Định nghĩa và phác thảo
Từ quan điểm hóa học, axit lactic (C 3 H 6 O 3 ) được định nghĩa là một axit cacboxylic có sự khử liên kết tạo ra ion lactate.
Trong sinh lý học của con người, axit lactic là sự lãng phí sản xuất năng lượng trong trường hợp không có oxy, hoặc glycolysis kỵ khí.
Đối với một số hệ thống sinh lý, việc sản xuất axit lactic là hoàn toàn bình thường (hồng cầu), nhưng phần lớn các mô cơ thể chủ yếu khai thác quá trình trao đổi chất hiếu khí (tức là có mặt oxy); mô cơ là một trong số này.
Axit lactic và hiệu suất thể thao
Sự kích thích chuyển hóa axit lactic xảy ra hiệu quả thông qua việc thực hiện lặp lại trên ngưỡng yếm khí hoặc biến đổi nhịp trên ngưỡng yếm khí; chúng tôi nhớ lại rằng quá trình chuyển hóa axit lactic kỵ khí rất hữu ích nhờ tốc độ mà nó cung cấp năng lượng, nhưng mặt khác, nó cực kỳ hạn chế vì sự tích tụ của axit lactic đại diện cho một yếu tố gây mỏi cơ lớn và do đó hạn chế hiệu suất kéo dài .
Axit lactic được xử lý thông qua chu trình neoglucogenesis hoặc Cori, ĐẶC BIỆT ở gan, đến hệ thống tuần hoàn, và ở mức độ thấp hơn trong cơ xương và trong tim. Bạn cũng nên nhớ rằng, trong điều kiện thể chất và thể thao tối ưu, việc thải axit lactic không vượt quá 120 ', hơn nữa, Lactate KHÔNG chịu trách nhiệm cho đau cơ sau tập thể dục (bằng tiếng Anh Trì hoãn đau nhức cơ bắp - DOMS), thay vào đó gây ra bởi sự giải phóng các phân tử nội bào (do vi lọc) do đó tập luyện rất căng thẳng và trên hết là với những nỗ lực "lập dị". Các phân tử này tạo ra một tình trạng viêm cục bộ thực sự, kích thích hiệu quả các chấm dứt thần kinh cơ và gây ra cảm giác PAIN.
Vứt bỏ axit lactic
Trong hoạt động thể thao, khả năng sản xuất axit lactic, dung nạp nồng độ cơ bắp và loại bỏ nó nhanh chóng, là những phẩm chất cố tình tìm kiếm thông qua các bài tập khác nhau và cụ thể.
Để giảm các triệu chứng do axit attic gây ra, vận động viên nên:
- Tăng cường cơ chế xử lý (mạch máu cơ bắp, tăng men gan và cơ bắp, và tăng hệ thống đệm)
- Thực hiện các hoạt động hữu ích để xử lý (giảm cơ hoặc phục hồi tích cực giữa lần này đến lần khác hoặc giảm cường độ ở mức độ mệt mỏi khi thay đổi nhịp)
- Đảm bảo bổ sung magiê và có thể bổ sung bằng các sản phẩm kiềm hóa
Biện pháp khắc phục axit lactic
Như đã được chỉ định, axit lactic là một phân tử "chất thải" thực sự rất hữu ích, vì nó đại diện cho một chất nền neoglucogenetic tiềm năng để lấy glucose ex novo. Rõ ràng, trong trường hợp việc sản xuất chất dị hóa này vượt quá khả năng xử lý, sẽ có sự tích tụ của các phân tử axit chịu trách nhiệm cho sự suy giảm hiệu suất cơ bắp và mệt mỏi hệ thống. Trong điều kiện sinh lý, axit hóa máu gây ra bởi axit lactic hoàn toàn vô hại và ngay cả trong các màn trình diễn tối đa, NÊN không gây ra bất kỳ biến chứng cấp tính nào; rõ ràng, giả sử rằng vận động viên hoặc vận động viên trong câu hỏi là khỏe mạnh về thể chất, ngậm nước và phú dưỡng. Tuy nhiên, để cải thiện hiệu suất của các môn học liên quan đến chuyển hóa axit lactic kỵ khí, các kỹ thuật viên thể thao và chuyên gia dinh dưỡng đã bắt đầu tìm kiếm các biện pháp khác nhau để chống lại sự tích tụ hoặc giảm các triệu chứng của họ; tuy nhiên, cần phải xác định rằng không can thiệp dinh dưỡng và không bổ sung thực phẩm có thể thay thế một khóa đào tạo cụ thể để tăng khả năng dung nạp lactic.
1) Magiê (Mg), một chất kiềm hóa tự nhiên
Magiê là một nguyên tố vi lượng được khuếch tán rộng rãi trong thực phẩm nhưng nhu cầu của họ tăng mạnh trong môn thể thao và đặc biệt là ở vận động viên sức bền. Nồng độ của nó trong dịch ngoại bào là cơ bản để duy trì tiềm năng màng của các dây thần kinh và cơ bắp cũng như để truyền xung động thần kinh, hai quá trình sinh lý TUYỆT VỜI bị tổn thương do sự tích tụ của axit lactic. Theo đó, việc thiếu magiê (ngay cả khi không quá mức nhưng mãn tính) có thể ảnh hưởng tiêu cực đến việc duy trì kích thích cơ kéo dài và cường độ cao; do đó, không có gì lạ khi thiếu magiê mạn tính bị nhầm lẫn với sự tích tụ của sữa mẹ gây ra bởi cường độ luyện tập quá mức. Một tình huống như vậy có thể giả mạo các kỹ thuật viên thể thao, khiến họ làm nhẹ các bàn huấn luyện và do đó làm nản lòng toàn bộ tổ chức của chương trình hàng năm. Về lâu dài, COULD thiếu magiê mô phỏng các triệu chứng tập luyện quá sức hoặc tập luyện quá mức thực tế hơn.
