Mối quan hệ dinh dưỡng đúng đắn giữa canxi (Ca) và phốt pho (P) là một yêu cầu cơ bản để duy trì tình trạng suy dinh dưỡng và sức khỏe tốt.
Canxi là khoáng chất phong phú nhất trong cơ thể con người và 99% trong số đó được chứa trong xương, trong khi chỉ có 1% được phân phối trong các mô mềm và trong chất lỏng trong và ngoài tế bào.
Tỷ lệ đúng giữa thực phẩm canxi (Ca) và phốt pho (P) là một yêu cầu cơ bản cho:
- tối ưu hóa tổng hợp hydroxyapatite như một chất nền khoáng cho vôi hóa xương
- giám sát hoạt động của hệ thống thần kinh tự trị (SNA)
- theo dõi hoạt động của tuyến giáp và tuyến thượng thận
Canxi và phốt pho cạnh tranh với nhau trong việc hấp thụ ở ruột, do đó, ngoại trừ tất cả các biến số bên ngoài và chủ quan liên quan đến quá trình này, việc hấp thụ canxi thực phẩm có thể được tối ưu hóa hoặc hạn chế bởi việc cung cấp phốt pho thực phẩm đồng thời. Cuối cùng, tỷ lệ đúng giữa canxi và phốt pho là điều cần thiết để cho phép các quá trình đồng hóa xương; tuy nhiên, nếu đúng là hydroxyapatite cần cả một và một oligole khác, thì chắc chắn là khoáng chất thiếu nhất chắc chắn là canxi (trên hết là do sự khan hiếm của nguồn thực phẩm và các bệnh lý ảnh hưởng chuyển hóa khác).
- Có tính đến tất cả các biến của vụ án, nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng tỷ lệ đúng giữa canxi và phốt pho thực phẩm là: Ca / P = 3: 1 hoặc 2: 1.
SNA được tạo thành từ một nhóm các tuyến nội tiết thực hiện, một mặt là các chức năng dị hóa (hệ thống giao cảm) và mặt khác là các quá trình đồng hóa (hệ thống giao cảm); trong trường hợp mất cân bằng hoặc vượt trội về nội tiết tố, sự thay đổi máu có thể xảy ra ở nồng độ canxi và phốt pho. Sự dư thừa của các hormone giao cảm thúc đẩy giữ canxi; ngược lại, các hormon giao cảm sẽ có lợi cho nhóm phốt pho. Cân bằng cân bằng nội môi của SNA thúc đẩy tỷ lệ canxi và phốt pho trong lưu thông 3: 1 hoặc 2: 1 (chính xác hơn là 2, 6: 1).
Một số nguyên tố vi lượng (natri, kali, magiê, canxi và phốt pho) cũng đóng vai trò là chỉ số về hoạt động trao đổi chất thích hợp của các tuyến khác, như tuyến giáp và tuyến thượng thận; ví dụ, sản xuất quá mức glucocorticosteroid và khoáng chất corticosteroid thúc đẩy bài tiết canxi (cũng như magiê) bằng cách thay đổi tỷ lệ lưu thông đúng giữa canxi và phốt pho. Không chỉ vậy, có vẻ như cường giáp chức năng ANTAGONIZZI (giống như steroid tuyến thượng thận) chức năng của tuyến cận giáp thúc đẩy giữ phốt pho so với canxi.
Các cơ chế liên quan đến cân bằng nội môi canxi và phốt pho rất phức tạp và phức tạp. Về mặt dinh dưỡng, trong trường hợp không có bệnh lý, việc bổ sung đầy đủ các nguyên tố vi lượng này đảm bảo tính toàn vẹn của xương bằng cách thúc đẩy thành tựu và duy trì khoáng hóa tối ưu. Ngoài ra, cân bằng nội môi canxi và phốt pho cho thấy sự cân bằng tốt giữa hệ thống giao cảm và hệ thống giao cảm, và loại trừ bài tiết tuyến thượng thận (nguyên phát hoặc thứ phát), tuyến giáp và tuyến cận giáp.
Tài liệu tham khảo:
- Mức độ bổ sung chất dinh dưỡng được khuyến nghị (LARN) - Hiệp hội dinh dưỡng con người Ý (SINU)
- Thuốc chức năng. Câu trả lời cho thiên niên kỷ thứ ba - M. Pandiani - Kỹ thuật mới - trang 44-45
