Giám tuyển bởi Paolo Navone
Chế độ ăn kiêng đá cổ: Quay trở lại nguồn gốc
Chúng ta đang nói về việc trở về nguồn gốc của con người, về những gì đã từng là thức ăn để ăn, không được xử lý, không "lồi" và trên hết là không VĂN HÓA!
Protein và chất béo
Dinh dưỡng Paleolithic cung cấp một thành phần protein cao hơn so với khuyến cáo ngày nay và khác biệt đáng kể so với sau này. Thịt là trò chơi nạc, nghèo hơn và rất khác nhau về thành phần chất béo so với các loại thịt ngày nay. Hơn nữa, thực phẩm này rất giàu chất béo omega-3, hiện nay hầu như không có trong thịt của động vật được nuôi trong thức ăn (một sự khác biệt rõ ràng với những con được nuôi tự do). Tuy nhiên, chất béo là một thành phần thiết yếu và quan trọng của chế độ ăn Paleolithic. Rõ ràng không cường điệu, Paleolithic không đồng nghĩa với "thừa" ...
carbohydrates
Đối với việc sử dụng carbohydrate, như một nguồn năng lượng và để thiết lập lại sự cân bằng axit-bazơ của cơ thể, người đàn ông Paleolithic được nuôi dưỡng bởi trái cây và rau quả, mà họ mang lại (so với mì ống, gạo và bánh mì) do sự giải phóng insulin thấp hơn, do đó tổng hợp chất béo thấp hơn. Các carbohydrate tại AIG (chỉ số đường huyết cao), trên thực tế, những chất có nguồn gốc từ ngũ cốc, chịu trách nhiệm cho sự gia tăng nhanh chóng nồng độ glucose trong máu (glycemia), một sự kiện kích hoạt "cơ chế gây hại của insulin".
Ăn gì
Vì vậy, tóm lại, những lời khuyên cho dinh dưỡng Paleolithic tốt là:
- Thực hiện nhiều bữa ăn nhỏ và không ít và phong phú; Kích thích nội tiết tố (insulin) cũng giảm so với do bữa ăn nhiều và tập trung hơn.
- Ăn thịt đỏ hoặc trắng (ngay cả khi ngày nay chúng được điều trị so với hàng triệu năm trước và mất nhiều giá trị dinh dưỡng so với thịt nhạt; không phải ngẫu nhiên mà động vật trang trại được cho ăn thức ăn có ngũ cốc bên trong, khi chúng được tự do, thay vào đó, họ ăn những gì thiên nhiên đã áp đặt cho anh ta) và carbohydrate từ trái cây và rau quả, tránh mì ống, bánh mì, bánh quy, rusks, gạo và tất cả các dẫn xuất của ngũ cốc
- Phân tách thực phẩm đúng cách, tức là tránh trộn các loại protein khác nhau, do đó mỗi loại thực phẩm có thể được tiêu hóa và hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể.
- Hoạt động thể chất: người đàn ông đá cổ đã đi săn để lấy thức ăn, anh ta không ngồi trên ghế xem TV và anh ta đang chiến đấu để giết con vật; Bây giờ thay vì chúng ta đi siêu thị và mọi thứ đã sẵn sàng, vì vậy việc chơi thể thao là rất quan trọng.
Với chế độ ăn kiêng này, cũng liên quan đến chế độ ăn kiêng theo vùng, tôi đã xoay sở để "mang nguồn gốc" cho nhiều người trong một thời gian ngắn, bị tàn phá bởi chế độ thực phẩm mà không may là xã hội ngày nay áp đặt chúng ta. Quay trở lại nền văn minh ngày nay hoặc khởi đầu tốt đẹp của một kỷ nguyên mới ...
Tiếp tục: Ví dụ về chế độ ăn kiêng Paleo »