Trích dẫn LARN: "Cân bằng nội môi magiê được đảm bảo đáng kể bởi chức năng thận và bằng cách điều chỉnh sự hấp thụ của ruột ... Với sự hiện diện rộng rãi của magiê trong thực phẩm và hiệu quả cao của việc giữ magiê ở thận, Có những trường hợp thiếu thực phẩm magiê SPONTaneOUS Thiếu magiê được biểu hiện bằng sự chuyển hóa canxi, natri và kali bị thay đổi dẫn đến yếu cơ, suy giảm chức năng tim và thậm chí là uốn ván ".
Magiê có mặt: trong rau xanh, trong chuối, trong cây họ đậu, trong ngũ cốc nguyên hạt và trái cây sấy khô, ngay cả khi hơn 80% magiê được loại bỏ khỏi phương pháp điều trị tinh chế hạt . Trong đối tượng không lành mạnh, không thể thao, lượng tiêu thụ từ 3 đến 4, 5 mg / kg là đủ, tuy nhiên, dữ liệu bị thiếu để thiết lập mức tiêu thụ phù hợp; khoảng an toàn được khuyến nghị là 150 đến 500 mg / ngày .
Magiê không can thiệp trực tiếp vào hệ thống đệm axit lactic, nhưng sự thiếu hụt của nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng tích tụ cơ bắp, do đó, trong số các biện pháp chống lại tác dụng không mong muốn của axit lactic, nó mong muốn được đưa ra một chế độ ăn uống đầy đủ, có khả năng được hỗ trợ thực phẩm bổ sung magiê.
2) bicarbonate
Bicarbonate là một phân tử kiềm hóa được sinh ra bởi sinh vật là một phần của hệ thống đệm; nó bao gồm bicarbonate, phosphate, axit amin (như histidine) và một số protein (chẳng hạn như hemoglobin). Các bicarbonate phản ứng bằng cách liên kết các ion hydro (H +) được giải phóng bởi các chất axit (như axit lactic) làm giảm khả năng axit hóa của nó. Nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm nếu được thực hiện từ 30 'đến 2 giờ trước khi thực hiện; Trên thực tế, một nghiên cứu trên các vận động viên chạy đường dài cho thấy rằng việc sử dụng bicarbonate natri bằng 300mg mỗi kg trọng lượng cơ thể làm tăng cả nồng độ bicarbonate và pH máu với sự cải thiện tương đối về hiệu suất trong cuộc đua. Một nghiên cứu sâu hơn đã được thực hiện trên một mẫu nữ, với cùng một chính quyền, trong việc thực hiện một nỗ lực tối đa là 60 'đã thu được sự cải thiện hệ thống đệm ngoại bào.
Tác dụng phụ của việc bổ sung natri bicarbonate quá mức là đường ruột (tiêu chảy) và ảnh hưởng đến 50% vận động viên sử dụng nó. Sự đóng góp tối ưu có thể là 300mg (0, 3g) bicarbonate cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Natri được tạo ra bởi sự tích hợp bicarbonate làm cho nó không phù hợp để điều trị cho các vận động viên và vận động viên bị tăng huyết áp động mạch.
3) Canxi cacbonat
Canxi cacbonat (-CaCO 3 -) là một sản phẩm được sử dụng nhiều nhất trong điều trị axit dạ dày, vì nó tự hào có độ bền lâu hơn (thậm chí một chút) so với natri bicarbonate; Tuy nhiên, hiệu quả trao đổi chất của nó rất cao so với những gì đã đề cập ở trên nhưng việc tiêu thụ kéo dài có thể ảnh hưởng tiêu cực đến nhu động ruột gây táo bón.
4) Hydrat magiê và nhôm hydrat
Ngoài ra magiê hydrat [Mg (OH) 2 ] và nhôm hydrat [Al (OH) 3 ] là các bazơ yếu được sử dụng làm thuốc kháng axit, nhưng mặc dù chúng có nhiều đặc tính trị liệu hơn, lượng tiêu thụ của chúng không làm thay đổi đáng kể số lượng bicarbonate máu; do đó, việc sử dụng chúng cho các mục đích thể thao không thể so sánh với natri bicarbonate.
5) Carnosine
Carnosine là một dipeptide bao gồm B-alanine và histidine; công dụng chữa bệnh của nó về cơ bản là PRO-cicatrizant nhưng trong lĩnh vực lẻ tẻ, việc tiêm Carnosine lỏng được thực hiện để cải thiện hiệu suất tối đa. Dường như Carnosine là một trong những biện pháp hiệu quả nhất chống lại sự tích tụ axit lactic, tăng sức đề kháng và cải thiện năng lực làm việc chung. Carnosine có khả năng đệm axit lactic nhờ sự can thiệp của histidine, trong khi alanine được sử dụng làm chất nền neoglucogenetic.
Việc uống Carnosine nên được thực hiện vài giờ trước khi thực hiện và liều lượng uống vào khoảng từ 50 đến 1000mg / ngày.
Tài liệu tham khảo:
- Mức độ dinh dưỡng khuyến nghị cho dân số Ý (LARN) - Hiệp hội dinh dưỡng con người Ý (SINU)
