Các axit béo thiết yếu và eicosanoids

Giám tuyển bởi Roberto Eusebio

MỐI QUAN HỆ GIỮA OMEGA-6 (ARACHIDONIC ACID) VÀ OMEGA-3 (EPA và DHA)

Khoa học dinh dưỡng ngày nay đã nhận thức rõ hơn về thực tế rằng chế độ ăn uống ảnh hưởng đến nhiều yếu tố sinh hóa và nội tiết tố của cơ thể chúng ta, cùng các cơ chế ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe tổng thể của chúng ta và cảm giác hạnh phúc và cảm giác no.

Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại tìm cách kiểm soát các yếu tố nội tiết tố và sinh hóa này với sự can thiệp của chế độ ăn uống cân bằng và duy trì theo thời gian, để thiết lập một vòng tròn đạo đức. Trong số các chất trung gian mà chúng tôi dự định cố gắng cân bằng với chế độ ăn uống có eicosanoids, hiện có thể đo ở Ý bằng một thử nghiệm mới được thực hiện bằng phương pháp sắc ký khí. Eicosanoids có nguồn gốc từ các axit béo thiết yếu, AGE hoặc EFA (Axit béo thiết yếu), do đó được xác định bởi vì sinh vật người không thể tạo ra chúng; do đó cần phải mang theo thức ăn

Eicosanoids là những chất có thể điều chỉnh một số phản ứng nội tiết. Chúng được đại diện bởi các họ khác nhau của các chất (tuyến tiền liệt, tromboxan, leukotrien, v.v.) và theo các bác sĩ dinh dưỡng, mức độ của chúng có thể được điều chỉnh bằng cách uống thuốc đặc biệt và chế độ ăn uống. Eicosanoids có thể dễ dàng được phân biệt trong các dẫn xuất của Omega-6, cũng bao gồm Arachidonic Acid (AA), với tác dụng thường "âm tính" đối với quá trình trao đổi chất và trong các dẫn xuất của Omega-3, trong đó axit Eicosapentaenoic (EPA) và axit Docosahexaenoic (DHA) với "tác động tích cực" đến quá trình trao đổi chất. Các dẫn xuất axit arachidonic (Omega-6) có khả năng làm tăng phản ứng dị ứng, tăng sinh tế bào, huyết áp, phản ứng viêm, kết tập tiểu cầu, huyết khối và co thắt mạch máu; chúng cũng làm tăng cholesterol LDL và giảm cholesterol HDL. Thay vào đó, các dẫn xuất từ ​​EPA (Omega-3) có tác dụng ngược lại. Ảnh hưởng giữa eicosanoids và hormone, đặc biệt là testosterone, insulin và hormone tăng trưởng rất phức tạp đến nỗi trong y học chỉ mới bắt đầu hiểu toàn bộ về tác dụng tổng thể. Mục tiêu của chế độ ăn uống hiện đại có xu hướng thiết lập sự cân bằng tổng thể trong chuyển hóa sinh hóa và nội tiết tố là cấu trúc một tình huống thực phẩm thúc đẩy sản xuất Omega-3 eicosanoids và ức chế các dẫn xuất Omega-6, có hại nếu có quá mức. Trong số các mục tiêu được mong đợi nhất, cũng có sự điều tiết của hoóc môn insulin, có thể điều chỉnh sự hiện diện của đường trong máu và do đó sản xuất eicosanoids Omega-6 xuất phát từ các tình huống tăng đường huyết (rất nhiều đường trong máu). Nghiên cứu khoa học ngày càng cam kết hiểu biết nhiều hơn về các cơ chế sinh hóa, di truyền và nội tiết tố điều chỉnh chúng ta và chúng ta có thể hiểu sự phát triển của nghiên cứu y sinh sẽ ảnh hưởng đến tình trạng sức khỏe của chúng ta trong tương lai như thế nào.