dinh dưỡng

mangan

Mangan trong lịch sử

Cho đến gần đây, trong y học, việc sử dụng mangan như một yếu tố chữa bệnh hiếm khi được công nhận: chúng ta phải đợi đến thập kỷ đầu tiên của thế kỷ XX để thấy tầm quan trọng của nó được chứng minh trong lĩnh vực y tế.

Mặc dù đã nói ở trên, một số bức tranh hang động rất cổ xưa chứng minh việc sử dụng mangan đã có từ thời tiền sử, đã phát hiện ra các sắc tố màu dựa trên mangan dioxide: tuy nhiên, rõ ràng rằng việc sử dụng khoáng chất này trong thời gian xa nhất là không chắc chắn đề cập đến mục đích y học.

"Phát hiện mang tính cách mạng" của mangan bắt nguồn từ năm 1774, nhờ Johann Gahn, người đã phân lập khoáng sản ở dạng tinh khiết [từ www.lenntech.com/]

tổng quát

Mangan là một nguyên tố vi lượng, có ký hiệu hóa học trong bảng tuần hoàn tương ứng với Mn (số nguyên tử: 25); chúng ta đang nói về một yếu tố thiết yếu cho mọi loài động vật, tham gia vào nhiều quá trình enzyme quan trọng. Trên thực tế, mangan được coi là chất kích hoạt nhiều enzyme (trình diễn in vitro), ngoài việc là một phần không thể thiếu của một số enzyme kim loại: không ngạc nhiên, nhiều loại enzyme có chứa mangan như một đồng yếu tố (trong số đó, superoxide-disutase nổi bật ).

Mangan là một trong những nguyên tố vi lượng phong phú nhất trong đất, đặc biệt là nó xuất hiện dưới dạng oxit và peroxit. Chủ yếu, mangan được tìm thấy dưới vỏ bọc của MnO 2, ít thường xuyên hơn là MnCO 3 ; mangan đã được quan sát thấy trong tất cả các trạng thái oxy hóa giữa +1 và +7, mặc dù các +1 và +5 là khá hiếm. Khi khoáng chất ở trạng thái oxy hóa +7, mangan biến thành chất oxy hóa mạnh.

Trong tự nhiên, mangan là một kim loại màu trắng xám, cứng, giòn và dễ bị oxy hóa. [lấy từ wikipedia].

Mangan và enzyme

Mặc dù vai trò chính xác của mangan trong bối cảnh khoa học vẫn chưa được chứng minh đầy đủ, nhiều enzyme đã được xác định - được xúc tác bởi nguyên tố này - liên quan đến các phản ứng phức tạp của tế bào.

Sự cân bằng của sức khỏe, do đó, cũng phụ thuộc mạnh mẽ vào nhiều quá trình sinh học được xúc tác bởi mangan. Chỉ cần đưa ra một ý tưởng về tầm quan trọng sinh học của mangan, một số ví dụ được đưa ra dưới đây:

  1. Mangan là một đồng yếu tố của superoxide-effutase - một chất chống oxy hóa tế bào rất quan trọng - do đó nó có liên quan đến các quá trình bảo vệ khỏi các gốc tự do;
  2. Mangan có thể kích hoạt enzyme arginase, chất xúc tác thủy phân tham gia vào quá trình chuyển hóa nitơ phức tạp (ornithine và urê bắt đầu từ arginine được sản xuất)
  3. Mangan tham gia vào quá trình tổng hợp DNA và RNA, là đồng yếu tố của DNA-synthase và RNA-synthase.
  4. Mangan kích hoạt pyruvate carboxylase, một loại enzyme tham gia vào quá trình gluconeogenesis

[lấy từ " Oligoelements. Chất xúc tác cho sức khỏe của chúng ta ", bởi Deville]

Vai trò sinh học

Mangan tích cực tham gia vào nhiều cơ chế sinh học hữu ích cho sự cân bằng của sức khỏe: đông máu, hoạt động của tuyến giáp, khả năng sinh sản, hệ thống miễn dịch, cholesterol, glycemia, hình thành xương, v.v. Ngoài ra, nguyên tố vi lượng này dường như có kết quả tích cực trong điều trị dự phòng một số bệnh, như động kinh, thiếu hụt thần kinh, đái tháo đường, chậm phát triển, loét, suy thận, nhồi máu (đặc biệt là cơ tim) và thậm chí là khối u.

Vai trò sinh học của mangan trong một số hệ thống của sinh vật xứng đáng được nghiên cứu.

Như đã đề cập, mangan dường như can thiệp tích cực vào hệ thống miễn dịch, để thúc đẩy sự tổng hợp của nhiều kháng thể; Về mặt nào đó, các cơ chế sinh sản dường như liên quan mật thiết đến lượng mangan trong máu: sự thiếu hụt khoáng chất này, trên thực tế, dường như là nguyên nhân làm giảm khả năng sinh sản.

Hơn nữa, việc thiếu mangan khi mang thai có thể có kết quả tiêu cực đối với sự phát triển xương của thai nhi, làm tăng nguy cơ dị tật và / hoặc bất thường xương.

Một tỷ lệ chính xác của máu mangan rất hữu ích để kiểm soát các cơn động kinh: không phải ngẫu nhiên mà rất ít lượng mangan thường được quan sát thấy trong máu của bệnh nhân - đặc biệt là trẻ sơ sinh - bệnh nhân bị động kinh; điều này cho thấy rằng một lượng mangan chính xác rất hữu ích để ngăn ngừa chứng động kinh hoặc giảm tần suất và cường độ của các cơn động kinh.

sử dụng

Cần phải nhấn mạnh rằng tầm quan trọng của mangan không chỉ dừng lại ở lĩnh vực sinh học: khoáng chất rất cần thiết cho sản xuất thép và sắt, nhờ các đặc tính khử oxy, chất kết dính và tẩy da chết. Không có gì đáng ngạc nhiên, mangan là một kim loại được sử dụng rộng rãi để sản xuất nhôm, đồng, titan và hợp kim thép không gỉ. Mangan, hơn nữa, có thể là một phần của hợp kim kẽm, vàng, bạc và bismuth nói chung cho các ứng dụng cụ thể trong lĩnh vực điện tử.

Ngoài ra, mangan được sử dụng cho sự đổi màu của thủy tinh hoặc - ở nồng độ cao - để tạo cho nó một màu tím mạnh mẽ. Với mangan (chính xác, với oxit của nó), bạn cũng có thể tạo ra sắc tố màu nâu, được sử dụng cho đất tự nhiên hoặc véc ni.

Trong lĩnh vực lâm sàng, kali KMnO 4 permanganat được sử dụng như một chất khử trùng, nhờ vào đặc tính oxy hóa mạnh mẽ của nó: về mặt này, nó được sử dụng trong việc làm sạch nước và kiểm soát mùi hôi (ví dụ như khử mùi của chất thải). Với mangan cũng được điều chế nhiều loại thuốc diệt nấm nông nghiệp, đặc biệt là điều trị các bệnh về ngũ cốc, chuối và dây leo.

Ứng dụng quan trọng nhất của mangan trong lĩnh vực phi luyện kim chắc chắn dẫn đến việc sản xuất pin khô: mangan dioxide được sử dụng làm chất khử cực.