tổng quát
Frutescens tía tô là gì?
La Perilla ( Perilla frutescens ) là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ Labiate.
Dầu tía tô là gì?
Dầu tía tô là một chất lỏng màu vàng nhạt, trong suốt và trong suốt với mùi đặc trưng và đặc trưng.
Đặc tính hóa học của dầu tía tô
Dầu tía tô rất giàu:
- Axit béo không bão hòa (không bão hòa đa và không bão hòa đơn)
- phytosterol
- polyphenol
- vitamin E
Các tính chất của dầu tía tô chủ yếu liên quan đến các axit béo có lợi tạo ra nó, với các chất chống oxy hóa và phytosterol.
HỒ SƠ LIPID CỦA DẦU PERILLA
- Alpha linolenic acid (ALA omega 3): 52-64%
- Axit oleic (OA omega 9): 12-22%
- Axit linoleic (LA omega 6): 11-16%
- Axit gamma Linolenic (GLA omega 6): 0-1%.
Các axit béo bão hòa có mặt ở mức độ thấp hơn nhiều:
- Axit palmitic (PA): 5-7%)
- Axit stearic (SA): 1-3%.
Giống như tất cả các loại dầu thực vật, dầu tía tô không có cholesterol nhưng ở vị trí của nó, chúng ta tìm thấy sterol thực vật gọi là phytosterol.
Hạt tía tô cũng chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol và vitamin E.
PEROXIDE DẦU VÀ OMEGA 3 ACIDS ACTY ESSENTIAL
Dầu tía tô là một trong những nguồn axit alpha linolenic phong phú nhất, chỉ có thể so sánh với dầu hạt lanh và các loại dầu khác ít hấp dẫn thương mại hơn.
Như thể hiện trong bảng, nguồn tốt của các chất dinh dưỡng này cũng là dầu gai dầu, dầu canola, dầu óc chó và dầu đậu nành.
| Hàm lượng ω3 được biểu thị bằng% ALA trong dầu hạt | ||
| Tên thường gọi | Tên khoa học | % của ω3 |
| Dầu chia | Salvia Tây Ban Nha | 64 |
| Dầu kiwi | Actinidia chinensis | 62 |
| Dầu tía tô | Frutescens tía tô | 58 |
| Dầu hạt lanh | Linum usitatissimum | 55 |
| Dầu nam việt quất | Vaccinium viêm viêm-idaea | 49 |
| Dầu hoa trà | Lạc đà sativa | 36 |
| Dầu tràm | Portulaca oleracea | 35 |
| Dầu mâm xôi đen | Rubus mystidentalis | 33 |
| Dầu gai dầu | Cần sa sativa | 20 |
| Dầu canola | Brassica napus | 10 |
| Dầu đậu nành | Glycine tối đa | 8 |
DẦU PERILLA: OMEGA 3 VÀ SỨC KHỎE
Như chúng ta đã nói, tía tô và thậm chí nhiều hơn dầu tía tô rất giàu axit alpha linolenic.
Lipid thiết yếu này (cơ thể không thể tổng hợp được) là tiền chất của hai dẫn xuất, được gọi là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA).
Nguồn thực phẩm của EPA và DHA thực chất là cá: thịt cá hồi, cá xanh và các loài sống ở vùng biển lạnh, cùng với các loại dầu tương đối, theo nghĩa này là những người đóng góp chính.
Như chúng tôi dự đoán, EPA và DHA cũng có thể thu được trong cơ thể người, theo phương pháp enzyme, bắt đầu từ axit alpha-linolenic; tuy nhiên đôi khi khả năng này vẫn bị tổn hại, cho thấy thiếu hụt dinh dưỡng.
Omega 3 thực hiện các chức năng quan trọng và lành mạnh. Một số là: tạo màng tế bào, cần thiết cho sự phát triển não và mắt của thai nhi và trẻ em, chống viêm, làm lỏng và chống kết tập tiểu cầu, bảo vệ nội mạc mạch máu, thuốc giãn mạch, giảm triglycerid máu và huyết áp, cản trở tổn thương tăng đường huyết và đái tháo đường týp 2, bảo vệ chống lại các biến cố mạch máu não, bảo tồn chức năng nhận thức và cải thiện một số loại trầm cảm, v.v.
