Ăn kiêng cho vàng da

bệnh vàng da

Vàng da đề cập đến một sự thay đổi trong màu sắc của da, mắt và màng nhầy, có xu hướng mang một vẻ ngoài màu vàng; hiện tượng này là do sự gia tăng của bilirubin trong máu.

Vàng da có thể xảy ra ở trẻ sơ sinh hoặc người lớn; trong trường hợp đầu tiên, nó là một sự kiện sinh lý và vô hại, trong khi trong lần thứ hai, nó hầu như luôn chỉ ra sự rối loạn của gan, đường mật hoặc hồng cầu.

Bilirubin là một sản phẩm thải mà cơ thể có nguồn gốc từ "sự phá hủy" của heme, một thành phần của hemoglobin (một loại protein hồng cầu cho phép vận chuyển oxy vào máu).

Vàng da không nên nhầm lẫn với những thay đổi khác về sắc tố da, ví dụ như carotenoids dư thừa, tiếp xúc với phenol, kem trị nám, v.v.

Chế độ ăn kiêng có thể tránh hoặc cải thiện những bất thường có khả năng gây ra vàng da. Tuy nhiên, mỗi nguyên nhân này có một nguyên nhân khác nhau, phải được điều trị theo một cách cụ thể. Đó là lý do tại sao trong chương tiếp theo, chúng tôi sẽ trình bày một phân chia ngắn gọn về các bệnh lý gây vàng da.

Nguyên nhân vàng da và dinh dưỡng

Trong cơ thể, bilirubin hiện diện ở hai dạng khác nhau:

Trực tiếp hoặc liên hợp (lưu thông trong máu và liên kết với albumin)
Gián tiếp hoặc không liên hợp (cần thiết cho cấu trúc của dịch mật đường tiêu hóa).

Tùy thuộc vào loại bilirubin gây vàng da, có thể phân biệt chẩn đoán, trị liệu và (nếu cần) chế độ ăn uống.

Đơn giản hóa việc phân loại càng nhiều càng tốt, vàng da có thể được chia thành hai loại:

Vàng da gây ra bởi sự gia tăng của bilirubin trực tiếp hoặc liên hợp; khác biệt hơn nữa trong:
- Tế bào gan, do tổn thương tế bào gan và chủ yếu do viêm gan và xơ gan.
- Hậu gan, tắc nghẽn và ứ mật, gây ra bởi các cơ thể rắn chặn đường mật vào túi mật hoặc ống mật. Tính toán hoặc bệnh sỏi gan là nguyên nhân phổ biến nhất, nhưng u nang và khối u không phải là hiếm.
Vàng da gây ra bởi sự gia tăng của bilirubin gián tiếp hoặc không liên hợp, được kích hoạt bởi: favism, thiếu máu ác tính, truyền máu sai và tất cả những gì gây ra sự phá hủy hồng cầu.

Vàng da và chế độ ăn uống

Các nguyên nhân dinh dưỡng của vàng da tế bào gan là những nguyên nhân liên quan đến viêm gan hoặc xơ gan.

Lưu ý Xơ gan là hậu quả của viêm gan (mà ung thư biểu mô có thể theo), thường được đặc trưng bởi sự thiếu hụt chức năng của cơ quan. Đây là những điều kiện đặc biệt được điều trị bằng thuốc, phẫu thuật và chế độ ăn kiêng rất cụ thể, cũng có tính đến tất cả các biến chứng có thể xảy ra (cổ trướng, bệnh não, tăng huyết áp, vv). Chế độ ăn cho bệnh xơ gan và / hoặc ung thư biểu mô sẽ KHÔNG được điều trị trong một bài báo theo đúng nghĩa của nó.

Viêm gan được định nghĩa là viêm gan; các nguyên nhân chính là: virus, ma túy, rượu và chất độc.

Trong trường hợp viêm gan, chế độ ăn vàng da có thể được phân biệt thành: hỗ trợ phòng ngừa, chữa bệnh và chữa bệnh.

Ăn kiêng phòng ngừa vàng da tế bào gan

Chế độ ăn uống phòng ngừa nhằm mục đích giảm nguy cơ viêm gan, ngăn ngừa nhiễm trùng / ăn vào:

Tác nhân gây bệnh có thể được thực hiện với thực phẩm. Trong số tất cả, có liên quan nhất là virus A (HAV), chủ yếu được ký hợp đồng bởi vàng phân. Các loại thực phẩm gây ra nhiễm trùng viêm gan A là: hải sản sống, nước bị nhiễm bệnh, trái cây và rau quả bị ô nhiễm, v.v.
Để biết thêm thông tin: Chế độ ăn uống và viêm gan A
Các phân tử có hại có thể làm hỏng các tế bào gan. Yếu tố tĩnh mạch phổ biến nhất là rượu ethyl chắc chắn. Điều này có hại đặc biệt là trong trường hợp lạm dụng lâu dài, nhưng đã có nhiều trường hợp viêm nội tạng cấp tính. Ngược lại, một số chất độc tự nhiên (như nấm) rất mạnh và gây hại cho gan (đôi khi không thể đảo ngược) ngay cả với một lượng (ví dụ như độc tố của một số loại nấm thuộc chi Amanita).

