E315 - Axit Eritorbic hoặc Isoascorbic

E315 ACIT ERITORBIC hoặc AXIT ISOASCORBIC

Axit eritorbic là đồng phân của axit ascobic. Mặc dù có cùng công thức hóa học, axit isoascorbic không có cùng đặc tính vitamin và cải thiện như bột mì; Trên thực tế, hoạt động sinh học của nó là 1/20 so với vitamin C; axit eritorbico được sản xuất tổng hợp và có chức năng chống oxy hóa và điều tiết.

Nó có thể trình bày, như một chống chỉ định, ức chế đồng hóa vitamin C.

Thông thường, phụ gia này được sử dụng trong cá và thịt đóng hộp hoặc đông lạnh, và trong một số loại thịt hoặc thịt.

Hiện tại không có nhiều nghiên cứu về chất này, vì vậy để tránh rủi ro, không nên vượt quá mức tiêu thụ axit eritorbic.

Liều ADI: 6 mg mỗi Kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày