Các nghiên cứu được thực hiện về mối tương quan giữa tiêu thụ cà phê và tuổi thọ là khá nhiều; tuy nhiên, vẫn chưa biết liệu kết quả thu được cho đến nay là có cơ sở hay tạo thành một sự ngẫu nhiên thống kê tầm thường.
Trong mọi trường hợp, người ta đã hiểu rằng tỷ lệ giữa tiêu thụ cà phê (đồ uống) và tỷ lệ tử vong là tỷ lệ nghịch; Nói tóm lại, những người uống cà phê sống lâu hơn.
Mặt khác, không có cơ chế sinh lý trên cơ sở dinh dưỡng đã được chứng minh. Hơn nữa, giống như nhiều sản phẩm khác, cà phê cũng có các đặc tính hóa học khá gây tranh cãi, vì vậy thông tin sau đây nên được hiểu là một mối tương quan đơn giản và không phải là một khuyến nghị thực phẩm.
Dưới đây chúng tôi sẽ báo cáo tất cả những gì quan trọng nhất đã được tiết lộ trong vài ngày qua (2012-2014).
Trước hết, một nghiên cứu khoa học khá rộng đã được thực hiện để kiểm tra mối tương quan giữa tiêu thụ cà phê và một số điều kiện y tế khá quan trọng. Kết quả đã được cộng đồng y tế chấp nhận một cách dứt khoát và gợi ý rằng, đối với những người SỨC KHỎE, uống cà phê đen trong chừng mực sẽ tạo ra một hành động lành tính và thuận lợi.
Vào năm 2012, " Viện nghiên cứu về sức khỏe và chế độ ăn uống của Viện sức khỏe quốc gia " đã phân tích mối quan hệ giữa tiêu thụ cà phê và tỷ lệ tử vong chung. Tổ chức này đã phát hiện ra rằng lượng cà phê tiêu thụ có tương quan nghịch với nguy cơ tử vong, nghĩa là những người uống cà phê sống lâu hơn những người không tiêu thụ nó.
Tuy nhiên, các tác giả quan sát:
" Chỉ từ những nghiên cứu này, không thể đánh giá liệu đó là kết quả ngẫu nhiên hay kết quả là kết quả của một cơ chế rất cụ thể và vẫn chưa được biết ".
Một nghiên cứu tương tự, với kết quả tương tự, đã được công bố trên "Tạp chí Y học New England" vào năm 2012.
Các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard đã thực hiện một nghiên cứu thực nghiệm trong khoảng 22 năm; cuối cùng, họ tuyên bố rằng:
" Cà phê có thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe, nhưng thực sự cần thiết phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn để làm sâu sắc hơn các cơ chế điều chỉnh mối tương quan này ".
Phân tích tổng hợp năm 2014 cho thấy tiêu thụ cà phê 4 tách / ngày (cà phê Mỹ) có liên quan nghịch với tỷ lệ tử vong CHUNG (với rủi ro thấp hơn 16% so với những người không uống cà phê); đặc biệt, tỷ lệ tử vong do tim mạch giảm 21% ở những người dùng khoảng 3 cốc / ngày. Tỷ lệ tử vong khối u KHÔNG cho thấy bất kỳ loại tương quan thống kê.
Tuy nhiên, kết quả là mâu thuẫn hoặc gây tranh cãi, cả về thực tế rằng cà phê có thể có lợi ích sức khỏe cụ thể, cả về tác động có thể có hại của việc tiêu thụ.
Các kết luận không cụ thể và khá phức tạp để phân biệt: tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và các phần.
Hơn nữa, không rõ liệu những người không uống cà phê có làm như vậy do các biến chứng sức khỏe đã có từ trước hay không; ví dụ, có thể thuộc loại tim mạch.
Tóm lại, trước khi xác nhận giả thuyết rằng những người uống cà phê sống lâu hơn, cần phải nghiên cứu sâu hơn về tất cả các biến mà cho đến nay vẫn chưa được kiểm tra kỹ lưỡng.
