Mô mỡ là sự lắng đọng chính của triglyceride ở động vật có vú, bao gồm cả con người. Nó được tạo thành từ nhiều tế bào, được gọi là tế bào mỡ, chịu trách nhiệm tổng hợp triglyceride và giải phóng chúng dưới dạng glycerol cộng với axit béo. Sự định hướng của tế bào mỡ đối với một hoặc một con đường trao đổi chất khác phụ thuộc trên tất cả vào tình trạng dinh dưỡng của sinh vật.
Trong một cá nhân 70 kg, lượng chất béo tích lũy trong mô mỡ là 11-15 kg, dự trữ đủ calo trong khoảng hai tháng của cuộc đời.
Bên dưới da, nhóm tế bào mỡ kết hợp với nhau tạo thành một lớp dày hoặc ít hơn, thường được gọi là mỡ dưới da hoặc dưới da.
Độ dày và sự phân bố của các hạt mỡ này phụ thuộc vào một số yếu tố, một số yếu tố rất rõ ràng. Ví dụ, ở một số khu vực của cơ thể, các khối mỡ bị giảm (tay, chân, cẳng tay), đặc biệt nếu so với những vùng có ở các vùng khác (bụng, hông, mông).
Độ dày và phân bố của mô mỡ dưới da là khác nhau ở hai giới. Ví dụ, ở phụ nữ, khối lượng mỡ thường tập trung ở hông, mông, đùi và bụng dưới rốn (béo phì ginoid). Trên thực tế, thiên nhiên đã khôn ngoan ước rằng các cửa hàng lipid được phân phối ở những khu vực thiết yếu để thực hiện việc mang thai, ngay cả trong điều kiện đói kém.
Ở nam giới, một kiểu phân phối Android chiếm ưu thế (khối lượng mỡ tập trung ở mặt, cổ, vai và đặc biệt là ở vùng bụng phía trên rốn). Tình trạng cuối cùng này nguy hiểm hơn tình trạng trước đó, bởi vì sự dư thừa của mô mỡ androgen có liên quan đến mức độ glycemia, triglyceride và áp lực động mạch cao hơn.
Độ lớn của khối chất béo cũng phụ thuộc vào trạng thái dinh dưỡng: nó tăng lên trong trường hợp ăn quá nhiều calo (béo phì) và giảm khi có sự thiếu hụt dinh dưỡng mãn tính. Cuối cùng, trong các xã hội phúc lợi, mô mỡ thường cao hơn ở người cao tuổi so với thanh thiếu niên và thanh niên.
Nhiều người tin rằng một khi tích lũy mỡ ở một số vùng trên cơ thể thì không thể loại bỏ được. Trong thực tế, các chất béo trung tính của mô mỡ không đứng yên, nhưng liên tục được huy động và tái phân bổ, làm mới sau mỗi 10-15 ngày.
Chức năng cổ điển của mô mỡ
Dự trữ năng lượng
Bảo vệ chống lại tác động và hỗ trợ cơ học cho các cơ quan khác nhau
Mô hình hình dạng cơ thể
Cách nhiệt (mô mỡ trắng); tăng nhiệt độ cơ thể và thải bỏ thức ăn dư thừa dưới dạng nhiệt (mô mỡ màu nâu).
Để làm sâu sắc hơn: chức năng của chất béo; adipokines; mô mỡ màu trắng và nâu (mô mỡ không còn được coi đơn giản là tiền gửi trơ, mà là một cơ quan nội tiết thực sự).
Tăng mô mỡ
Sự gia tăng khối lượng chất béo có thể xảy ra theo hai cách:
đối với tăng sản: tăng số lượng tế bào mỡ
đối với phì đại: tăng hàm lượng lipid của mỗi tế bào mỡ
Cho đến một vài năm trước, người ta tin rằng tăng sản tế bào mỡ chỉ xảy ra trong thời thơ ấu. Ngày nay chúng ta biết rằng hiện tượng này cũng có thể xảy ra ở người trưởng thành, đặc biệt là khi nó xuất phát từ tình trạng thừa cân vừa phải đến tình trạng béo phì. Sự xác nhận của hiện tượng này, một phần trực quan, được đưa ra bởi việc phát hiện ra preadipocytes, các tế bào không phân biệt được ngâm trong mô mỡ của người trưởng thành. Các tế bào này duy trì khả năng phân chia và, nếu được kích thích và kích hoạt, để tạo ra các tế bào mỡ mới. Sau khi hình thành, các tế bào mỡ mới này sẽ duy trì như vậy cho đến khi cá thể chết đi, sau đó chúng có thể tăng hoặc giảm về khối lượng nhưng không phải về số lượng.
Dựa trên lý thuyết lipostatic, trong đó việc giảm hàm lượng chất béo của tế bào mỡ là yếu tố chính kích thích sự thèm ăn, một số lượng lớn tế bào mỡ rỗng sẽ chịu trách nhiệm cho các cơn đói không kiểm soát được, thường rất thất bại trong chế độ ăn kiêng giảm béo được đề xuất cho người béo phì.
Do đó, điều quan trọng là phải ngăn chặn sự gia tăng quá mức của mô mỡ và số lượng tế bào mỡ, đặc biệt là ở trẻ em, trong đó hiện tượng này sẽ kết án chúng, với xác suất cao, vẫn bị béo phì trong suốt quãng đời còn lại.
Trong một đối tượng có trọng lượng bình thường, số lượng tế bào mỡ là khoảng 25-30 tỷ, ở những đối tượng béo phì, giá trị này tăng trung bình từ 40 đến 100 tỷ.
TIẾP TỤC: mô mỡ trắng và nâu »
