tổng quát
Semi-Essential được định nghĩa là các axit béo thuộc chuỗi omega 6 và omega 3, có nguồn gốc tương ứng từ con đường sinh tổng hợp của axit linoleic (LA) và axit alpha linolenic (ALA).
Mỡ thiết yếu và bán thiết yếu
Axit linoleic và axit alpha-linolenic là các axit béo thiết yếu vì cơ thể con người không thể tự tổng hợp chúng.
Như chúng ta đã nói, các axit béo bán thiết yếu tương ứng thu được từ các con đường sinh tổng hợp tương ứng, thuộc chuỗi omega sáu và omega ba.
Tính từ "bán thiết yếu" đã được quy cho bởi vì việc giới thiệu với thức ăn của các axit béo này, có thể được tổng hợp bởi cơ thể, có thể bỏ qua sự thiếu hụt chuyển hóa mà chúng ta sẽ thảo luận trong phần tiếp theo. Đây là lý do tại sao cá và dầu cá, giàu axit béo bán thiết yếu của loạt omega 3, được coi là một nguồn tốt hơn dầu và hạt lanh, giàu hơn tiền chất của chúng, cụ thể là axit axit alpha linolenic chất béo thiết yếu.
Hơn nữa, phải nói rằng tầm quan trọng trao đổi chất của axit béo bán thiết yếu lớn hơn so với tiền chất của chúng. Đổi lại, trên thực tế, chúng là tiền chất của các chất cơ bản cho sức khỏe của sinh vật (để tìm hiểu thêm, xem bài viết về các axit béo thiết yếu và trên eicosanoids).
Axit béo omega-3 omega 6
Các axit béo bán thiết yếu của loạt omega sáu là:
- Axit gamma Linolenic (GLA)
- Axit diomo-gamma-linolenic (DGLA)
- Axit arachidonic (AA).
Axit béo bán thiết yếu omega 3
Các axit béo bán thiết yếu quan trọng nhất trong loạt omega ba là:
- Axit Eicosapentaenoic (EPA)
- Axit docosahexaenoic (DHA).
Axit béo thiết yếu (EFA) và bán thiết yếu trong thực phẩm
| Dòng Omega 6 | thức ăn |
| Axit linoleic (LA) * | Dầu ô liu và hạt |
| Axit gamma-linolenic (GLA) | Dầu blackcurrant, dầu cây lưu ly |
| Axit diomo-gamma-linolenic (DGLA) | Sữa người |
| Axit Arachidonic (AA) | Các sản phẩm sữa, thịt, sữa người, động vật có vỏ |
| Dòng Omega 3 | thức ăn |
| Axit alpha-linolenic (ALA hoặc LNA) * | Hạt lanh, dầu gai, dầu đậu nành và dầu hạt cải |
| Axit Eicosapentenoic (EPA) | Dầu cá, cá trích, cá hồi, cá voi |
| Axit docosahexaenoic (DHA) | Dầu cá, một ít tảo |
| (*) Các axit béo được đánh dấu bằng dấu hoa thị là rất cần thiết, các chất bán cần thiết khác | |
Yếu tố giới hạn
Có những yếu tố hạn chế việc sản xuất axit béo bán thiết yếu bắt đầu từ tiền chất tương đối. Những cái chính là:
- Thiếu men
- Đóng góp không chính xác từ LA và ALA.
Thiếu men
Thiếu enzyme hạn chế sản xuất axit béo bán thiết yếu.
Các chất xúc tác sinh học liên quan chủ yếu có hai loại:
- Đại biểu cho việc kéo dài chuỗi carbon.
- Được chỉ định để ghép các liên kết đôi (xem hình).
Đặc biệt quan tâm đã được chuyển sang các loại enzyme desaturase.
Người ta đã thấy rằng hoạt động của enzyme Δ-6-desaturase có tầm quan trọng cơ bản trong quá trình chuyển hóa các axit béo thiết yếu.
Sự thiếu hụt Δ-6-desaturase có tác động tiêu cực đến quá trình tổng hợp các axit béo bán thiết yếu, do đó, nhất thiết phải được đưa vào thực phẩm.
Nồng độ enzyme-6-desaturase có thể giảm trong nhiều điều kiện:
- Chế độ ăn giàu axit béo bão hòa, axit béo trans hoặc cholesterol
- ăn chay
- nhấn mạnh
- Điều trị dược lý với glucocorticoids
- Chế độ ăn kiêng quyết liệt hoặc giảm âm
- kém hấp thu
- Đái tháo đường
- Nhiễm virus
- Bức xạ ion hóa
- khối u
- lão hóa
- Lão hóa sớm
- Thiếu hoặc kém hấp thu các vitamin tan trong chất béo.
Omega 6 dư thừa
Cần phải xác định rằng, là hệ thống enzyme phổ biến cho con đường omega 3 và omega 6, việc giới thiệu dinh dưỡng quá mức axit linoleic (cha mẹ của omega 6) có thể tham gia quá mức các enzyme Δ-6-desaturase, "làm chậm" quá trình trao đổi chất axit alpha linolenic (omega 3 cha mẹ).
Hậu quả này, được nhấn mạnh bởi sự khan hiếm thực phẩm omega 3 trong chế độ ăn uống phương Tây, có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của toàn bộ sinh vật.
