Ví dụ chế độ ăn kiêng Hyperproteic

tiên đề

Các chỉ định sau đây chỉ nhằm mục đích thông tin và không nhằm thay thế ý kiến ​​của các chuyên gia như bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng, mà sự can thiệp là cần thiết cho việc kê đơn và thành phần của liệu pháp thực phẩm TÙY CHỈNH.

Chế độ ăn uống giàu protein

Chế độ ăn giàu protein là chế độ ăn kiêng dựa trên sự gia tăng protein phi thường với chi phí của một phần carbohydrate và, theo một cách ít quan trọng hơn, là chất béo.

Thuật ngữ "hyperprotein" là chung chung, vì - xem xét những gì được trích dẫn bởi LARN (Mức độ dinh dưỡng khuyến nghị tuyển dụng cho dân số Ý - SINU) - đối với người trưởng thành, hệ số protein cao hơn 0, 75-0, 8 g / kg cân nặng họ đã TUYỆT VỜI và BỀN VỮNG để xác định chế độ ăn IPERPROTEIC; điều này không có nghĩa là, vì nhiều lý do khác nhau (chẳng hạn như thể thao cường độ cao hoặc kém hấp thu mãn tính), có thể tăng hệ số protein trong chế độ ăn lên gấp đôi so với khuyến nghị cơ bản (nhưng không muộn hơn!) mà không có nguy cơ vượt quá bài tiết canxi qua nước tiểu, là nhược điểm đầu tiên của chế độ ăn giàu protein phổ biến (Ủy ban dinh dưỡng và dinh dưỡng của NRC Hoa Kỳ - NRC, 1989). Mặt khác, mức protein 98g / ngày (> trung bình của Ý) đã tương quan với việc tăng bài tiết canxi qua nước tiểu (Saba et al., 1990).

Thành thật mà nói, rất hiếm khi chế độ ăn kiêng (mặc dù đã được hiệu chuẩn) sử dụng các giá trị protein là 0, 75g / kg bởi vì chúng gần như là "phổ biến" trong thực phẩm, sự đóng góp của chúng cũng xuất phát từ tổng số peptide có giá trị trung bình và thấp hữu cơ (các loại đậu, ngũ cốc, rau, nấm và trái cây). Theo tôi, hệ số 1, 2g / kg trọng lượng SINH LÝ (luôn luôn đúng trên cơ sở thực thể cơ bắp) là một sự thỏa hiệp tốt giữa "khuyến nghị" và "khả năng thực hành của chế độ ăn uống".

Theo logic, thuật ngữ hyperproteic "nên" có liên quan đến chế độ ăn uống cung cấp hơn 1, 5g / kg trọng lượng sinh lý mong muốn ở người lớn, bao gồm nguy cơ bài tiết nước tiểu của canxi và xương. Cũng xin nhắc lại rằng chế độ ăn giàu protein:

• Tăng quá trình khử amin và truyền gan
• Chúng làm tăng quá trình chu trình urê
• Chúng làm tăng quá trình lọc thận

do đó, chúng có khả năng chịu trách nhiệm cho tình trạng quá tải gan-thận lâu dài; tuy nhiên, vì đây là một khó chịu khó tìm thấy ở người trẻ tuổi, nên khía cạnh này thường bị đánh giá thấp và được coi là một dạng "mê sảng dinh dưỡng" thuộc trường phái dinh dưỡng cũ.

Lưu ý : Một lần nữa về tính đúng đắn về mặt đạo đức, chúng ta nên nhớ rằng ngoài hyperprotein, thậm chí chế độ ăn kiêng quá ít calo và không cân bằng, thể thao cường độ cao và kéo dài KHÔNG được hỗ trợ đầy đủ với thực phẩm và các chế độ ăn kiêng có tác dụng tương tự của chế độ ăn kiêng protein cao do sự kích hoạt của neoglucogen. Đáng chú ý là mô cơ xương.

Chế độ ăn giàu protein cũng là chế độ ăn có tính axit, giúp giảm pH máu và cần có sự can thiệp của hệ thống đệm hữu cơ, do đó, một thiết bị ăn kiêng hữu ích sẽ là đảm bảo liều lượng tốt magiê và các muối khoáng kiềm khác.