Vì vậy, để ngăn ngừa vàng da tế bào gan, do đó cần phải tránh các giả thuyết về viêm gan chú ý đến vệ sinh và thực phẩm lành mạnh.

Việc ngăn ngừa nhiễm trùng bởi virus A đòi hỏi:

Cung cấp thực phẩm an toàn, được chứng nhận với nguồn gốc có thể truy nguyên và truy nguyên.

Điều này đặc biệt đúng đối với động vật thân mềm hai mảnh vỏ (đặc biệt là trai và hàu), trong tự nhiên, giữ lại lượng virus lớn (đặc biệt là ở các khu vực bị ô nhiễm). Trường hợp động vật thân mềm hai mảnh vỏ là một trong số ít động vật được lai tạo có chất lượng vượt trội so với những con được đánh bắt.
Trái cây và rau quả cũng có thể bị nhiễm vi-rút A, đặc biệt nếu chúng được tưới bằng nước bị ô nhiễm (ví dụ như kênh). Để phòng bệnh, do đó cần phải rửa và gọt vỏ cẩn thận.
NB. Nấu ăn giúp loại bỏ hiệu quả tải lượng virus của HAV.
Luôn luôn liên quan đến thực phẩm, điều rất quan trọng là loại bỏ nguy cơ ăn nấm độc. Không giống như virus, nhiều loại độc tố này KHÔNG phải là thermolabile và có thể đưa ra các triệu chứng đầu tiên sau vài ngày, khi sự xui xẻo của gan bây giờ là không thể tránh khỏi. Cách an toàn nhất để ăn nấm trong tự nhiên là lấy nguồn cung cấp từ các cơ quan chính thức và thường xuyên.

Loại bỏ rượu khỏi chế độ ăn uống hoặc tuân thủ giới hạn cho một chế độ ăn uống lành mạnh và đúng đắn. Biên độ này bằng:
- 0 cho đối tượng đang phát triển và phụ nữ mang thai,
- 1 đơn vị thỉnh thoảng cho y tá,
- 1-3 cho người lớn khỏe mạnh và một nửa cho các đối tượng cao tuổi.
Một đơn vị cồn là khoảng: 125ml rượu hoặc 330ml bia vàng hoặc 40ml rượu mạnh.
Bệnh vàng da do chế độ ăn uống phòng ngừa nghiêm cấm, ngay cả khi "một lần", uống một lượng lớn rượu.

Chế độ ăn chữa bệnh vàng da tế bào gan

Chế độ ăn uống phục vụ để khôi phục tình trạng sinh lý của cơ quan gan. Loại biện pháp khắc phục này ảnh hưởng đến các trường hợp sau đây:

Viêm gan nhiễm mỡ thực phẩm: đây là sự tích tụ chất béo trong các tế bào gan liên quan đến tình trạng viêm nặng hơn hoặc ít hơn. Nguyên nhân gây ra là do dư thừa thực phẩm, đặc biệt là carbohydrate tinh chế (đặc biệt là sucrose và fructose dạng hạt, xi-rô và bột trắng) và chất béo "xấu" (rau quả hydro hóa hoặc bifrazionated và bão hòa). Lối sống ít vận động đóng một vai trò quan trọng.
Viêm gan nhiễm mỡ do rượu: nó biểu hiện như trước. Nguyên nhân gây ra là do dư thừa rượu liên quan đến lối sống ít vận động.
Viêm gan nhiễm mỡ hỗn hợp: đó là sự kết hợp của hai loại trước đó.

