Chinotto là gì?
Chín
Nguyên, quả của chinotto không được coi là hoàn toàn có thể ăn được, không phải vì chúng có độc, mà vì vị đắng sâu.
Chinotto phát triển ít nhiều trên khắp lưu vực biển Địa Trung Hải và ở Ý, nó đặc biệt phổ biến ở phía tây bắc và tây nam.
Đặc tính dinh dưỡng
Đặc tính dinh dưỡng của thức uống chinotto
Chinotto là một thức uống ngọt giàu nước và đường, gần như không có bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác. Dấu vết của các phân tử khác được ghi nhận, nhưng không ai trong số chúng được chứa đáng kể. Phần trung bình là khoảng 150-250ml / ngày, vì các loại đường có trong nó là quá mức thẳng thắn.
Để tránh việc ăn chinotto làm mất cân bằng dinh dưỡng nên giảm lượng trái cây, rau và sữa, nhưng vì những thực phẩm này có chức năng dinh dưỡng rất quan trọng, nên không nên đề phòng.
Chinotto truyền thống không phù hợp với chế độ ăn kiêng chống đái tháo đường týp 2, thừa cân và tăng triglyceride máu. Ngày nay, phiên bản nhẹ có sẵn, có chứa chất làm ngọt tổng hợp. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trong khi mang thai và cho con bú, không nên vượt quá 7 gram chất ngọt mỗi ngày. Trong trường hợp này, nó có thể được thực hiện mà không ảnh hưởng tiêu cực đến lượng calo và chuyển hóa.
Liều khuyến cáo cũng là cần thiết để ngăn ngừa chinotto ảnh hưởng xấu đến răng và đường tiêu hóa. Tất cả các đồ uống có ga có xu hướng axit và có thể làm hỏng sức khỏe của men răng và niêm mạc dạ dày. Do đó, dư thừa không được khuyến cáo trong trường hợp yếu răng, viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng, bệnh trào ngược dạ dày thực quản và thoát vị hiatal.
Quả của chinotto có một số tính chất tiêu hóa và nhiều người nghĩ rằng ngay cả những đồ uống có chứa nó cũng có thể có tác dụng tương tự. Điều này chỉ đúng một phần; Trên thực tế, thức uống có xu hướng kích thích sản xuất axit dạ dày và điều này có nghĩa là tác dụng tiêu hóa có thể chỉ ảnh hưởng đến rối loạn hypochlorhydria. Nếu việc sản xuất nước ép dạ dày thay vì quá mức, thì tác dụng ngược lại thu được.
Công dụng và Bí quyết
Công dụng của quả chinotto
Các loại trái cây của chinotto được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm. Trên thực tế, chúng tạo thành cơ sở thiết yếu để tạo hương vị cho nhiều loại thuốc (rượu mạnh), như Campari, và một số loại nước ngọt có ga như "chinotto" đồng âm.
Các tinh chất cũng có sẵn ở dạng một mùi thơm cô lập hoặc tinh dầu nguyên chất, được sử dụng trong các công thức bánh ngọt.
Với toàn bộ lát trái cây chinotto, bạn có thể nhận được kẹo trái cây, mứt và xi-rô.
Hương thơm của quinotto cũng phổ biến trong việc tổng hợp nước hoa và chất khử mùi, cho cả người và môi trường.
miêu tả
Mô tả về cam quýt
Quinotto là một cây họ cam quýt mọc cao tối đa ba mét. Những tán lá nhỏ gọn và thân cây chắc chắn. Đây là một loại cây rất mộc mạc, không có gai, tạo ra những chiếc lá nhỏ màu xanh lá cây, hoa trắng và trái cây rất giống với những quả cam nổi tiếng.
Mô tả của trái cây
Quả chinotto có kích thước tương đương một quả đấm (trọng lượng khoảng 150 g và đường kính 10 cm), với vỏ cam hơi bất thường (quả có múi điển hình), xếp lớp ở vỏ ngoài (màu cam và giàu tinh dầu) ) và albedo nội bộ (một loại bọt biển trắng).
Bột giấy, rất giàu nước, có màu cam và được tổ chức thành nêm (bọc từng cái một trong màng bảo vệ) có chứa hạt nhỏ.
Mùi của quinotto là vô cùng đặc trưng; các phân tử chịu trách nhiệm chính cho bó hoa là các loại tinh dầu, có mặt rất nhiều trong vỏ và trong một phần nhỏ của bột giấy.
Hương vị của trái cây là chua, điển hình là đắng; hương vị là duy nhất trong loại của nó, ngay cả khi tương tự như cam đắng.
Mô tả về thức uống chinotto
Đồ uống chinotto có vị ngọt và đắng, có màu trong mờ hoặc hơi nâu, thẳng thắn và có mùi đặc trưng. Ở Malta, thức uống chinotto được gọi là "kinnie".
thực vật học
Ghi chú thực vật trên chinotto
Thuộc chi Citrus và loài myrtifolia, chinotto rất có thể là kết quả của sự tiến hóa song song của cam đắng (loài aurantium ). Đổi lại, C. x aurantium là một giống lai rất lâu đời giữa bưởi ( Citrus maxima ) và quýt ( Citrus reticulata ).
Nguồn gốc ban đầu có lẽ là miền đông (Trung Quốc); chinotto đến bán đảo Ý chỉ trong thế kỷ VI-VII sau công nguyên.
Điển hình là Địa Trung Hải, chinotto là một loại cây mọc rất nhiều ở phía tây bắc nước Ý (thuộc tỉnh Lona của Savona và Tuscany ở Livorno), ở phía tây nam nước Ý (khắp Calabria và Sicily), ở miền nam nước Pháp, trên đảo Malta và Libya.
Nó phù hợp cho mục đích trang trí và không bị ảnh hưởng đến vận mạch.
Là một loại trái cây có múi, quinotto tạo ra các loại trái cây thuộc loại Esperidi.
ngữ nguyên học
Phác thảo từ nguyên của quinotto
Quinotto mang tên khoa học của nó ( myrtifolia ) với hình dạng đặc trưng của lá, nhỏ và lanceolate, rất giống với myrussy (Family Myrtaceae, Genus Myrtus và loài Communis, một loại cây bụi điển hình ở Địa Trung Hải Cây có múi ).
Thức uống "chinotto" có được tên của nó từ trái cây của C. x myrtifolia, với nó được sản xuất.
