Kiwi bé của R.Borgacci

Tôi là gì

Kiwi bé là gì?

Đó là kiwi bé - hay kiwi mini, nếu bạn thích - là một loại uvaspina đặc biệt tạo ra những quả rất nhỏ.

Từ quan điểm dinh dưỡng, kiwi mini thuộc nhóm thực phẩm cơ bản VII - trái cây và rau quả giàu vitamin C. Trong bối cảnh thành viên, chúng có một lượng năng lượng trung bình, chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate đơn giản (fructose) ). Chúng chứa một lượng nước đáng kể và một số khoáng chất - đặc biệt là kali.

Trong số các loài dí dỏm, theo quan điểm thực vật học, thì kiwi con thuộc họ Actinidiaceae và thuộc chi Actinidia, tức là giống như kiwi "truyền thống" - phổ biến nhất ở Ý. Các phân loài - đôi khi được gọi đơn giản là giống - được thương mại hóa nhiều hơn: arguta ( A. arguta arguta ), giraldii và hypoleuca .

Sự trưởng thành của kiwi mini diễn ra vào mùa thu, với những khác biệt nhỏ do khí hậu và lãnh thổ. Các quả được nhóm thành 4-5 đơn vị cùng một lúc và các cụm được đặt cách nhau khoảng 10 cm - do đó cây trồng nói chung rất phong phú.

So với kiwi được thương mại hóa nhiều nhất, kiwi mini mịn - không có lông bề mặt - màu xanh lá cây đến nâu, đỏ hoặc tím khi chín; chúng đạt kích cỡ của quả óc chó. Trên thực tế, nếu không phải là hình dạng thon dài hơn một chút - mặt cắt dọc hình elip - quả kiwi bé sẽ gần giống với quả óc chó chưa chín. Nhà máy là hoàn toàn khác nhau; nó là một cây leo đạt kích thước tối đa 6-10 m, ngay cả khi trong nông nghiệp, nó thường được giữ ở độ cao làm cho việc thu hoạch trái cây trở nên thiết thực.

Hương vị của kiwi bé là đặc trưng và hương vị chủ yếu là ngọt, với các ghi chú axit tuy nhiên đã phát triển - vẫn chưa chín, trái cây có xu hướng vỗ; hoàn toàn chín, độ đặc sẽ hơi mềm và hương vị đậm đà hơn các loài kiwi khác. Nó cho vay để tiêu thụ thô và không có chỉ định hoặc chống chỉ định cụ thể; sự vắng mặt của tóc là đáng kể, làm cho nó hoàn toàn có thể ăn được ngay cả với vỏ.

Bạn có biết rằng ...

Mặc dù ở vùng đông bắc Hoa Kỳ, kiwi con đã được trồng từ lâu, trong ba mươi năm qua, do sự phát triển quá mức và lan rộng của chúng, ở phía tây Massachusetts, Coffin Woods, Long Island, New York, chúng được coi là loài gây hại.

Đặc tính dinh dưỡng

Đặc tính dinh dưỡng của kiwi bé

Như đã dự đoán ở trên, kiwi bé được đóng khung trong nhóm thực phẩm cơ bản VII - trái cây và rau quả giàu vitamin C (axit ascorbic).

So với trái cây tiêu thụ trung bình ở Ý, kiwi mini có lượng calo tiêu thụ ở kích thước trung bình. Năng lượng chủ yếu được cung cấp bởi carbohydrate, tiếp theo là lượng protein khan hiếm và không liên quan đến lipid. Carbonhydrat hoàn toàn bao gồm fructose - đường đơn giản, hòa tan, monosacarit. Các peptide có giá trị sinh học thấp, tức là chúng không chứa - với số lượng và tỷ lệ phù hợp - các axit amin thiết yếu tương tự như mô hình protein của con người. Về mặt lý thuyết, axit béo chủ yếu là không bão hòa.

Kiwi bé có chứa chất xơ, một phần trong đó hòa tan trong nước. Không có cholesterol, chúng thậm chí không chứa các phân tử chịu trách nhiệm chính cho các chứng không dung nạp thực phẩm được chẩn đoán chính về mặt khoa học, như gluten, lactose và histamine. Tuy nhiên, cần nhấn mạnh rằng tất cả các loại kiwi - như dứa, đu đủ, xoài và chuối - đều chứa Actinidain / actinidine (enzyme cysteine ​​protease), một phân tử có khả năng gây dị ứng; một phản ứng chéo đối với latex tương quan với kiwi. Kiwi mini rất nghèo phenylalanine và purine mặc dù chúng tôi nhớ lại rằng bất kỳ lượng dư thừa dinh dưỡng nào của fructose đều có thể thúc đẩy việc giữ lại axit uric trong cơ thể.

