tổng quát
Các axit amin chuỗi nhánh (viết tắt tiếng Anh BCAA) là một nhóm gồm ba axit amin thiết yếu, tương ứng được gọi là L-Leucine, L-Isoleucine và L-Valine.
Trong những năm gần đây, các axit amin chuỗi nhánh đã chinh phục thế giới bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là chế độ ăn kiêng thể thao.
Sự lây lan này đã không bị làm suy yếu bởi sự sẵn có rộng rãi của các chất dinh dưỡng này trong các loại thực phẩm khác nhau, hoặc bởi sự hiện diện của các nghiên cứu tương phản và mâu thuẫn liên quan đến tính hữu ích thực sự của chất bổ sung BCAA trong việc cải thiện hiệu suất thể thao.
Axit amin phân nhánh trong thực phẩm
Các axit amin phân nhánh có mặt trong các loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là có nguồn gốc động vật, như thịt gà, thịt bò, sữa và cá, mà còn trong các loại đậu.
Như thể hiện trong bảng, chỉ 100 g bresaola hoặc parmesan có thể tạo ra hơn 5 g BCAA.
| Axit amin phân nhánh trong thực phẩm Vs axit amin phân nhánh trong chất bổ sung | ||||
| GÀ 150 g | TUNA VỚI DẦU 112 g | BRESAola 100 g | 5 cpr của một bổ sung "nổi tiếng" | |
| leucine | 2, 93 | 2.3 | 2, 65 | 2, 5 |
| valin | 2.0 | 1, 56 | 1, 69 | 1, 25 |
| isoleucine | 1, 73 | 1, 34 | 1, 61 | 1, 25 |
chỉ
Tại sao BCAA được sử dụng? Họ để làm gì?
Trong môi trường lâm sàng, BCAA được sử dụng trong các tình trạng bệnh lý đặc biệt, như bệnh gan, bệnh não gan và bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính.
Với sự thay đổi protein cao của các mô trong tái tạo tích cực, BCAA cũng được sử dụng trong các giai đoạn phục hồi sau chấn thương và bỏng nặng, và ở một số tiểu bang được đặc trưng bởi sự giảm dần khối lượng nạc (suy nhược và sarcop giảm).
Mặc dù tầm quan trọng lâm sàng của các chất dinh dưỡng này, việc sử dụng bổ sung BCAA có liên quan nhất chắc chắn ảnh hưởng đến môi trường thể thao.
Trong bối cảnh này, các axit amin chuỗi nhánh được sử dụng:
- Là một hỗ trợ ergogen trước khi thực hiện;
- Là một phương thuốc chống chuyển hóa;
- Là một bổ sung hữu ích để giảm thiệt hại cơ bắp gây ra bởi tập thể dục cường độ cao;
- Là một bổ sung hữu ích để giảm cảm giác mệt mỏi trung tâm và mệt mỏi cơ bắp;
- Là một bổ sung hữu ích để tăng tốc thời gian phục hồi và tối ưu hóa sự phát triển cơ bắp.
Việc sử dụng rộng rãi BCAAs trong thể thao sẽ chủ yếu xuất phát từ vai trò trao đổi chất và nhiệt đới cơ bắp cao.
Các axit amin này, trên thực tế, tốt nhất là đến mô cơ, điều chỉnh cả chức năng oxy hóa và sinh tổng hợp, và do đó điều chỉnh cả hai giai đoạn dị hóa và đồng hóa.
Tính chất và hiệu quả
Những lợi ích nào đã được BCAA thể hiện trong quá trình nghiên cứu của họ?
Bỏ qua các ứng dụng lâm sàng của BCAAs, vượt xa việc sử dụng các chất dinh dưỡng này làm chất bổ sung, tài liệu cho thấy dữ liệu thú vị, mặc dù tương phản, về tầm quan trọng của BCAAs trong thể thao.
BCAA và mệt mỏi trung tâm
Tryptophan (TRP) là một axit amin thiết yếu và là tiền chất của serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh não.
Tryptophan lưu thông trong máu liên kết với protein huyết tương quan trọng nhất, albumin.
Người ta đã thấy rằng nồng độ BCAA trong máu càng thấp, tryptophan có thể đến não càng nhiều và cảm giác mệt mỏi càng tăng.
Trong thời gian tập thể dục kéo dài, có sự gia tăng nồng độ axit béo trong huyết tương, do sự huy động của chúng để đáp ứng các yêu cầu năng lượng. Các axit béo cũng lưu thông liên kết với albumin, mà chúng có ái lực liên kết rất cao; sự gia tăng của chúng trong lưu thông thay thế tryptophan từ albumin, với sự gia tăng của tryptophan tự do.
Sự gia tăng TRP miễn phí giúp di chuyển đến não dễ dàng hơn và tăng sản xuất serotonin trong não.
Sự gia tăng serotonin, lần lượt, làm tăng mức độ mệt mỏi và xỉn màu ở cấp trung ương, dẫn đến sự xuất hiện của sự mệt mỏi.
Do đó, việc tích hợp đầy đủ các axit amin chuỗi nhánh có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của triệu chứng mệt mỏi trong quá trình tập luyện vất vả, cạnh tranh chính xác với Tryptophan để vận chuyển "trung tâm" các axit amin này.
BCAA và hoạt động ergogen
Cho đến một vài năm trước, người ta tin rằng protein không được sử dụng cho năng lượng trong khi tập thể dục, miễn là việc cung cấp carbohydrate và chất béo là đủ.
Việc sử dụng BCAA cho mục đích năng lượng là trong mọi trường hợp liên quan đến dự trữ năng lượng của cơ thể (lipid và carbohydrate): càng thấp, quá trình oxy hóa của bộ xương carbon của các axit amin chuỗi nhánh sẽ càng lớn.
