Nó là gì và nó phục vụ cái gì
Chế độ ăn cho người béo phì là chế độ ăn uống nhằm giảm mỡ thừa trong cơ thể, là nguyên nhân (trực tiếp và gián tiếp) của sự khởi phát của các bệnh nghiêm trọng, và giảm chất lượng và tuổi thọ của chính nó.
Chế độ ăn cho người béo phì không nên được hiểu là một "chương trình" thực phẩm đơn giản hoặc "chăm sóc định kỳ"; thay vào đó, nó phải thể hiện sự điều chỉnh toàn diện và dứt khoát các thói quen chủ quan đã dẫn đến sự thay đổi bệnh lý của thành phần cơ thể và các chức năng trao đổi chất (chế độ ăn uống không chính xác và không có hoạt động thể chất mong muốn). Không phải ngẫu nhiên mà "chế độ ăn uống" - từ nguyên Hy Lạp và Latinh - có nghĩa là phong cách / cách sống.
Cuối cùng, chế độ ăn kiêng cho người béo phì nhằm mục đích: giảm cân, cải thiện phản ứng hoóc môn của insulin, chuyển hóa lipid và glucose, tập thể dục cơ bắp và tuần hoàn tim mạch, giảm tích tụ axit uric (đặc biệt ở các đối tượng dễ mắc bệnh), khả năng biến chứng khớp do quá tải và giảm nguy cơ: xơ vữa động mạch, đột quỵ não, neoplasms khác nhau, sâu răng, không hài lòng với hình ảnh cơ thể và rối loạn tâm thần do hậu quả ....
Chế độ ăn cho người béo phì tập trung vào một số điểm chính hoặc nguyên tắc chính; rõ ràng, mỗi chuyên gia có tầm nhìn riêng của mình về chế độ ăn kiêng cho bệnh béo phì, tương ứng với một phương pháp hoàn toàn độc đáo và chủ quan được giải thích. Tuy nhiên, một số khái niệm được chia sẻ một cách đơn phương và là:
- Chỉnh lưu nguồn điện:
- Giảm lượng calo giới thiệu hàng ngày
- Phân tích dinh dưỡng chủ quan
- Phục hồi khẩu phần được khuyến nghị hàng ngày cho vĩ mô và vi lượng
- Chia nhỏ bữa ăn chủ quan
- Loại bỏ đồ ăn vặt (đồ ăn vặt)
- Tăng chi tiêu năng lượng
- Tham khảo các hoạt động thể chất thông thường (đi bộ, leo trèo và đi xuống cầu thang, đi xe đạp, v.v.)
- Nó đề cập đến hoạt động vận động cơ thể - giao thức đào tạo hiếu khí / kỵ khí
- Điều trị hoặc giảm bất kỳ bệnh nặng hơn (rối loạn chức năng nội tiết tố) hoặc làm nặng thêm do béo phì (đã đề cập ở trên).
Chỉnh lưu cung cấp điện
Việc áp dụng chế độ ăn kiêng cho bệnh béo phì ngụ ý điều chỉnh sức mạnh thực sự. Trước hết cần phải giảm lượng calo được người béo phì giới thiệu; Ngoài việc giảm tuyệt đối, đó là sự hạn chế về năng lượng đối với thực phẩm tiêu thụ ABITUDINALLY (thường là vượt quá), kế hoạch này đòi hỏi một sự điều tiết bổ sung của tổng lượng calo. Do đó, chế độ ăn cho người béo phì là IPOcalorica. Nói tóm lại, giả sử rằng đối tượng tiêu thụ khoảng 3000kcal / ngày, nếu để duy trì cân nặng sẽ đủ 2500kcal / ngày, chế độ ăn tương đối cho bệnh béo phì sẽ mang lại khoảng 1750kcal / ngày (tức là 70%).
Thứ hai, chế độ ăn cho người béo phì đòi hỏi sự phân phối cân bằng các chất dinh dưỡng đa lượng năng lượng: carbohydrate, protein và lipid (ngoài việc loại bỏ / điều độ có thể của rượu ethyl). Thường thì những người béo phì tuân theo chế độ ăn uống không cân bằng mạnh mẽ, do tỷ lệ phần trăm dư thừa của: lipit (> 30 - 35% tổng năng lượng - cung cấp khoảng 9kcal / g) và carbohydrate [đặc biệt là đường tinh chế (sucrose> 12-16 % tổng năng lượng), cung cấp khoảng 3, 75kcal / g]; do đó, bằng cách sử dụng một số dữ liệu cụ thể như: trọng lượng sinh lý mong muốn và tổng năng lượng (với ước tính IPOcalorica), cần phải phân chia: protein (với hệ số pro-kg có thể xác định chủ quan - cung cấp 4kcal / g), lipid (25% tổng lượng calo, với tỷ lệ bão hòa + hydro hóa <hoặc = 10% tổng năng lượng) và carbohydrate (đối với năng lượng còn lại, trong đó <10-12% phải được biểu thị bằng các loại đường đơn giản). Làm một ví dụ:
Đối tượng béo phì với ước tính trọng lượng sinh lý mong muốn bằng 75kg, ước tính hệ số protein pro / kg là 1, 2g / kg và đánh giá IPOcaloric bằng 1750kcal / ngày :
- Protein: 1, 2 * 75 = 90g, tương đương 360kcal
- Lipid: 25% của 1750kcal = 437, 5 kcal, tương đương với 48, 6g
- Trong đó SATURI: tối đa 10% của 1750kcal = 175kcal, tương đương 19, 4kcal
- TOTAL carbohydrate: 1750 - (360 + 437, 5) = 952, 5kcal, tương đương với 254g
- Trong đó SIMPLE: tối đa 12% của 1750kcal = 210kcal, tương đương với 56g.