Cần phải nhớ rằng hầu hết các lợi ích sức khỏe được gán cho omega ba đều được đề cập đến vai trò của EPA và DHA trong sinh vật.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit alpha-linolenic được chuyển đổi thành EPA và DHA với hiệu quả khá thấp, ước tính khoảng 5-10% cho EPA và 2-10% cho DHA, tương ứng.
Khả năng chuyển đổi này giảm khi lão hóa, trong trường hợp chế độ ăn giàu axit linoleic (do cạnh tranh enzyme) và trong quá trình của một số bệnh (tiểu đường, dị ứng).
Chế độ ăn uống điển hình của phương Tây được đặc trưng bởi sự mất cân bằng rõ ràng giữa lượng omega sáu - có nhiều trong các loại dầu thực vật được sử dụng phổ biến (ngô, hướng dương, đậu tương, đậu phộng) và omega ba.
Mặc dù omega 6 thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể, nhưng việc hấp thụ quá mức những người có tác dụng kháng viêm có thể thúc đẩy các trạng thái viêm, chứng tỏ có hại cho sức khỏe chung của bệnh nhân.
Để hiểu sâu hơn, chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết: mối quan hệ đúng đắn giữa omega sáu và omega tre.
chỉ
Khi nào nên sử dụng tía tô hoặc dầu tía tô?
Y học cổ truyền Trung Quốc khuyến cáo tía tô như một phương thuốc chữa tiêu chảy, nhưng cũng cho bệnh cúm, thiếu máu, thấp khớp, tuần hoàn máu và đau thần kinh.
PERILLA TRONG PHYTOTHERAPY VÀ DINH DƯ
Khoa học hóa học hiện đại và dược phẩm dinh dưỡng sử dụng tía tô làm nguồn axit béo omega-3 thực vật, tìm kiếm trong đó tất cả những lợi ích được gán cho việc tích hợp các chất dinh dưỡng thiết yếu này cho cơ thể con người.
La Perilla frutescens có công dụng khác không?
PERILLA NHƯ NHIỀU
Dầu tía tô cũng được sử dụng làm nhiên liệu thay thế và trong các ngành công nghiệp sơn, sơn và mực.
PERILLA NHƯ HÌNH THỨC
Những gì còn lại của hạt giống sau khi khai thác dầu, cái gọi là bảng điều khiển, được tái chế trong việc cho gia súc ăn.
Tính chất và hiệu quả
Các tính chất của tía tô và dầu tía tô là gì?
Những lợi ích của dầu tía tô có thể bắt nguồn từ việc cung cấp lượng lớn omega-ba và các chất chống oxy hóa (polyphenol).
Mặc dù không được chứng minh đối với dầu tía tô nói riêng - vẫn hiệu quả trong điều trị nhiều bệnh dị ứng: từ viêm da dị ứng đến hen phế quản cho đến các bệnh viêm ruột mãn tính - có một số lợi ích do bổ sung thực phẩm omega- ba:
- Giảm nguy cơ tim mạch: hạ huyết áp, giảm nồng độ triglyceride trong máu, tham gia vào cuộc chiến chống xơ vữa động mạch và giảm rối loạn nhịp tim cũng như nguy cơ huyết khối
- Giảm tình trạng viêm của sinh vật: có thể có tác dụng có lợi trong trường hợp dị ứng, hội chứng tiền kinh nguyệt, đau bụng kinh, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, viêm khớp dạng thấp, lupus, bệnh vẩy nến
- Kiểm soát tốt hơn căng thẳng, giảm nồng độ cortisol ở những đối tượng bị căng thẳng, với sự gia tăng tâm trạng trong các trường hợp lo lắng và đặc biệt là trầm cảm.
Cuối cùng, cần lưu ý rằng dầu thực vật giàu omega-ba - ngay cả khi chúng bị thiệt thòi khi không có EPA và DHA - không có nguy cơ ô nhiễm từ kim loại nặng và điôxin, đặc trưng cho dầu cá.
Hơn nữa, so với sau này, dầu tía tô và các loại dầu thực vật giàu omega-3 khác tận dụng chế độ ăn thuần chay và không có "trào ngược như cá", một số người không chịu được.
