Họ là gì?
Thịt nạc là thực phẩm thường được sử dụng như một món ăn, với tần suất tiêu thụ thay đổi dựa trên văn hóa gia đình, nhu cầu dinh dưỡng và khẩu vị cá nhân.
Thịt nạc chứa nhiều nhất 5% lipid, trong khi chất béo chứa chúng theo tỷ lệ phần trăm trên 5% đến 40%.
Tầm quan trọng của phương pháp nấu ăn
Rõ ràng, một sự khác biệt tương tự không xem xét các phương pháp nấu ăn; sử dụng thịt nạc là vô ích nếu có ý định chiên hoặc cho thịt.
Vai trò trong chế độ ăn kiêng
Các loại thịt nạc tạo thành một nhóm thực phẩm gần như thay thế hoàn toàn các loại thịt mỡ và, trong tần suất tiêu thụ các món ăn, nên xen kẽ với cá (ít nhất 2 lần một tuần), trứng [1-2 lần một tuần (2-3 quả trứng tổng cộng)] và pho mát / ricotta (tối đa 2 lần một tuần).
Từ quan điểm dinh dưỡng, thịt nạc là một nguồn tuyệt vời của protein có giá trị sinh học cao, vitamin B phức tạp, sắt có sẵn sinh học, phốt pho và các nguyên tố vi lượng thiết yếu khác (provit vitamin và axit amin).
Họ là gì?
Các loại thịt nạc tiêu thụ cao là:
- Gia súc trưởng thành: topside, walker, óc chó, nách
- bắp chân
- Ngựa (tất cả các vết cắt)
- Thỏ (tất cả các vết cắt)
- Gà (không da)
- Thịt lợn nhẹ: chân và thịt thăn
- Thổ Nhĩ Kỳ (không có da)
- Thịt bê: phi lê
Các loại thịt nạc được định nghĩa là lỗi thời hoặc thích hợp là:
- Hươu (tất cả các vết cắt)
- Hươu hoang (tất cả các vết cắt)
- Trâu (tẩy dầu mỡ)
- Gà lôi (không da)
- Gà Guinea (không có da)
- ốc
- Rana
- Đà điểu (không có da, đã khử mỡ)
Bộ phận thấp
Bạn cũng nên dành một vài từ cho bộ phận nội tạng, thường bị hợm hĩnh hoặc coi là phế liệu. Như bạn đã biết, bộ phận nội tạng chủ yếu là các cơ quan nội tạng của giết mổ gia súc; Các cơ quan là thành phần thiết yếu cho sự sống, do đó, nồng độ lớn nhất của các chất dinh dưỡng thiết yếu (đặc biệt là vitamin) có trong cơ thể được tìm thấy ngay ở bộ phận nội tạng (xem tiền gửi vitamin trong gan, phospholipids trong não và tủy xương, v.v.). Thực tế không phải tất cả các bộ phận đều là nạc, một số trong số chúng là nguồn thực phẩm tốt của chất béo bão hòa và cholesterol; tuy nhiên, nếu chế độ ăn uống của chúng ta chủ yếu chứa thịt nạc, cá, một vài quả trứng và các sản phẩm từ sữa, tiêu thụ nội tạng 1 hoặc 2 lần một tuần có thể là một cách chữa trị.
Bộ phận nội tạng:
- Coratella của thịt cừu và thịt bê (tim, phổi, gan, lá lách, thận và ruột)
- Gan của: bò, ngựa, lợn nhẹ (ít lipit nhưng rất nhiều cholesterol)
- Lách (bò)
- Phổi (bò)
- Thận (bò)
- Tripe (bò)
- "Aperture"
Lưu ý: Một số bộ phận nội tạng (hoặc thịt) đã bị hạn chế thương mại trong quá trình lây lan các bệnh động vật có khả năng gây hại cho con người (như BSE và gia cầm); hơn nữa, điều quan trọng cần nhớ là tất cả các loại thịt, cũng như thịt nạc, nên được tiêu thụ nấu chín để ngăn ngừa ký sinh trùng (từ động vật nguyên sinh và giun), và áp dụng tương tự cho bộ phận nội tạng. Đối với sau này, điều quan trọng cơ bản là có quyền lựa chọn cẩn thận các nguồn cung cấp; gan, thận, ruột, dạ dày v.v. Chúng là những cơ quan thường phản ánh tình trạng sức khỏe và phong cách ăn uống của động vật bị giết mổ (như đối với con người), do đó, nếu con thú đã được điều trị dược lý chuyên sâu (dư lượng ở gan và thận) hoặc đã được cho ăn Thức ăn không thường xuyên vì bị nhiễm kim loại nặng (dư lượng trong dạ dày và ruột), những phân tử không mong muốn này cũng có thể gây hại cho người tiêu dùng cuối cùng.
Thịt sốt LIGHT - Không thêm chất béo
X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtubeTò mò: rất khuyến khích tất cả các đối tượng thiếu máu nên tiêu thụ (nếu có) với tần suất riêng biệt "cơ hoành" (chứa lượng sắt tuyệt vời) và, đối với những người gây mê không bị rối loạn lipid máu nặng, nên tiêu thụ thường xuyên cả gan.