Không kém phần quan trọng, việc phục hồi khẩu phần được khuyến nghị hàng ngày; Cấu trúc chế độ ăn cho người béo phì không thể bỏ qua các đóng góp khác nhau của: nước, chất xơ và prebiotic, vitamin (đặc biệt chú ý đến thiamin, riboflavin, niacin, tương đương retinol, axit ascorbic và đôi khi là axit folic), muối khoáng (đặc biệt chú ý đến natri, canxi, sắt và đôi khi là kali và magiê), cholesterol (tốt hơn nếu đến 300mg / ngày) và có thể cả các phân tử dinh dưỡng khác USEFUL (polyphenol, lecithin, phytosterol, v.v.). Lưu ý Khẩu phần khuyến nghị thay đổi tùy theo tuổi tác, giới tính, điều kiện sinh lý đặc biệt, điều kiện bệnh lý và hoạt động thể thao.
Việc chia nhỏ các bữa ăn trong chế độ ăn kiêng béo phì là một chủ đề gây tranh cãi; Một số chuyên gia LUÔN LUÔN sử dụng năng lượng phân hủy trong 5 bữa ăn hàng ngày, đặc trưng bởi 15% năng lượng cho bữa sáng, 5% cho 2 bữa ăn nhẹ (sáng và chiều), 40% cho bữa trưa và 35% cho bữa tối. Cá nhân, tôi cho rằng sự phân phối này phụ thuộc chủ yếu vào thói quen của đối tượng, mặt khác, phải trải qua ĐỘC QUYỀN sự điều độ của bữa ăn tối; Theo ý kiến của tôi, tôi thấy thú vị khi áp dụng chế độ ăn kiêng cho người béo phì với các bữa ăn sau: 15% cho bữa sáng, 10% cho 2 bữa ăn nhẹ (sáng và chiều), 35% cho bữa trưa và 30% cho bữa tối.
Hơn nữa, việc loại bỏ đồ ăn vặt LUÔN LUÔN là một bước thiết yếu trong chế độ ăn kiêng cho bệnh béo phì; phát biểu thay mặt cho toàn bộ danh mục, tôi khẳng định rằng một hạn chế ngay lập tức như sắt là không thể thiếu.
Tăng chi tiêu năng lượng
Ở đây bạn mở một chương xứng đáng với toàn bộ chuyên luận về đào sâu, tuy nhiên, tôi sẽ cố gắng ngắn gọn và rõ ràng nhất có thể. Người béo phì về cơ bản là ít vận động; anh ấy không thích hoạt động thể chất và thường cảm thấy xấu hổ khi thể hiện sự vụng về của chính mình. Đối với tất cả các nhà trị liệu, đây là vấn đề lớn nhất cần khắc phục bởi vì, nếu không khởi động "người máy", không thể có được mức tiêu thụ năng lượng hữu ích cho việc giảm cân. Làm việc về tư vấn và động lực, cũng như dựa vào các hiệp hội thể thao hoặc các cơ sở đủ điều kiện, có thể tạo ra đối tượng để bắt đầu một giao thức hoạt động của động cơ vật lý (tốt nhất là hỗn hợp, cả hiếu khí và kỵ khí). Nhưng đó không phải là tất cả; Quan sát cẩn thận mức tiêu thụ năng lượng của 3-4 buổi tập và so sánh chúng với các môn học HOẠT ĐỘNG trong cuộc sống hàng ngày, người ta nhận thấy rằng thực hành vận động (trong khi tạo thành một phương pháp giảm cân / phòng ngừa / điều trị hợp lệ) nhất thiết phải TÍCH HỢP và không thay thế sự gia tăng hoạt động thể chất thông thường (đi bộ và đi xe đạp hơn là sử dụng xe hơi hoặc phương tiện giao thông công cộng, lên xuống cầu thang thay vì sử dụng thang máy, v.v.). Rõ ràng, cả hai khía cạnh phụ thuộc chủ yếu vào tình trạng thể chất và sức khỏe của người béo phì, ngoài việc khỏe mạnh, phải được coi là phù hợp cho thể thao sau khi đi khám bệnh.
Chế độ ăn uống cho bệnh béo phì: chữa hoặc giảm bất kỳ bệnh nặng hơn (rối loạn chức năng nội tiết tố) hoặc làm nặng thêm (đã đề cập ở trên) từ béo phì
Ngoài việc cần phải điều trị (dược lý) bất kỳ biến chứng nào của bệnh béo phì (tiểu đường, tăng cholesterol máu, tăng huyết áp, v.v.), đôi khi, sự thành công của chế độ ăn kiêng phụ thuộc vào việc điều trị các rối loạn khác liên quan đến tích tụ mỡ quá mức. Đây chủ yếu là sự thay đổi nội tiết tố, trong đó thường gặp nhất là IPO-tuyến giáp không bù và thay đổi hoạt động của insulin (không chỉ trong trường hợp bệnh tiểu đường, mà còn đối với một số rối loạn mơ hồ hơn như buồng trứng đa nang); rõ ràng, trong trường hợp này, sự can thiệp của chuyên gia y tế là cần thiết để được tích hợp trong chế độ ăn uống cho bệnh béo phì.
