E221 - Natri Sulfite

Natri sulfite là muối natri của sulfur dioxide.

Nó xảy ra ở nhiệt độ phòng dưới dạng bột trắng, không ổn định, tạo thành natri sunfat phản ứng với oxy. Trong sự hiện diện của axit, nó tạo ra axit sulfuric.

Natri sulfite chủ yếu được sử dụng làm chất bảo quản, cũng như một chất khử màu và oxy hóa.

Nó có thể được chứa trong lòng đỏ trứng và trong các sản phẩm có chứa nó, trong bia, trong bánh mì, trong caramel.

Nó có thể làm giảm hàm lượng vitamin của các sản phẩm khác nhau.

Sulfates (nơi lưu huỳnh dioxide giảm trong gan) không được coi là có hại cho sức khỏe và được bài tiết qua nước tiểu.

Liều ADI: 0, 7 mg mỗi kg trọng lượng cơ thể.