Nó là cái gì
Magiê stearate là một loại muối có nguồn gốc từ sự kết hợp của hai phân tử stearate với một cation magiê (Mg2 +). Stearate không ai khác chính là anion của axit stearic, một chất béo bão hòa với 18 nguyên tử carbon rất phổ biến trong tự nhiên (C 18 H 36 O 2 ), đặc biệt là trong mỡ động vật.
Thuộc tính và công dụng
Ở nhiệt độ phòng, magiê stearate xuất hiện dưới dạng bột trắng, không mùi và không hòa tan trong nước.
Sử dụng công nghiệp của nó là đặc biệt rộng, đặc biệt là cho các công ty dược phẩm và thực phẩm; trong thực tế, nó được sử dụng như chất chống đóng bánh, với chất lượng tuyệt vời của độ mịn.
Là chất chống đóng bánh
Việc bổ sung thuốc hoặc bổ sung viên thuốc rất hữu ích để cải thiện khả năng hoạt động của bột, đảm bảo rằng những thứ này không dính vào máy ép viên; Ngoài ra, magiê stearate làm giảm ma sát giữa các hạt và khuôn. Trên thực tế, phải nhớ rằng trong quá trình ma sát nén cơ học được tạo ra để đưa bột đến nhiệt độ gần 70 ° C, và do đó, điều quan trọng là phải thêm tá dược có thể làm giảm ma sát và nguy cơ biến tính của các hoạt chất .
Khía cạnh sức khỏe
Trên nhãn, sự hiện diện của magiê stearate có thể được khai báo đầy đủ hoặc với tên viết tắt E470b. Được tạo thành từ các phân tử thường thấy trong thực phẩm, magiê stearate được coi là một chất phụ gia tuyệt đối an toàn, ít nhất là tới liều 2, 5 g / kg mỗi ngày. Từ quan điểm sức khỏe, chúng tôi nhớ rằng axit stearic, mặc dù nó là một axit béo bão hòa, bị bão hòa trong axit oleic trong sinh vật và do đó khả năng gây bệnh của nó rất thấp.
Axit stearic được sử dụng trong sản xuất magiê stearate có thể được lấy từ mỡ động vật hoặc dầu thực vật (bằng cách hydro hóa axit oleic); người ta cho rằng khi nhãn magiê stearate xuất hiện trên nhãn, nguồn gốc của nó chính xác là thực vật.
Magiê stearate không thể được coi là một chất bổ sung magiê, với tỷ lệ thấp của khoáng chất và tỷ lệ cao của axit stearic.