Ngoại trừ ước tính hạn ngạch peptide, không có những cân nhắc cần thiết nào khác liên quan đến thành phần của chế độ ăn giàu protein; chúng tôi chỉ nhớ rằng nó có thể được sử dụng cho cả việc giảm cân và liên quan đến việc tăng carbohydrate và chất béo, để tăng khối lượng cơ thể.

Lưu ý Chế độ ăn giàu protein, ngay cả khi ít carbohydrate, được coi là có khả năng ketogen; tính năng này càng làm xấu đi xu hướng nhiễm toan chuyển hóa và hơn nữa thúc đẩy mất nước cơ thể với việc mất nhiều chất điện giải.

Bổ sung hữu ích trong trường hợp chế độ ăn giàu protein

Chế độ ăn giàu protein, nếu được quản lý đúng cách, không cần bổ sung dinh dưỡng; tuy nhiên, trong trường hợp tổ chức bữa ăn đặc biệt có vấn đề, chúng có thể hữu ích:

• Bổ sung protein: bột protein (whey, casein, đậu nành, trứng), tăng và thanh protein; với những sản phẩm này, việc đạt được hạn ngạch protein hàng ngày sẽ dễ dàng hơn với lợi thế về khả năng bảo quản và khả năng vận chuyển.
• Bổ sung các axit amin phân nhánh hoặc thiết yếu: nếu được bối cảnh hóa tốt, chúng có thể ủng hộ việc đạt được yêu cầu nhựa ở liều thấp hơn, do đó hạn chế quá tải gan và thận. Những nhánh có chức năng chống dị hóa tốt, đặc biệt là kết hợp với maltodextrin được thực hiện trước, trong và ngay sau khi đào tạo.
• Thanh lọc các loại trà thảo dược cho gan, miễn là chúng không bị chảy quá nhiều: một số loại trà thảo dược có thể giúp thanh lọc các tế bào gan bị đau; một ví dụ kinh điển là trà thảo dược dựa trên: thì là, nghệ, cây kế sữa, bồ công anh và bạc hà . Do đó, nên kết hợp các sản phẩm như vậy với chế độ ăn giàu protein, lưu ý rằng, trong trường hợp ketosis, điều này không ủng hộ mất nước và làm mất cân bằng điện giải.

thí dụ

• Người cao tuổi ít vận động, thừa cân nhẹ, người đã phẫu thuật cắt bỏ một phần ruột và có các triệu chứng suy dinh dưỡng rõ ràng có thể là do kém hấp thu sau phẫu thuật.

* Người ta đã quyết định KHÔNG quản lý IPOcalorica mặc dù thừa cân vì 2 lý do:

1. Sự hiện diện của suy dinh dưỡng, trước tiên phải được bù đắp
2. Sự cần thiết của người cao tuổi để duy trì một lớp mỡ khiêm tốn vì nó bảo thủ đối với các chấn thương có tính chất chấn thương.

CẢNH BÁO! Nhờ những gì đã được dự đoán về tác dụng của chế độ ăn giàu protein đối với sự bài tiết canxi, cần phải làm rõ rằng, trong ví dụ cụ thể này, phần protein (mặc dù> 98g / ngày) sẽ bù đắp cho những hạn chế của sự hấp thụ ở ruột và do đó, nó sẽ không quá mức; tuy nhiên, xem xét độ tuổi của đối tượng và xu hướng giảm khối lượng xương tương đối, nên tiếp tục chế độ ăn uống CHỈ cho đến khi phục hồi trạng thái dinh dưỡng và trong giây lát để bổ sung chế độ ăn duy trì (đặc trưng bởi lượng protein không cao hơn 1, 5g / kg) với các axit amin thiết yếu với liều lượng nhỏ hơn hoặc bằng 1g trên 10kg trọng lượng sinh lý mong muốn.

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 1

Ví dụ chế độ ăn kiêng Hyperproteic - Ngày 2

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 3

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 4

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 5

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 6

Ví dụ Chế độ ăn giàu protein - Ngày 7