Trong những tháng hè nóng nực, chế độ ăn uống phải đáp ứng nhu cầu của cơ thể liên quan đến việc tăng nhiệt độ cơ thể.
Khi tăng tiết mồ hôi là biện pháp bảo vệ hiệu quả nhất đối với sức nóng của môi trường, chế độ ăn mùa hè cần đặc biệt chú ý đến sự đóng góp của:
- nước : mồ hôi chứa chủ yếu là nước (98-99%) và do đó, rõ ràng là tăng tiết mồ hôi đòi hỏi một lượng nước lớn hơn với chế độ ăn uống. Mức độ đổ mồ hôi phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của môi trường, mà còn phụ thuộc vào sự chiếu xạ của mặt trời, quần áo và mức độ hoạt động thể chất của đối tượng. Do đó, không thể cung cấp lời khuyên về nguồn cung cấp nước lý tưởng trong những tháng mùa hè; Tuy nhiên, ở mức độ chung, nên uống ít nhất một lít rưỡi nước mỗi ngày. Liên quan đến chất lượng nước, trong những tháng mùa hè, nên dành riêng một phần nước khoáng được khai thác tối thiểu để khoáng hóa, để ưu tiên các khoáng chất phong phú nhất (để đáp ứng nhu cầu muối tăng).
- muối khoáng : mồ hôi chứa một lượng nhỏ muối khoáng, chủ yếu là natri, kali và clo. Đặc biệt là để đối phó với sức nóng đầu tiên của mùa, khi quá trình làm quen với khí hậu chưa hoàn tất, việc mất muối khoáng với mồ hôi có thể là đáng kể. Tuy nhiên, nói chung, một chế độ ăn uống cân bằng đáp ứng tốt nhu cầu muối khoáng của sinh vật. Các chất bổ sung có thể chỉ có thể được biện minh trong trường hợp mất cân bằng thực phẩm hoặc đổ mồ hôi nhiều (như loại đặc trưng cho các môn thể thao sức bền trong những tháng mùa hè).
Chế độ ăn mùa hè cũng nên ưu tiên:
- thực phẩm dễ tiêu hóa : bữa ăn quá nặng đòi hỏi một lượng máu đáng kể để hỗ trợ quá trình tiêu hóa lâu dài; điều này làm giảm lưu lượng máu qua da, điều này rất quan trọng đối với sự phân tán nhiệt của cơ thể. Đi trước, sau đó, để trái cây, rau và salad ngũ cốc; đèn đỏ để chiên, om, nước thịt, thịt nướng và các thực phẩm khác giàu chất béo;
- thực phẩm theo mùa : như mọi khi, nên tiêu thụ trái cây và rau quả hào phóng trong mùa, cho lượng vitamin và khoáng chất hấp thụ nhiều hơn (và cũng với chi phí thấp hơn) so với các đối tác trái vụ. Trái cây và rau quả cũng rất quan trọng đối với việc uống nước, trung bình chiếm tới 85-90% trọng lượng của những thực phẩm này.
