Giám tuyển bởi Alessandro De Vettor
Chế độ ăn uống pH là gì?
Chế độ ăn kiêng pH là chế độ ăn kiêng đặc biệt cho phép, thông qua việc ăn thực phẩm chủ yếu là kiềm, đạt được sự cân bằng axit-bazơ. Hiện tại đã xác định rõ rằng một sinh vật phản ánh cân bằng nội môi này quyết định lành mạnh hơn một sinh vật không cân bằng.
Trong bài viết sau tôi sẽ không thảo luận về các nguyên tắc ứng dụng của chế độ ăn kiêng này, vì chúng đã được các phương tiện truyền thông xử lý rộng rãi; thay vào đó, tôi sẽ đề xuất một số cân nhắc chung về lợi thế chức năng của nó.
Chế độ ăn uống pH là gì?
Trước hết, pH là gì?
Từ viết tắt này chỉ mức độ axit của dung dịch, hay đúng hơn là mức độ hoạt động của các ion hydro được hòa tan ở đó. Chữ "H" là viết tắt của Hydrogen trong khi chữ "p" làm nổi bật tiềm năng. Nước tinh khiết ở 25 ° C là trung tính và có độ pH gần bằng 7, các dung dịch có chỉ số thấp hơn được coi là có tính axit, những chất có chỉ số cao hơn là cơ bản hoặc kiềm.
Ở người có nhiễm toan khi pH máu thấp hơn 7, 35 và nhiễm kiềm vượt quá 7, 45. Ở những người khỏe mạnh, pH máu là khoảng 7, 41 và do đó có tính kiềm tự nhiên.
Hậu quả tiêu cực của pH axit
Điều thú vị cần lưu ý là, trong khi vẫn còn kiềm, độ pH của người hiện đại vẫn nhiều axit hơn so với trước đây, do một loạt các yếu tố, trước hết là thay đổi thói quen ăn uống và lối sống.
Nếu bạn đã quen thuộc với các chương trình đào tạo của tôi, đặc biệt là những chương trình nhắm vào thói quen của phụ nữ, thì bây giờ bạn sẽ biết tầm quan trọng được quy cho một loại công việc giúp cải thiện cả vĩ mô và vi tuần hoàn. Như đã lặp đi lặp lại, một hiệu quả tuần hoàn tốt tương phản với các vấn đề liên quan đến trì trệ và giúp quá trình giảm cân.
Thật không may, với sự có mặt của axit cơ thể quá mức, các sợi collagen bị tổn thương, hiệu quả tuần hoàn giảm và do đó làm tăng khuynh hướng đối với các điều kiện giữ nước và quá trình viêm. Hệ thống nội tiết cũng bị ảnh hưởng bởi môi trường axit: độ nhạy insulin bị giảm và sản xuất cortisol được thúc đẩy.
Để kết luận, độ pH axit không giúp ích cho quá trình giảm cân, nhưng có xu hướng bảo tồn khối lượng chất béo, giảm khối lượng nạc, làm chậm quá trình trao đổi chất và tăng cảm giác ngon miệng.
Đào tạo và chế độ ăn kiêng tăng protein là nguyên nhân của pH axit
Các quy trình này có thể được nhấn mạnh với đào tạo. Trước hết, cả ở nam và nữ, hoạt động thể chất mạnh đều tạo ra axit lactic, dẫn đến giảm độ pH trong máu. Chính vì lý do này, nếu chúng ta đã có sự hiện diện của PEFS (cellulite), ứ đọng chất lỏng và / hoặc đau vi tuần hoàn, chúng tôi thích các phương pháp đào tạo không quá lactacid.
Thứ hai, ngay cả chế độ ăn giàu protein - thường liên quan đến việc luyện tập thể dục - có xu hướng giảm độ pH thông qua việc tăng lượng axit amin (protein được tạo thành từ axit amin). Cuối cùng, đừng quên rằng phụ nữ thường tuân theo chế độ ăn ít calo. Trong trường hợp này, các mô mỡ có xu hướng giải phóng các chất béo tự do "axit", cũng là nguyên nhân làm giảm độ pH của máu.
Theo những gì đã nói, người ta hiểu rõ tầm quan trọng của việc giữ cho sinh vật ở trạng thái "kiềm", đặc biệt nếu chúng ta đang nói về một người phụ nữ thực hành hoạt động thể chất.
Ăn gì
Con đường phải tuân theo để khôi phục sự cân bằng axit-bazơ không khó.
Các hướng dẫn của "chế độ ăn uống pH" cung cấp cho việc ăn khoảng 80% thực phẩm kiềm hóa có nguồn gốc phi động vật, chủ yếu là trái cây và rau quả (táo, chanh, salad, kê, khoai tây, hạnh nhân, hạt vừng, quả việt quất, bông cải xanh, củ cải, cà rốt, cần tây, bắp cải, đậu xanh, hành tây, cam, mật và nói chung, tất cả các loại trái cây và rau quả tươi), và một loại thực phẩm axit hóa 20%, chủ yếu có nguồn gốc động vật (thịt, cá, động vật giáp xác), sữa và các dẫn xuất), mà còn lúa mì và ngũ cốc.
Trong thực tế, đối với mỗi loại thực phẩm axit hóa (những loại cuối cùng trong danh sách), bốn loại được chọn loại kiềm hóa (tỷ lệ 1: 4).
Trong một số trường hợp, việc áp dụng quy tắc cứng nhắc này - đặc biệt là khi nói đến những phụ nữ tập luyện cân nặng, những người muốn đạt được một cơ bắp tốt và tỷ lệ chất béo thấp - có thể do dự với lượng protein thấp hơn nhu cầu thực.
Trong những trường hợp này, bạn có thể tăng lượng protein, nhưng cân bằng nó với các loại trái cây và rau quả bổ sung. Ngoài ra còn có các chất bổ sung kiềm đặc biệt đã được chứng minh là hữu ích trong việc khôi phục cân bằng axit-bazơ.
Bạn sẽ nhận thấy rằng một số loại carbohydrate (bánh mì, mì ống và ngũ cốc) là một phần của thực phẩm có tính axit. Lời khuyên là hạn chế chúng, nhưng không loại bỏ chúng, vì chúng không thể thiếu để duy trì khối lượng và trương lực cơ. Những người tích hợp thích hợp hơn cho mật độ glucose thấp của họ; hơn nữa, tốt hơn là dùng chúng trong phần đầu tiên của ngày khi quá trình trao đổi chất hoạt động mạnh hơn.
Cuối cùng tôi khuyên bạn nên uống nhiều nước, thậm chí là "kiềm hóa" này: nhìn vào nhãn của nước bạn mua, ở độ pH phải cao hơn 7.
Điều rất quan trọng, luôn luôn và trong mọi trường hợp, liên hệ với bác sĩ hoặc chuyên gia trong lĩnh vực này (Chuyên gia dinh dưỡng, Chuyên gia dinh dưỡng ...) trước khi bắt đầu bất kỳ loại chế độ ăn kiêng và / hoặc bổ sung dinh dưỡng. Tránh "tự làm" vì nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Thông tin thường được đọc trên các tạp chí và trên web có thể gây hiểu nhầm, vì không ai trong số chúng tính đến tình trạng sức khỏe thực tế của bạn và nhu cầu dinh dưỡng thực tế của bạn.
