tổng quát
tiên đề
Axit béo là các hợp chất hóa học bao gồm chuỗi hydrocarbon tuyến tính có một nhóm carboxyl ở một đầu.
Các chất dinh dưỡng này khác nhau tùy theo số lượng nguyên tử carbon trong chuỗi và dựa trên loại, số lượng và vị trí của các liên kết hóa học kết hợp các nguyên tử carbon.
Axit béo chuỗi trung bình
Chúng được gọi là triglyceride chuỗi trung bình hoặc MCT (từ Triglyceride chuỗi trung bình tiếng Anh), axit béo bão hòa với 6-12 nguyên tử carbon (chúng bão hòa nếu các liên kết CC đều đơn giản hoặc loại).
Các axit béo chuỗi trung bình, chẳng hạn như axit caprylic, caprinic và lauric, có đặc điểm chế độ ăn uống đặc biệt.
Không giống như các axit béo bão hòa chuỗi dài (có từ 14-20 nguyên tử carbon trở lên), MCT được đổ trực tiếp vào vòng tròn cổng thông tin, mà không cần đi qua tuyến bạch huyết.
Các chất béo trung tính có chứa chúng cũng tự hào về khả năng hòa tan trong nước tốt hơn so với các chất tương đồng chuỗi dài và do đó dễ bị tấn công bởi các lipase đường tiêu hóa (do được tiêu hóa, do đó, không cần tác dụng bổ trợ của mật).
Ngay sau đó, chúng phải chịu quá trình oxy hóa B, tức là theo con đường trao đổi chất dẫn đến việc sản xuất năng lượng từ chất béo.
Không giống như các chuỗi dài, MCT không phải liên kết với Carnitine, nhưng tự do xâm nhập vào ty thể (nơi quá trình oxy hóa B bắt đầu trong tế bào chất được hoàn thành).
Sự nhanh chóng mà các axit béo chuỗi trung bình vượt qua màng ty thể kép, khiến cho một lượng lớn acetyl-coA hình thành, đó là lý do tại sao chúng được coi là ketogen mạnh (sự tổng hợp của cơ thể ketone rõ ràng là tăng trong điều kiện thiếu glucose) .
Các đặc điểm sinh hóa nói trên ảnh hưởng rõ ràng đến các đặc tính lâm sàng và ứng dụng của nó.
Axit béo chuỗi trung bình trong thực phẩm
Triglyceride với axit béo chuỗi trung bình chủ yếu chứa trong sữa và dầu dừa. Chính xác từ quá trình chưng cất thực phẩm này, hầu hết các axit béo chuỗi trung bình được sử dụng trong thể thao và trị liệu đều thu được. Sản phẩm này, so với các loại dầu nhiệt đới khác như cọ, do đó có thể được coi là một loại thực phẩm có hồ sơ dinh dưỡng tốt hơn.
chỉ
Tại sao triglyceride chuỗi trung bình được sử dụng? Họ để làm gì?
Triglyceride chuỗi trung bình có chức năng chủ yếu là năng lượng và đại diện cho ý nghĩa này là một quá trình trao đổi chất thay thế và / hoặc bổ sung cho lượng đường và tinh bột, cho phép tiết kiệm glycogen, mà còn cả axit amin trong cơ bắp.
Hơn nữa, so với carbohydrate, axit béo chuỗi trung bình cung cấp một lượng năng lượng cao hơn đáng kể (8, 3 kcal mỗi gram).
Tất cả những đặc điểm này có nghĩa là MCT được sử dụng trong dinh dưỡng đường ruột hoặc đường tiêm trong các bệnh hiểm nghèo, giai đoạn cuối hoặc trong tình trạng xấu đi nhanh chóng (như suy tụy mãn tính).
Điều quan trọng không kém là việc sử dụng các axit béo chuỗi trung bình trong thể thao, như một nguồn năng lượng tích hợp, mặc dù tài liệu vẫn còn rất hoài nghi về hiệu quả thực sự.
Mặt khác, ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch và ung thư dường như đang tranh thủ các chất béo trung tính chuỗi trung bình như là các yếu tố có hoạt động phòng thủ.
Lợi ích và tính chất
Những lợi ích nào có triglyceride chuỗi giữa được thể hiện trong các nghiên cứu?
Có rất nhiều nghiên cứu về hiệu quả lâm sàng của triglyceride chuỗi trung bình.
Chính xác hơn, kiểm tra cẩn thận các tài liệu cho thấy tính hữu ích của các chất dinh dưỡng này trong:
- Chống ung thư, đảm bảo tiết kiệm glycogen và protein cơ bắp và chống lại việc giảm cân quá mức;
- Hỗ trợ phòng thủ miễn dịch, đặc biệt là hoạt động thực bào, trong quá trình nhiễm thực nghiệm trên động vật gặm nhấm;
- Để cải thiện quản lý lâm sàng, cùng với chế độ ăn uống hợp lý, điều trị động kinh kháng thuốc, kéo dài thời gian thuyên giảm và giảm cường độ và tần suất của các tình trạng cấp tính;
- Để cải thiện các điều kiện lâm sàng và dinh dưỡng của bệnh nhân mắc các bệnh phổi, tụy và gan mạn tính;
- Cải thiện hồ sơ dinh dưỡng của bệnh nhân bị kém hấp thu đường ruột.
Các nghiên cứu ít liên quan và quyết định hơn sẽ liên quan đến hiệu quả của triglyceride chuỗi trung bình trong thể thao và cải thiện thành phần cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng MCT có thể giúp thúc đẩy tiêu thụ lượng calo dư thừa, chuyển hóa chất béo và giảm sự thèm ăn, thúc đẩy giảm cân. Tuy nhiên, đây là những bằng chứng yếu, bị từ chối bởi các nghiên cứu khác.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Cách sử dụng triglyceride chuỗi trung bình
Việc sử dụng triglyceride chuỗi trung bình, thường được chứng minh bằng các nguyên nhân lâm sàng, cần được giám sát bởi nhân viên y tế, người sẽ xác định liều phù hợp với nhu cầu của bệnh nhân.
Không thể xác định một liều lượng thích hợp là một tiên nghiệm, trong khi người ta biết rằng việc tiêu thụ liều cao hơn 80g mỗi ngày chắc chắn có liên quan đến sự khởi đầu của các tác dụng phụ khó chịu.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng triglyceride chuỗi trung bình, đặc biệt là ở liều cao, có thể dẫn đến sự xuất hiện của rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, chuột rút ruột và khó chịu.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng triglyceride chuỗi trung bình?
Việc sử dụng triglyceride chuỗi trung bình chống chỉ định trong trường hợp bệnh não gan và quá mẫn cảm với hoạt chất.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của triglyceride chuỗi trung bình?
Việc sử dụng đồng thời các chất béo trung tính chuỗi trung bình có thể tạo điều kiện cho sự hấp thụ của thuốc tan trong chất béo, vitamin tan trong chất béo, carotenoids, polyphenol lipophilic, axit béo thiết yếu, magiê, canxi và các yếu tố tế bào lipophilic.
Thận trọng khi sử dụng
Những gì bạn cần biết trước khi dùng triglyceride chuỗi trung bình?
Việc sử dụng triglyceride chuỗi trung bình nên được thực hiện một cách thận trọng và dưới sự giám sát y tế chặt chẽ, ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, nhiễm toan, ketosis, xơ gan hoặc rối loạn chuyển hóa bẩm sinh.
