Bởi Tiến sĩ Rita Fabbri
Ý nghĩa từ nguyên của Angelica là trực quan: nó bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, nghĩa đen là phát thanh viên thiên thần, sau đó là thực vật đến từ bầu trời, do đó tên thô tục Erba degli Angeli hoặc Radice of the Holy Spirit; Archangelica bởi vì người ta tin rằng Archangel Raphael, người bảo vệ thiên thần của các bác sĩ và dược sĩ, đã trao cây này cho những người đàn ông tiết lộ các đặc tính có lợi của nó.
Có lẽ do ý nghĩa tôn giáo của nó, Angelica đã được sử dụng rộng rãi vào thời Trung cổ (1-2).
Các nhà thảo dược học từ thế kỷ 16 khuyên nên ngâm rễ cây Angelica vào giấm và hít hơi thuốc để tránh sự lây lan của bệnh dịch: theo truyền thống, phương thuốc này đã được Tổng lãnh thiên thần Raphael chỉ ra cho một vị tu sĩ cầu nguyện không ngừng cầu xin sự giúp đỡ của thần linh. cư dân của đất nước ông bị bệnh dịch hạch tấn công. Saint Hildegard được mô tả trong Herbora Sempliciorum - một cuốn cẩm nang nơi người mẹ abbess liệt kê các loại thảo mộc được trồng trong sự đồng thuận từ đó nhiều loại thuốc đã được sử dụng - một phương thuốc chống sốt dựa trên Angelica. Các nhà sư Benedictine trong rượu mùi dược liệu và thảo dược của họ đã sử dụng rộng rãi loại cây này, như trong rượu mùi Chartreuse nổi tiếng được điều chế trong hai phiên bản: loại màu vàng với vị ngọt, và màu xanh lá cây, nhiều cồn hơn; Ngoài hai loại truyền thống còn có elixir de Chartreuse màu trắng.
Trong thời Phục hưng, Angelica tiếp tục được sử dụng rộng rãi và sau đó trở thành một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh bạch hầu và bệnh dại, một chất kích thích của hệ bạch huyết, một chất bổ trợ trong trường hợp viêm phế quản và trong các dạng bệnh lao nặng nhất, một loại thuốc giải độc thần kỳ nghiêm trọng nhất chất độc của rắn và bọ cạp; Nó cũng được sử dụng trong các rối loạn tiêu hóa, trong khí tượng, đau nửa đầu có nguồn gốc thần kinh, như một thuốc co thắt, như một thuốc lợi tiểu và sử dụng bên ngoài chống lại điều kiện miệng (3).
Theo các tác giả cổ đại, Angelica sẽ là một loại thực vật tuyệt vời: có hiệu quả trong các rối loạn nữ, hữu ích để làm cho phụ nữ có khả năng sinh sản và có thể đảm bảo tuổi thọ: vào năm 1759, một quý ông cao tuổi đã chết ở tuổi một trăm hai mươi nhờ 'thói quen đã có, ít nhất là như vậy, họ nói, để nhai mỗi buổi sáng gốc rễ của Angelica.
Angelica cũng được sử dụng như một phương thuốc cho chứng bất lực của nam giới và vì mục đích này, công thức của "rượu bổ" được lưu truyền: để lại trong một tuần, trong một lít rượu vang đỏ, 30 g rễ cây bạch chỉ và 20 g rễ cây khổ sâm, và uống hỗn hợp này trước mỗi bữa ăn. Theo những người khác, mặt khác, rượu mùi Angelica sẽ là một loại thuốc kích thích tình dục, thu được từ thân cây và rượu mạnh trộn với nước và đường.
Theo truyền thống, Angelica đại diện cho một bùa may mắn cho những người tìm kiếm một người bạn tâm giao.
Angelica là tinh chất chính của "nước của Carmelites", một phương thuốc thảo dược rất được sử dụng trong quá khứ: nó là một chất chưng cất - trong hoa cam và rượu - trong số nhiều loại gia vị, chủ yếu là bạch chỉ kết hợp với dầu chanh, rau mùi và vỏ chanh; công thức bắt nguồn từ khoảng 1500 và thuộc về các nữ tu Carmelite người Pháp đã chuẩn bị hỗn hợp này lần đầu tiên trong tu viện của họ. Bồn tắm của Carmelites, một loại bồn tắm nổi tiếng chống lại chứng mất ngủ, chứa các thành phần tương tự được sử dụng để tạo ra Nước của Carmelites: nó được đặt trong một túi gạc và treo dưới vòi nước khi nó chảy vào bể. Sản xuất hạnh nhân có đường với các nhánh của Angelica, một đặc sản rất được tìm kiếm trong quá khứ.
Ở các nước Bắc Âu, trong thời kỳ đói kém, Angelica được trộn với bột để làm cho bánh mì bổ dưỡng hơn.
Mùi của Angelica tương tự như mùi cam thảo, rất thơm, đến nỗi hoa của nó thường được bao quanh bởi những con ong; hương vị ngọt ngào với một dư vị cay và cay.
Bạn có thể thêm một nhúm Angelica để tạo mùi thơm cho thuốc lào và lá của cây này luôn luôn có mặt trong "pot-pourri".
Angelica được sử dụng rộng rãi trong bánh ngọt và trong ngành công nghiệp rượu.
Rễ cây chắc và có chứa một loại nước ép được sử dụng, sau khi truyền vào rượu, để tạo ra rượu mùi đồng âm, có nguồn gốc từ xứ Basque.
Sau quả bách xù, rễ Angelica là thành phần chính của rượu gin. Nó cũng được sử dụng để hương vị Anisette, Cointreau, Vermouth và Strega.
Trong nhà bếp, nhiều bộ phận của cây được sử dụng: lá sống hoặc nấu chín được sử dụng trong chế biến xà lách xanh, rau trộn, món cá, pho mát nạc và trái cây nấu chín; thân cây, bóc vỏ (phần bên ngoài tối có vị đắng) và thái nhỏ, được sử dụng để hương vị nước sốt cay, mứt hoặc mứt; cành cây nhỏ, được thu thập vào tháng Tư-tháng Sáu khi chúng mềm và xanh, được kẹo và được sử dụng để trang trí đồ ngọt, kem, bánh pudding, thạch và salad trái cây.
Angelica có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ, tiêu hóa và thư giãn, thu được bằng cách đổ một lít nước sôi vào 10 g rễ nghiền nát, sau đó để yên trong 5-6 phút trước khi lọc; Nên uống một tách trà thảo dược này sau các bữa ăn chính.
Rượu mùi làm tại nhà cũng rất tuyệt vời, bằng cách ngâm trong nửa lít rượu nguyên chất nửa lít rễ cây Angelica mới cắt nhỏ, cùng với ba quả hạnh nhân đắng. Trong ba tuần sau đó, nội dung của chai nên được khuấy nhiều lần trong ngày. Sau đó, 250 gram đường được hòa tan trong nửa lít nước, xi-rô được đun sôi trong năm phút và sau khi được làm lạnh, nó được thêm vào dịch truyền Angelica.
Truyền hạt giống Angelica là một loại thuốc nhỏ mắt thông mũi tuyệt vời và có thể được sử dụng như một loại thuốc bổ cho khuôn mặt; tinh dầu, đặc biệt là thu được từ hạt, được sử dụng trong sản xuất nước hoa, xà phòng, kem và kem đánh răng.