Đối với các vitamin có liên quan, kiwi bé trên tất cả đều có nồng độ axit ascorbic (vitamin C) tuyệt vời; sự đóng góp của các vitamin tan trong nước và tan trong chất béo là không đáng kể. Tuy nhiên, đối với muối khoáng, mức kali nên được đánh giá cao hơn tất cả.

Bạn có biết rằng ...

Hạt kiwi, mặt khác, có một hồ sơ dinh dưỡng hoàn toàn khác nhau. Nói chung chúng không được nhai kỹ, do đó chúng không ảnh hưởng đến sự đóng góp hóa học của trái cây. Tuy nhiên, điều tốt là hãy nhớ rằng từ việc ép chúng, bạn sẽ có được một loại dầu giàu axit béo không bão hòa đa omega-3 (axit alpha-linolenic) và vitamin E.

Có một nồng độ tốt của các phân tử phyttherapic không vitamin, đặc biệt là các polyphenol chống oxy hóa và lợi ích cho quá trình trao đổi chất - đặc biệt là đối với bệnh lipid máu.

chế độ ăn uống

Kiwi bé trong chế độ ăn kiêng

Các loại trái cây của kiwi bé, giống như hầu hết các loại thực phẩm là một phần của thể loại này, cho vay hầu hết các chế độ thực phẩm. Là đường trung bình và tràn đầy năng lượng, chúng có ít chống chỉ định ngay cả trong trường hợp thừa cân, đái tháo đường týp 2 và tăng triglyceride máu. Rõ ràng, trong trường hợp này - đặc biệt là trong các hình ảnh lâm sàng nghiêm trọng nhất - nên giảm phần trung bình và tần suất tiêu thụ để tuân thủ các chỉ định điều trị thực phẩm đầy đủ.

Các sợi thực phẩm của kiwi mini thực hiện nhiều chức năng có lợi cho cơ thể. Trước hết, liên kết chính xác với nước - trong đó những loại trái cây này rất phong phú - các sợi có thể:

• tăng sự kích thích cơ học của cảm giác no - ngay cả khi fructose là một glucide kích hoạt yếu các phản hồi nội tiết tố của cảm giác no
• điều chỉnh sự hấp thụ dinh dưỡng - giảm đột biến đường huyết insulin và cản trở sự hấp thụ - tái hấp thu cholesterol và muối mật
• ngăn ngừa hoặc điều trị táo bón / táo bón. Lưu ý : quả kiwi được đặc trưng bởi các chức năng nhuận tràng mạnh, thậm chí độc lập một phần với hàm lượng chất xơ.

Khía cạnh thứ hai góp phần làm giảm khả năng gây ung thư ở ruột già và nhiều khó chịu khác như trĩ, nứt hậu môn và sa hậu môn, viêm túi thừa và viêm túi thừa, v.v. Lưu ý : trong quá khứ người ta tin rằng dư lượng rắn, không nhai có thể gây ra viêm túi thừa ruột; Kiwi, trong trường hợp này, chứa nhiều hạt nhỏ. Tuy nhiên, nghiên cứu mới nhất cho thấy rằng các nguyên nhân chính gây viêm túi thừa là một loại khác; trong số những người khác, ví dụ, chế độ ăn ít chất xơ và táo bón.

Cũng nên nhớ rằng các chất xơ hòa tan tạo thành chất nền dinh dưỡng cho hệ vi khuẩn đường ruột; duy trì sự nhiệt đới của microbiota, có sự trao đổi chất giải phóng các yếu tố dinh dưỡng quan trọng cho niêm mạc, tiếp tục thúc đẩy sức khỏe của ruột kết.

Vitamin C và polyphenol có vai trò chống oxy hóa quan trọng. Ngoài việc chống lại tác động của các gốc tự do - phạm tội lão hóa tế bào - những yếu tố dinh dưỡng này được coi là hữu ích trong điều trị các bệnh chuyển hóa khác nhau.