DẦU PERILLA: FITOSTEROLI VÀ SỨC KHỎE
Tía tô và dầu tía tô rất giàu phytosterol.
Những lipid này có chức năng trao đổi chất tích cực vì chúng giúp giảm sự hấp thụ cholesterol thực phẩm.
DẦU PERILLA: VITAMIN E và POLYPHENOLS CHO SỨC KHỎE
Tía tô và dầu tía tô chứa liều cao polyphenol.
Đặc biệt, có: quercetin, catechin, apigenin, axit rosmarinic, luteolin và crisoeriol.
Những nguyên tắc dinh dưỡng là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Tác dụng tương tự, ngay cả khi nhờ một cơ chế khác, được tác dụng bởi vitamin E hoặc tocopherol cũng có trong dầu tía tô và tía tô.
Tất cả các nguyên tắc dinh dưỡng này kết hợp để giữ cho sản phẩm không bị oxy hóa và hậu quả là bị ôi. Tương tự, một khi được thực hiện với chế độ ăn kiêng, các chất này trung hòa sự dư thừa của các gốc tự do trong cơ thể.
Liều lượng và phương thức sử dụng
Làm thế nào để sử dụng dầu tía tô?
Dầu tía tô, trước đây thường có sẵn ở dạng lỏng, hiện được phân phối trong opercles hoặc viên nang.
Xem xét các nhu cầu được đề xuất bởi LARN và Hội đồng Thực phẩm và Dinh dưỡng, chúng tôi khuyên bạn nên uống 2-4 gram dầu tía tô tía tô mỗi ngày.
Tác dụng phụ
Các tác dụng phụ của việc bổ sung với dầu tía tô là rất nhỏ hoặc gần như không.
Có thể có một số khó chịu đường tiêu hóa, nhưng thường xuyên hơn trong việc bổ sung EPA và DHA; ví dụ: ợ hơi, buồn nôn, chuột rút bụng, khó tiêu và tiêu chảy.
Biến chứng của hệ thống đông máu là rất hiếm.
Chúng dường như rất hiếm và liên quan độc quyền đến quá liều, peroxidosis chuyển hóa và sự mất cân bằng nghiêm trọng khác.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng dầu tía tô?
Dầu tía tô không nên được sử dụng trong trường hợp dị ứng hoặc quá mẫn liên quan đến các thành phần của sản phẩm.
Nên chú ý đến sự liên kết của dầu tía tô (và omega ba nói chung) với một số loại thuốc (xem bên dưới).
Do tác dụng chống đông máu của omega 3, đặc biệt là dẫn xuất EPA, tiêu thụ quá nhiều dầu tía tô có thể tạo điều kiện cho nguy cơ chảy máu tự phát hoặc do chấn thương tối thiểu. Nguy cơ chủ yếu liên quan đến bệnh nhân đã được điều trị.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của dầu tía tô?
Các loại thuốc không thể dùng được với lượng lớn dầu tía tô là:
- Thuốc chống đông máu (coumadin, sintrom, acenvitymarol), aspirin, thuốc chống viêm không steroid, tỏi và bạch quả: làm tăng nguy cơ chảy máu do tác dụng kháng tiểu cầu kép.
- Thuốc hạ đường huyết đường uống: nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu tích hợp dựa trên axit alpha-linolenic, ngay cả khi sức mạnh hạ đường huyết, chủ yếu liên quan đến chức năng của EPA và DHA, không được xác định rõ và đôi khi không có vẻ phù hợp.
Thận trọng khi sử dụng
Bạn cần biết gì trước khi dùng dầu tía tô?
Trước khi bắt đầu tích hợp với dầu tía tô, điều quan trọng là:
- Đánh giá nếu nó thực sự cần thiết
- Xem xét những điều đã nói ở trên về tác dụng phụ, chống chỉ định và tương tác thuốc
- Tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu bạn đang mang thai, cho con bú, trẻ em (mặc dù lợi ích rõ ràng của omega 3 trong sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ), bệnh lý và phương pháp điều trị dược lý.
Chúng tôi khuyên bạn nên tạm dừng tiêu thụ dầu tía tô trước khi phẫu thuật để tránh nguy cơ chảy máu quá nhiều.
