Bánh mì không men và Pita, bánh mì Ả Rập

Bánh mì không men

Bánh mì không men hoặc azimo là một loại bánh mì không có men; công thức liên quan đến sự kết hợp của bột dựa trên ngũ cốc nguyên hạt và nước, nhưng không có thêm men, vì vậy trong trường hợp không có quá trình lên men vi sinh vật.

Ban đầu, bánh mì không men được nấu trên bề mặt "đá đỏ"; Sau đó, bất chấp sự ra đời của các kỹ thuật ẩm thực mới và phát hiện ra các thành phần khác, vì lý do bảo tồn tôn giáo, văn hóa hoặc thực phẩm (lớn hơn cả bánh mì men), nhiều người vẫn tiếp tục sản xuất bánh mì không men với công thức ban đầu từ bỏ sự thoải mái của lò nướng, sự mềm mại của bánh mì và hương vị của dầu.

Lưu ý Không phải ai cũng biết rằng bánh mì không men, ngoài việc là bánh mì điển hình của Do Thái giáo, còn là một món ăn truyền thống của tôn giáo Kitô giáo (bí tích Thánh Thể), một khi được truyền bá rộng rãi trên bán đảo của chúng ta

Giá trị dinh dưỡng Bánh mì Azzimo

Năng lượng (kcal)		377
Năng lượng dinh dưỡng
Carbohydrate (g)		87.1
Protidi (g)		10.7
Lipid (g)		0.8
	Không bão hòa đa (g)	1, 06
Chất xơ (g)		2, 7
vitamin
Thiamine (mg)		-
Niacin (mg)		-
Muối khoáng
Natri (mg)		-
Kali (mg)		-
Magiê (mg)		-
Sắt (mg)		-

Công thức bánh mì Azzimo tự làm

Bánh mì không men

X Vấn đề với phát lại video? Nạp tiền từ YouTube Chuyển đến Trang video Chuyển đến phần Công thức video Xem video trên youtube

Bánh mì Pita hoặc Ả Rập

Bánh mì Pita hay Ả Rập là một loại bánh mì dẹt, nhưng điều đó, trái với cái xấu, đã được bảo vệ; công thức bao gồm trộn bột mì, nước và men mẹ hoặc bột chua.

Bánh mì pita hoặc bánh mì Ả Rập (nhưng không chỉ) là một loại bánh mì đặc trưng của ẩm thực Trung Đông (Afghanistan và Thổ Nhĩ Kỳ), Địa Trung Hải (Hy Lạp) và Bắc Phi; không phải ngẫu nhiên, các từ đồng nghĩa khác của pita hoặc tiếng Ả Rập là: bánh mì Syria và bánh mì Lebanon.

Bánh mì pita hoặc Ả Rập phù hợp để đi kèm với các loại nước sốt như hummus, để bọc bánh sandwich nhồi với kebab, kết hợp với falafel (thịt viên Ai Cập chiên) hoặc gyro (món thịt Hy Lạp). Ứng dụng thú vị nhất của bánh mì pita hoặc Ả Rập là "túi pita", một loại bánh sandwich nhồi bông đang cực kỳ phổ biến hiện nay ngay cả ở phương Tây.

Giá trị dinh dưỡng Pita hoặc Bánh mì Ả Rập

Năng lượng (kcal)		266
Năng lượng dinh dưỡng
Carbohydrate (g)		55
Protidi (g)		9.8
Lipid (g)		2, 6
	Không bão hòa đa (g)	1, 06
Chất xơ (g)		7.4
vitamin
Thiamine (mg)		0, 34
Niacin (mg)		2, 84
Muối khoáng
Natri (mg)		532
Kali (mg)		170
Magiê (mg)		69
Sắt (mg)		3.1