Chế độ ăn chống vàng da do viêm gan steatosica gây ra bao gồm:

Giảm tổng lượng calo nếu thực phẩm hoặc hỗn hợp (chế độ ăn ít calo), TRÁNH nhanh
Loại bỏ yếu tố hoặc yếu tố kích hoạt: đồ ăn vặt có chứa đường tinh chế và chất béo xấu, và / hoặc đồ uống có cồn
Loại bỏ các loại thuốc không cần thiết, bổ sung không cần thiết, phụ gia thực phẩm dư thừa (chất ngọt, thuốc nhuộm), vv
Tăng cường hoạt động của động cơ
Tăng tiêu thụ thực phẩm tươi và chưa qua chế biến, đặc biệt là thúc đẩy sử dụng rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng hữu ích như: chất xơ, axit béo omega 3, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa khác và các phân tử có lợi cho gan (silymarin và cynarin).
Để biết thêm thông tin: Chế độ ăn cho Steatosi Epatica

Vàng da hỗ trợ ăn kiêng

Nó xảy ra khi chế độ ăn uống phòng ngừa không có hiệu lực.

Chế độ ăn uống hỗ trợ nhằm mục đích hỗ trợ cơ thể chữa bệnh; ví dụ điển hình nhất là chế độ ăn cho bệnh viêm gan A, B và C.

Nó rất giống với phương pháp chữa bệnh, nhưng nó không nhất thiết phải là IPOcaloric. Nếu tình trạng viêm là do tác nhân gây bệnh hoặc nọc độc, việc giảm lượng calo sẽ không có tác động tích cực.

Thay vào đó là cần thiết:

Ngăn chặn các phân tử có hại chắc chắn sẽ làm tình hình tồi tệ hơn (rượu ethyl, chất béo xấu và đường nếu vượt quá, chất phụ gia, v.v.)
Thúc đẩy việc hấp thụ các phân tử có lợi (omega 3, chất chống oxy hóa, muối khoáng, v.v.).

Bệnh vàng da và chế độ ăn uống

Vàng da tắc nghẽn tắc nghẽn có thể có nhiều nguyên nhân, nhưng người duy nhất có nguồn gốc dinh dưỡng là sỏi mật túi mật.

Những "viên sỏi" (lớn hay nhỏ) được hình thành do sự phân chia giữa các "thành phần" khác nhau của nước mật. Chúng có thể dựa trên cholesterol hoặc sắc tố.

Không đi sâu vào cụ thể, hãy nhớ rằng các tính toán được hình thành thường xuyên hơn ở các đối tượng dễ mắc bệnh, thậm chí nhiều hơn ở phụ nữ và người già, MA cũng có một nguyên nhân thực phẩm rất quan trọng.

Các yếu tố chế độ ăn uống có xu hướng sỏi mật trong túi mật là:

Chế độ ăn quá nhiều cholesterol và chất béo "xấu" (bão hòa hoặc hydro hóa).
Chế độ ăn quá ít chất béo và cholesterol "tốt" (không bão hòa).
Mất nước.

Lưu ý

Kéo dài nhanh, làm giảm việc làm rỗng mật.
Béo phì và đái tháo đường týp 2, gây ra sự gia tăng quá mức insulin và triglycerid máu. Cả hai đều có xu hướng trực tiếp và gián tiếp đến sỏi mật.
lối sống ít vận động. Tập thể dục thúc đẩy nhu động (co thắt) của túi mật và làm rỗng mật.
Táo bón và thiếu chất xơ. Cả hai đều liên quan đến bệnh sỏi mật.
Để làm sâu sắc hơn: Dinh dưỡng và sỏi mật

Chế độ ăn cho bệnh vàng da ứ mật là phòng ngừa; các nguyên tắc cơ bản là:

Cung cấp năng lượng đảm bảo sự ổn định về cân nặng hoặc, trong trường hợp thừa cân, giảm cân dần dần; Không nên giảm quá 3kg mỗi tháng.
25-30% tổng lượng calo từ lipid. Hầu hết phải không bão hòa và ít nhất 2, 5% của loại không bão hòa đa cần thiết. Trong thực tế, cần phải ưu tiên: dầu thực vật ép lạnh (ví dụ dầu ô liu thêm nguyên chất), trái cây sấy khô, bluefish (cá mòi, cá thu, bonito, v.v.) và rong biển ăn được. Ngược lại, tốt hơn là giảm đến mức tối thiểu: xúc xích, phô mai béo, thịt xông khói và sườn, bơ, kem, mỡ lợn, mỡ lợn, đồ ăn nhẹ ngọt và mặn, bơ thực vật, chiên, dầu cọ, v.v.
Giảm thực phẩm có tải lượng đường huyết cao và chỉ số đường huyết cao, thích thực phẩm giàu chất xơ và nước ở những phần vừa phải. Chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ đồ ăn nhẹ ngọt và mặn, bánh và brioches, phần lớn khoai tây, mì ống, bánh mì và pizza được làm bằng bột mịn. Ngược lại, thích sự đóng góp của số lượng khiêm tốn của ngũ cốc nguyên hạt (lúa mạch đen, đánh vần, ngô, gạo, v.v.), các loại đậu (đậu, đậu xanh, đậu lăng, v.v.), các loại rau (salad, radicchio, zucchini, bắp cải, v.v.) và trái cây không ngọt lắm ( cam, dâu tây, kiwi, táo, bưởi, v.v.). Ngoài chất xơ, nước, vitamin và khoáng chất, những sản phẩm này rất giàu chất chống oxy hóa phenolic và lecithin thực vật.
Hãy chắc chắn để cung cấp cho trọng lượng do kích thích của khát. Hoạt động vận động (vốn đã ủng hộ việc làm rỗng túi mật) đóng một vai trò rất quan trọng trong việc điều chỉnh tất cả các xung động sinh lý (đói, di tản, v.v.)
Thúc đẩy việc cung cấp thực phẩm / cây thuốc kích thích nhu động của túi mật; chúng được gọi là colagogues (hoặc cholecinetic) và được biết đến nhiều nhất là: rau diếp xoăn, đại hoàng, cây kế sữa, lô hội, bồ công anh, hương thảo và boldo.
Xem thêm Chế độ ăn kiêng và tính toán đến túi mật

