Mắt, giống như tất cả các cơ quan khác, cũng được hưởng lợi từ các loại thực phẩm và vitamin có trong chúng.
Vitamin A
Vitamin A và tiền chất của nó (đặc biệt là beta carotene) có liên quan đến cơ chế của hoàng hôn và tầm nhìn ban ngày. Hậu quả là thiếu vitamin A dẫn đến thiếu hụt thị lực về đêm và bệnh xerophthalemia (khô mắt và mù mắt do sự mờ đục của giác mạc). Dưới đây là giải thích tại sao vitamin rất quan trọng này là thành phần thiết yếu cho sức khỏe của mắt.
Thiếu vitamin A có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho thị lực: mỏi mắt, nhạy cảm với ánh sáng, mí mắt khô, giảm khả năng phòng vệ miễn dịch với xu hướng tăng nhiễm trùng, loét và trong trường hợp nghiêm trọng hơn, mù không thể đảo ngược. Tuy nhiên, cần nhớ rằng sự thiếu hụt vitamin A là không thể xảy ra, vì thiên nhiên cung cấp một lượng lớn thực phẩm giàu vitamin này: ngoài cà rốt, thậm chí bí ngô, sữa, trứng, gan và thực phẩm động vật nói chung, là nguồn vitamin A. Ví dụ, một nửa củ cà rốt là đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin A hàng ngày cho cơ thể.
Như chúng ta đã thấy, carotenoids là các sắc tố sơn rau có màu sáng điển hình: trong số các carotenoids nổi bật lutein và zeaxanthin, hai chất ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh ảnh hưởng đến mắt. Lutein được biết đến với tính chất chống bức xạ và bảo vệ thị giác: nó được tìm thấy chủ yếu trong rau bina, rau diếp, đậu Hà Lan và bắp cải. Zeaxanthin có mặt, tuy nhiên, trong ớt, ngô, lòng đỏ trứng, xoài và rau bina: sự thiếu hụt của nó có thể dẫn đến mù lòa ở người già.
Vitamin B2 và C
Vitamin B2 cũng liên quan chặt chẽ đến hoạt động tốt của thị giác và duy trì sức khỏe của mắt: sự thiếu hụt của nó, trên thực tế, có thể gây bỏng, nhạy cảm với ánh sáng, ngứa, chảy nước mắt, cho đến khi tê liệt cơ mắt. Vitamin này được tìm thấy trong gan, ngũ cốc, men và trứng.
Vitamin C cũng đóng một vai trò thiết yếu đối với sức khỏe của mắt. Là chất chống oxy hóa tuyệt vời, cùng với vitamin E, axit ascorbic bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Vì lý do này, vitamin C có thể là một trợ giúp hợp lệ trong việc ngăn ngừa một số bệnh thoái hóa mắt. Vitamin C rất hữu ích trong điều trị bệnh tăng nhãn áp và có thể chống lại sự mất thị lực tiến triển, tránh "cứng" mắt. Nó cũng được sử dụng trong phòng ngừa loét giác mạc và rất hữu ích trong việc loại bỏ nhiễm trùng. Nó có mặt khắp nơi trong thực vật, đặc biệt được tìm thấy trong chanh, trái cây họ cam nói chung, trong các loại rau lá rộng, dâu tây, ớt, cà chua và súp lơ.
Vitamin E
Vitamin E, hay tocopherol, cũng có khả năng chống oxy hóa: vì lý do này có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và AMD (thoái hóa điểm vàng ở tuổi trưởng thành). Vitamin E có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của giai đoạn cấp tính của bệnh xơ hóa võng mạc (sự thay đổi nghiêm trọng của các cấu trúc thị giác phía sau ống kính, thường dẫn đến mù lòa); hơn nữa, vitamin E cũng mang lại kết quả tích cực trong việc tăng cường cơ mắt và trong việc ngăn ngừa tầm nhìn bị che khuất. Sự thiếu hụt của nó có thể là một yếu tố góp phần làm bong võng mạc. Vitamin E được tìm thấy trong thực phẩm như ngũ cốc, hạnh nhân, dầu ngô, dầu mầm lúa mì, quả phỉ.
Giống như cơ thể được hưởng lợi từ chế độ dinh dưỡng hợp lý, sự đóng góp của một lượng vitamin tốt cũng rất cần thiết cho sức khỏe của mắt: trong bài viết này, các rối loạn về mắt liên quan đến sự thiếu hụt vitamin đã được điều trị trên hết. Cần nhớ rằng ngay cả việc uống quá nhiều vitamin cũng có thể gây rối loạn thị giác ở các mức độ khác nhau. Ví dụ, bổ sung vitamin D quá mức có thể dẫn đến vôi hóa kết mạc và giác mạc.
Kết luận
Từ những truyền thuyết cổ xưa nhất, người ta nói rằng đôi mắt là tấm gương của tâm hồn : y học tự nhiên hoàn thành câu tục ngữ, nói rằng mắt cũng đại diện cho tấm gương của cơ thể, sức khỏe và các bệnh liên quan đến nó.