Hoạt động cơ bắp bền bỉ, nếu đặc biệt kéo dài, được đặc trưng bởi sự giảm tổng hợp protein do thiếu axit amin xảy ra do sử dụng như một nguồn năng lượng. Sự xuống cấp này cũng được kéo dài trong giai đoạn đầu phục hồi để bổ sung và làm hỏng các sợi cơ.
BCAA và hoạt động bảo vệ cơ
Theo một số tác giả, việc sử dụng BCAA, trong các giai đoạn trước khi tập luyện, sẽ được chứng minh là rất quan trọng trong việc ngăn ngừa tổn thương cơ do tập luyện cường độ cao.
Trên thực tế, người ta biết rằng hoạt động thể chất mạnh mẽ - đặc trưng bởi sự oxy hóa BCAA tăng lên - có thể gây ra hành động phân giải protein chống lại myofibrils.
Hoạt động này có thể được theo dõi thông qua nồng độ của một số chất đánh dấu, chẳng hạn như lactate dehydrogenase hoặc creatine kinase.
Việc sử dụng BCAA phòng ngừa sẽ có hiệu quả trong việc làm giảm nồng độ trong máu của các chất đánh dấu này, do đó chứng minh hành động bảo vệ cơ.
BCAA và phục hồi cơ bắp
Hiệu quả của BCAA trong các giai đoạn sau tập thể dục chủ yếu là do sự hiện diện của Leucine.
Trên thực tế, một số tác giả đã chỉ ra cách Leucine và các chất dị hóa trực tiếp của nó như HMB, thực hiện các quá trình trao đổi chất khác nhau, tăng cường hoạt động của các yếu tố phiên mã liên quan đến tổng hợp protein. Hoạt động này sẽ tỷ lệ thuận với cường độ của nỗ lực cơ bắp phải đối mặt.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Làm thế nào để sử dụng BCAA?
Việc sử dụng các chất bổ sung BCAA rất phổ biến đặc biệt là trong thể thao.
Để lại một số chỉ định y tế đặc biệt, trong đó việc sử dụng BCAA cần được giám sát chặt chẽ bởi bác sĩ của bạn, liều lượng thường được sử dụng là 1g BCAA cứ sau 10 kg trọng lượng cơ thể (mặc dù hướng dẫn của bộ trưởng được báo cáo là liều tối đa hàng ngày tôi 5g).
Theo kinh điển, việc bổ sung các axit amin chuỗi nhánh có thể được chia thành:
- Khẩu phần trước khi tập luyện, cần thiết để giảm quá trình dị hóa liên quan đến tập luyện cường độ cao và giảm cảm giác mệt mỏi. Trong giai đoạn tiền huấn luyện, BCAAs đã được chứng minh là đặc biệt hiệu quả theo quan điểm ergogen và myoprotective.
- Khẩu phần sau đào tạo, hiệu quả trong việc hỗ trợ phục hồi chức năng và cấu trúc của cơ, tối ưu hóa giai đoạn phục hồi.
Trong những năm qua, các nhà chế tạo đã phát triển các chất bổ sung BCAA khác nhau, khác nhau chủ yếu liên quan đến:
- sự liên kết với các yếu tố khác - như vitamin B -
- sự phân hủy của các axit amin riêng lẻ.
Về điểm cuối cùng này, ngày nay có thể tìm thấy trên thị trường:
- BCAA 2: 1: 1, tức là BCAA với tỷ lệ Leucine gấp đôi so với Isoleucine và Valine;
- BCAA 4: 1: 1, với tỷ lệ gấp bốn lần cho Leucine;
- BCAA 8: 1: 1, với số lượng Leucine cao gấp 8 lần so với Isoleucine và Valine.
Chỉ thị của Bộ Y tế về các chất bổ sung BCAA
- Lượng tối đa hàng ngày: 5 g là tổng của leucine, isoleucine và valine.
- Chỉ định: tích hợp chế độ ăn uống của người chơi thể thao
- Cảnh báo được báo cáo trên nhãn: Không sử dụng trong khi mang thai và ở trẻ em, hoặc trong thời gian dài mà không hỏi ý kiến bác sĩ
Nồng độ Leucine cao hơn sẽ được chỉ định trong các môn học cường độ cao và cải thiện phục hồi cơ sau tập luyện.
Mặc dù sử dụng rộng rãi các chất bổ sung BCAA, một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh có thể dễ dàng đáp ứng ngay cả những nhu cầu khắt khe nhất, khiến việc bổ sung trở nên vô dụng.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng BCAA thường được chứng minh là an toàn và dung nạp tốt.
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây sẽ chỉ ra sự gia tăng tỷ lệ tử vong ở những bệnh nhân bị xơ cứng teo cơ bên được điều trị bằng BCAA liều cao.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng BCAA?
Việc sử dụng BCAA chống chỉ định trong trường hợp quá mẫn cảm với bất kỳ thành phần nào của chất bổ sung được đề cập và trong các trường hợp hiếm gặp thiếu hụt enzyme bẩm sinh.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của BCAAs?
Hiện tại, các tương tác thuốc đáng chú ý không được biết đến.
Thận trọng khi sử dụng
Bạn cần biết gì trước khi dùng BCAA?
Việc sử dụng BCAA nên được thực hiện dưới sự giám sát y tế chặt chẽ trong khi mang thai và thời kỳ cho con bú tiếp theo.
Cần chú ý tương tự trong các trường hợp bệnh não gan, bỏng nặng, chấn thương rộng, suy thận, bệnh gan nặng và các bệnh thoái hóa thần kinh như xơ cứng teo cơ bên.