Vàng da tan máu và chế độ ăn uống

Vàng da tan máu là do sự phá hủy các tế bào hồng cầu. Trong lĩnh vực ăn kiêng, phản ứng rất nghiêm trọng này có thể xảy ra đối với bệnh favism và thiếu máu ác tính.

Chế độ ăn uống cho favism chỉ là phòng ngừa; trong trường hợp thiếu máu ác tính, nó cũng có được chức năng điều trị.

Favism là một bệnh dựa trên sự thiếu hụt di truyền của một loại enzyme (6-glucose-phosphate dehydrogenase). Đã bị thiếu, nếu enzyme này bị ức chế do ăn phải một số loại đậu, thuốc thực vật, thuốc hoặc các chất khác, nó sẽ gây ra sự phá hủy hồng cầu với bệnh vàng da do đó. Một cho favism là một chế độ ăn kiêng loại trừ đơn giản và phải loại bỏ hoàn toàn: đậu rộng, đậu Hà Lan và Verbena x Hybrida . Ngoài ra, nên tránh: naphthalene và một số loại thuốc hoặc các chất khác như: thuốc giảm đau, thuốc hạ sốt, thuốc chống sốt rét, salicylat, hóa trị liệu nhất định, quinidine, xanh methylen, v.v.

Thiếu máu có hại là một bệnh có nguyên nhân dinh dưỡng, làm tăng sự phá hủy các tế bào hồng cầu (mô vàng da) và liên quan đến cái gọi là viêm lưỡi teo (lưỡi trơn và đỏ ở rìa). Nguyên nhân chính là do thiếu vitamin B12 hoặc cobalamin, xảy ra bởi:

Khiếm khuyết thực phẩm: chế độ ăn thiếu thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Sự khan hiếm của yếu tố nội tại: một phân tử được tiết ra bởi dạ dày cần thiết cho sự hấp thụ cobalamin. Nó có thể xảy ra trong một số bệnh dạ dày, ví dụ như viêm dạ dày teo.
Biến chứng của hồi tràng cuối: một phần của ruột trong đó vitamin B12 được hấp thụ. Đây là trường hợp phẫu thuật cắt bỏ, đôi khi cần thiết trong các bệnh đường ruột mãn tính như bệnh Crohn.

Do đó, điều cần thiết là chế độ ăn cho bệnh thiếu máu ác tính chịu trách nhiệm cho bệnh vàng da tán huyết có các đặc điểm sau:

Sự giàu có của các loại thực phẩm chứa vitamin B12: gan, thận, tim, nhuyễn thể hai mảnh vỏ (nghêu, sò, v.v.), nhuyễn thể cephalepad (ví dụ bạch tuộc), cá, thịt, v.v.
Sự giàu có của sắt và axit folic: mặc dù không liên quan trực tiếp đến bệnh thiếu máu ác tính, nhưng chúng có thể làm nặng thêm hoặc cải thiện tình trạng này. Chất sắt sinh học chủ yếu chứa trong thực phẩm có nguồn gốc động vật (lòng đỏ trứng, thịt, cá, động vật có vỏ, v.v.), trong khi axit folic có trong rau và trái cây sống (kiwi, rau diếp, bơ, endive, agretti, cam vv).

Lưu ý trong trường hợp vàng da tan máu do thiếu máu ác tính, can thiệp kịp thời và quyết định nhất không phải là chế độ ăn kiêng mà là tiêm vitamin B12.