Sự phong phú của nước và kali giúp cải thiện cân bằng nước muối, bấp bênh đặc biệt là tăng tiết mồ hôi, và cũng hỗ trợ điều trị tăng huyết áp động mạch nguyên phát. Nước và khoáng chất là hai yếu tố dinh dưỡng thường thiếu ngay cả ở người cao tuổi.

Kiwi bé cần tránh, một cách hợp lý, trong trường hợp dị ứng thực phẩm; điều này có thể biểu hiện theo nhiều cách khác nhau nhưng hình thức phổ biến nhất chỉ đơn giản là ngụ ý phản ứng da cục bộ - nhiều lần, những người quá mẫn cảm thậm chí không nhận ra điều đó.

Không có chống chỉ định cho các điều kiện: bệnh celiac, không dung nạp đường sữa, không dung nạp histamine và phenylketon niệu; Không nên quá lạm dụng nó, tôn trọng tần suất tiêu thụ và các phần bình thường, trong trường hợp tăng axit uric máu hoặc bệnh gút - như chúng ta đã nói, người ta biết rằng quá nhiều fructose trong chế độ ăn uống có thể làm nặng thêm tình trạng giữ axit uric.

Kiwi bé không có giới hạn trong chế độ ăn chay, ăn chay và thực phẩm thô; điều tương tự cũng áp dụng cho các triết lý và / hoặc tôn giáo các loại.

Phần trung bình của kiwi bé là 100-200 g (khoảng 40-80 kcal).

nhà bếp

Kiwi bé trong bếp

Kiwi bé được ăn chủ yếu là sống, khi chín hoàn toàn, thậm chí không cần gọt vỏ. Với những loại trái cây này cũng được sản xuất một loại mứt tuyệt vời, tuy nhiên không được tiêu thụ nhiều ở Ý.

Ở Hàn Quốc, những loại trái cây này được gọi là "darae". Lá non của cây, được gọi là "darae-sun", được tiêu thụ dưới dạng "namul" - rau phụ.

thực vật học

Ghi chú về thực vật học của kiwi bé

Cây kiwi con là một cây leo lâu năm có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc, miền bắc Trung Quốc và Siberia của Nga.

Nó thuộc họ Actinidiaceae, chi Actinidia và các loài dí dỏm . Các phân loài hoặc giống khác nhau được trồng - về vấn đề này, các nguồn thư mục tham khảo không đủ chính xác - chẳng hạn như: arguta ( A. arguta arguta ), giraldii và hypoleuca . Các giống cây trồng phổ biến nhất là: Ananasnaya, Geneva, MSU ", Weiki, Jumbo Verde và Rogow. Giống cây trồng Nhật Bản Issai (A. arguta × rufa) là giống lai tự sinh.

trồng trọt

Những lưu ý khi trồng kiwi

Cây kiwi mini là một loại cây leo phát triển nhanh, phát triển nhanh - do đó tên tiếng Anh là "kiwi cứng" - và có khả năng sống sót ở nhiệt độ thấp - thậm chí thấp hơn nhiều so với 0 ° C. Giống như hầu hết các loại cây ăn quả, ngay cả quả kiwi bé cũng có chồi nhạy cảm hơn với sương giá mùa xuân.

Những cây này cần một mùa thực vật không có sương giá khoảng 150 ngày; chúng dường như không chịu thiệt hại từ sương giá muộn, với điều kiện là các biến đổi nhiệt độ đủ dần để cho phép thích nghi với khí hậu. Ngược lại, một thời kỳ lạnh mùa đông là cần thiết để có được một vụ mùa bội thu.

Kiwi con có thể được trồng trực tiếp từ hạt - thời gian nảy mầm là khoảng một tháng - hoặc bằng cách cắt, thậm chí ghép trực tiếp trên gốc ghép.

Trong canh tác trong nước, tăng trưởng theo chiều ngang có thể được khuyến khích bằng cách sử dụng cọc; điều này sẽ cho phép bảo trì và thu thập thuận tiện hơn. Lưu ý : những cây này phát triển rất nhanh và đòi hỏi phải có sự hỗ trợ vững chắc. Trong điều kiện lý tưởng, mỗi cây có thể phát triển tới 6 mét mỗi mùa.

Cây cũng có thể chịu được một phần bóng râm, nhưng năng suất là tối ưu khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời đầy đủ. Kiwi nhỏ tiêu thụ một lượng lớn nước; do đó, chúng thường được trồng trong đất axit và thoát nước tốt để ngăn ngừa thối rễ.