Tải lượng đường huyết
Tải lượng đường huyết ( GL ) là một chỉ số ngoài việc thể hiện chất lượng carbohydrate (IG) còn xem xét số lượng của chúng. Vì vậy, một pound mì ống chứa khoảng 74 gram carbohydrate có chỉ số đường huyết trung bình sẽ làm tăng đường huyết nhiều hơn một quả chuối có chỉ số đường huyết cao hơn nhưng chứa ít carbohydrate hơn.
Chưa hết, fructose có chỉ số đường huyết rất thấp (IG = 20) nhưng 50 g fructose gây ra sự gia tăng đường huyết lớn hơn so với 10 g đường (IG = 66).
Một ví dụ tầm thường làm cho ý tưởng về sự khác biệt giữa chỉ số và tải lượng đường huyết là chì và gạch.
Tính toán tải lượng đường huyết
Tải lượng đường huyết thu được bằng cách nhân lượng carbohydrate được biểu thị bằng gam với chỉ số đường huyết.
Đó là lý do tại sao 50 gram fructose làm tăng lượng đường trong máu hơn 10 gram
VÒNG TAY FRICTION FRVELOSE GL = 20 * 50g = 1000
GLYCEMIC LOAD SUGAR GL = 66 * 10g = 660
trong đó 20 và 66 tương ứng chỉ ra chỉ số đường huyết của fructose và đường.
Lợi ích của thực phẩm có chỉ số thấp và tải lượng đường huyết
Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm có tải lượng đường huyết cao làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và nhiều hiện tượng bệnh lý khác.
Ngược lại, các LOẠI BASSO GLYCEMIC CÓ THỂ PHÒNG NGỪA ĐỐI TƯỢNG, CHẨN ĐOÁN, TRÁCH NHIỆM BẢO HIỂM, VÀ HỢP ĐỒNG CỦA HYPOGLYCEMIA.
Việc ăn các loại thực phẩm có chỉ số cao và tải lượng đường huyết gây ra sự gia tăng mạnh nồng độ glucose trong máu. Vì lượng đường trong máu phải duy trì trong một phạm vi giá trị không đổi (từ 70 đến 120 mg / dl), nên việc giải phóng insulin nhanh chóng theo đỉnh đường huyết. Hormone này được sản xuất bởi tuyến tụy tạo điều kiện cho glucose đi từ máu đến các tế bào của các mô, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của chúng. Tuy nhiên, các tế bào không thể chuyển hóa một lượng lớn glucose một cách nhanh chóng; vì lý do này, lượng đường dư thừa được lắng đọng dưới dạng carbohydrate (glycogen) hoặc dự trữ lipid (tăng mô mỡ).
Tác hại của chế độ ăn giàu carbohydrate có chỉ số đường huyết cao không dừng lại ở đó. Sự dư thừa insulin gây ra sự sụt giảm đột ngột lượng đường trong máu (hạ đường huyết phản ứng). Vì tham số này PHẢI không đổi để đáp ứng nhu cầu năng lượng của các cơ quan khác nhau (đặc biệt là não), sự giảm đột ngột này được hiểu là một tín hiệu căng thẳng. Các trung tâm vùng dưới đồi nắm bắt nhu cầu về đường và xây dựng một loạt các tín hiệu kích thích cảm giác đói.
Nếu cá nhân, bị thèm ăn, lại lấy thức ăn có chỉ số cao và tải đường huyết, quá trình lại tiếp tục ngay từ đầu, bước vào một vòng luẩn quẩn rất có hại cho sức khỏe và hình bóng.
