối (không bị nhầm lẫn với trái tim cọ) là một thành phần giống như rau được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nam Á và Đông Nam Á. Chúng được ăn sống, hấp (với nhiều loại nước sốt khác nhau), nấu trong súp, cà ri và chiên.
Hương vị của hoa hoặc trái tim chuối tương tự như atisô và, giống như sau này, chúng tiêu thụ phần thịt của lá bắc (lá cải, tương tự như cánh hoa) và trái tim trung tâm.
Lá của cây chuối rất to, linh hoạt và không thấm nước. Ở Nam Á và ở một số nước Đông Nam Á, chúng thường được sử dụng làm hộp đựng thức ăn hoặc món ăn (món ăn) thân thiện với môi trường. Chúng ta hãy đi xuống chi tiết hơn.
Trong ẩm thực Indonesia, lá chuối rất cần thiết cho các công thức nấu ăn được gọi là pepes và botok . Những thứ này cung cấp cho bao bì của một loại "gói", với một lá chuối ở bên ngoài và các thành phần thực phẩm khác nhau bên trong; nấu ăn của Pepes và Botok là: hấp, nước sôi và nướng (trên than củi).
Ở các bang miền nam Ấn Độ: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh và Kerala, mỗi bữa ăn được phục vụ với thức ăn có chứa chuối, được phục vụ thích hợp trong lá chuối; Nếu được sử dụng trong hấp, chúng mang lại vị ngọt cho thức ăn.
Lá chuối thường được sử dụng làm vỏ để nấu thức ăn ở Ấn Độ. Những thứ này giữ lại thành phần nước của thực phẩm, bảo vệ chúng khỏi bị cháy và mang lại hương vị tinh tế nhưng khác biệt.
Ở Tamil Nadu (cũng ở Ấn Độ), lá chuối được sấy khô hoàn toàn và được sử dụng làm nguyên liệu đóng gói cho một số thực phẩm nhất định. Cũng có thể đặt chúng vào cốc để chứa thức ăn lỏng. Ở Trung Mỹ, lá chuối thường được sử dụng như một tập tin của cái gọi là tamales ( masa ).
Lõi mềm của thân cây chuối được sử dụng rộng rãi trong các món ăn phương Đông của Nam Á và Đông Nam Bộ, đặc biệt là trong món ăn Buringese Mohinga nổi tiếng.
