Việc phân phối chế độ ăn uống là một bước cơ bản trong việc phác thảo bất kỳ liệu pháp thực phẩm nào.
Sau khi tính toán nhu cầu calo cơ bản (chuyển hóa cơ bản hoặc MB) và lượng calo cụ thể (hypo, Normo hoặc hyper calo), cần phải phân chia theo hai cách khác nhau:
- Phân hủy chất dinh dưỡng
- Phân phối năng lượng của bữa ăn
- Khuyến nghị cho một chế độ ăn uống chính xác và cân bằng
- Nhu cầu dinh dưỡng cụ thể và chủ quan liên quan đến hoạt động thể chất
- Có thể có sự hiện diện của bệnh chuyển hóa
Chế độ ăn kiêng CORRETTO tự hào có tỷ lệ phần trăm năng lượng sau:
- Protein: trung bình 12-13% lượng calo hoặc tốt hơn 0, 75-1, 5g mỗi kg trọng lượng cơ thể sinh lý mong muốn (bao gồm tỷ lệ phần trăm khối lượng cơ thể BÌNH THƯỜNG). Các protein phải được tính toán dựa trên độ tuổi và mức độ hoạt động thể thao, hơn nữa, nên có ít nhất 1/3 lượng protein có nguồn gốc động vật để đảm bảo giá trị sinh học tổng thể tốt.
- Lipid: dao động từ 25 đến 30% lượng calo; PHẢI bao gồm 2, 5% chất béo thiết yếu và nên bao gồm 2/3 lipit không bão hòa và 1/3 lipit bão hòa.
- Carbonhydrate: chúng đại diện cho lượng calo còn lại (MAX 63%), nghĩa là: kcal của CHO = kcal TOT - kcal của Protein - kcal của Lipid; NB chỉ có 10-12% tổng năng lượng nên lấy từ carbohydrate đơn giản (glucose-fructose-galactose-sucrose-lactose-maltose)
Với một "điểm khởi đầu" tương tự, chuyên gia thực phẩm có thể PLASMARE phân phối dinh dưỡng dựa trên nhu cầu cụ thể và chủ quan; trong trường hợp mức độ hoạt động thể chất RẤT cao và được đặc trưng bởi việc luyện tập thể thao cường độ cao và thường xuyên, có thể (và mong muốn!) để quản lý tỷ lệ phần trăm và gram của các chất dinh dưỡng đa lượng theo cách phù hợp nhất. Ví dụ, một vận động viên nền cho thấy những khó khăn nghiêm trọng trong việc duy trì chiến tích cơ bắp do khối lượng hoạt động hiếu khí cao (ví dụ từ 6 đến 10 giờ mỗi tuần), có thể sử dụng hệ số ĐÔI protein so với đối tượng ít vận động, hoặc : 1, 5gxkg thay vì 0, 75gxkg trọng lượng cơ thể sinh lý mong muốn.
Khía cạnh cơ bản khác cần được xem xét là sự hiện diện có thể của các bệnh lý chuyển hóa hoặc liên quan đến hiệu quả của thận, gan, tuyến tụy, dạ dày, ruột, v.v. Điều này có nghĩa là, ví dụ, điều trị một đối tượng mắc bệnh tiểu đường có thể hữu ích để giữ tỷ lệ carbohydrate (50-55%) ở mức tối thiểu, đặc biệt là tỷ lệ carbohydrate (10%); điều tương tự có thể được áp dụng cho chất béo bão hòa hoặc hydro hóa liên quan đến một đối tượng tăng cholesterol máu, hoặc protein trong một số trường hợp suy thận.
Tuy nhiên, đối với sự phân hủy năng lượng của các bữa ăn, chúng tôi có nghĩa là phân chia calo tổng thể trong các bữa ăn khác nhau trong ngày. Chúng tôi nhớ lại rằng, mặc dù trong thực tế, chúng tôi chủ yếu tính đến nhu cầu chủ quan (thói quen làm việc và hoạt động thể thao), có một mô hình chung có thể dễ dàng áp dụng trong hầu hết các trường hợp. Nó cung cấp một sự cố năng lượng của:
- 15% lượng calo cho bữa sáng (không dưới 12-13% và không quá 20%)
- 05% lượng calo trong bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng (không dưới 4% và không quá 8-10%)
- 40% lượng calo trong bữa trưa (không dưới 35% nhưng hoàn toàn không quá 40%)
- 05% lượng calo trong bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng (không dưới 4% và không quá 8-10%)
- 35% lượng calo trong bữa tối (không dưới 30% nhưng hoàn toàn không quá 35-40%)
Đó là cơ hội để xác định rằng tổ chức dinh dưỡng của người chơi thể thao, và trên hết là các vận động viên ưu tú, coi thường hầu hết các tỷ lệ phần trăm này; điều này xảy ra bởi vì trong yêu cầu năng lượng rất cao (từ 4.000 đến 6.000kcal mỗi ngày), thường thì vận động viên cho thấy những khó khăn đáng kể về tiêu hóa và tổ chức mà sẽ phù hợp (và thuận tiện!) để tuân thủ ALSO thông qua việc sử dụng thực phẩm bổ sung; tiêu thụ bữa ăn cá nhân thường đạt 2000kcal là không dễ quản lý.
