Bài viết này đề cập đến việc sử dụng men bia như là một bổ sung; để sử dụng trong nhà bếp bấm vào đây
tổng quát
Đối với nấm men bia, người ta thường có ý định tạo ra một loại nấm siêu nhỏ, được hình thành bởi các khuẩn lạc của Saccharomyces cerevisiae, thu được bằng cách lên men.
Đặc biệt, các tế bào nấm men được phát triển trên chất nền mạch nha (lúa mạch mọc) trong các nhà lên men, nơi chúng nhân lên hàng ngàn lần.
Men bia là một nguồn vitamin B phong phú và đầy đủ, thường được dùng với số lượng thấp trong chế độ ăn kiêng tăng lipid máu, hoặc hyperglucidic hoặc protein cao, hoặc khi tiêu thụ rượu, thuốc lá hoặc cà phê cao.
Nhóm B là một nhóm vitamin rất quan trọng đối với vận động viên, trẻ em đang lớn và người nghỉ dưỡng, bởi vì nó tạo điều kiện cho việc chuyển đổi protein, carbohydrate và lipid thành năng lượng.
Men của nhà sản xuất bia chứa tất cả các vitamin của nhóm B, được định lượng theo tỷ lệ tốt cho sự tích hợp chính xác của chúng (các vitamin của phức hợp B hoạt động phối hợp với nhau, can thiệp vào các hệ thống điều hòa trao đổi chất). Tuy nhiên, ngoại lệ là vitamin B12, thiếu trong chế độ ăn thuần chay, là điển hình của vương quốc động vật.
Trong men bia, các vitamin B được thêm selen, crom (đồng yếu tố insulin và phòng ngừa bệnh đái tháo đường), glutathione, lưu huỳnh, axit amin thiết yếu (leucine, valine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, methionine phốt pho, kali và magiê.
chỉ
Tại sao bạn sử dụng men bia? Nó dùng để làm gì?
Sự phong phú của các vi chất dinh dưỡng và oligoelements chắc chắn là yếu tố quyết định trong việc sử dụng men bia làm chất bổ sung.
Chính xác hơn, men được quy cho:
- Chức năng bảo trì của bộ máy tích hợp và phần phụ của da (tóc, móng và tóc);
- Chức năng da liễu quý trong việc cải thiện các bệnh như bã nhờn và mụn trứng cá;
- Chức năng Probiotic, hiệu quả cả trong việc hỗ trợ chức năng tiêu hóa chính xác và bảo tồn chức năng miễn dịch thích hợp;
- Tái khoáng hóa các chức năng, quan trọng trong thể thao để cân bằng lại mất nước muối do đổ mồ hôi nhiều trong khi tập thể dục;
- Chức năng kích thích miễn dịch;
- Chức năng cicatrizing, hữu ích trong các vết thương và bỏng;
- Chức năng phục hồi, do hàm lượng vitamin B cao;
- Chức năng bảo vệ thần kinh;
- Chức năng trao đổi chất, nhờ sự hiện diện của Beta-Glucans.
Tính chất và hiệu quả
Những lợi ích nào mà men bia thể hiện trong các nghiên cứu?
Mặc dù có nhiều chức năng sinh học được quy cho men bia và đặc điểm dinh dưỡng phong phú của nó, tài liệu khoa học dường như được tranh luận phần nào về tiềm năng thực sự và ứng dụng lâm sàng.
Hiện nay, các hoạt động phòng ngừa và lâm sàng chính có thể quy định cho men bia nên được quy cho sự hiện diện của một số protein giàu selen và crom, chứ không phải là sự phong phú của vitamin B.
Theo các tác giả khác nhau, các protein như vậy sẽ chịu trách nhiệm, ít nhất là trong ống nghiệm và trong các mô hình thí nghiệm, về hoạt động chống khối u đáng kể chống lại các ung thư biểu mô đặc biệt tích cực, như phổi, tuyến tiền liệt và trực tràng.
Thay vào đó, tất cả các hoạt động "dinh dưỡng" của men bia liên quan đến lượng vitamin B dồi dào, axit amin thiết yếu, beta-glucans và các hoạt chất khác cần được nghiên cứu với độ chính xác cao hơn.
Liều lượng và phương pháp sử dụng
Làm thế nào để sử dụng men bia?
Men của nhà sản xuất bia được bán trên thị trường dưới dạng bột, bột, viên nén và viên nang.
Liều lượng thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu, loại chế phẩm và sự hiện diện cuối cùng của các hoạt chất khác.
Nói chung, không nên vượt quá giới hạn hàng ngày 400 mg, cẩn thận - để tránh các vấn đề khó chịu ở dạ dày - để đạt được liều lượng hữu ích.
Tác dụng phụ
Việc sử dụng men bia, kết hợp với các loại men khác, có thể xác định sự khởi đầu của sưng bụng, đầy hơi và khí tượng.
Các đợt hiếm của phản ứng dị ứng là rất hiếm.
Chống chỉ định
Khi nào không nên sử dụng men bia?
Việc sử dụng men bia là chống chỉ định trong các trường hợp quá mẫn cảm với nấm men hoặc liệu pháp dược lý với các chất ức chế monoamin oxydase.
Tương tác dược lý
Những loại thuốc hoặc thực phẩm có thể thay đổi tác dụng của men bia?
Việc sử dụng các chất ức chế men và monoamin oxydase theo ngữ cảnh có thể dẫn đến tác dụng tăng huyết áp không mong muốn.
Thận trọng khi sử dụng
Bạn cần biết gì trước khi uống men bia?
Do thiếu các nghiên cứu về sự an toàn và hiệu quả lâu dài của phụ nữ mang thai, nên tránh sử dụng các chất bổ sung dựa trên men trong khi mang thai và trong thời kỳ cho con bú tiếp theo.
