cá mòi

Mô tả về cá và thịt của nó

Cá mòi, còn được gọi là cá mòi hoặc cá mòi, là một loại cá phổ biến trên khắp Địa Trung Hải và trong vùng biển Đại Tây Dương châu Âu.

Cơ thể của chúng, mảnh khảnh và nén ở hai bên, dài khoảng 20 cm và có màu bạc đặc trưng mà ở mặt sau tạo ra sắc thái màu xanh ô liu với một dải màu xanh ở hai bên.

Các loại thịt của cá mòi rất mềm và ngon, rất nhiều để trở thành chủ đề của một hoạt động chế biến và bảo tồn mạnh mẽ. Khi còn tươi, cá mòi có mùi thơm không mùi amoniac. Cơ thể cứng và chắc, với vẻ ngoài sáng bóng và vảy tuân thủ, bụng không được sưng lên. Các mang có màu hồng, có xu hướng màu đỏ; cuối cùng, mắt phải nhô ra với con ngươi đen, không đỏ.

Đặc tính dinh dưỡng

Từ quan điểm dinh dưỡng cá mòi là một thực phẩm tuyệt vời. Nguồn tốt niacin, vitamin D, vitamin B12, phốt pho, protein, canxi và selenium tuy nhiên rất giàu cholesterol.

Khía cạnh cuối cùng này không được đánh lừa người tiêu dùng: thực tế cá mòi rất giàu chất béo omega-ba nổi tiếng bảo vệ tim và các mạch trung hòa các tác động tiêu cực của tăng triglyceride máu.

Cá mòi do đó là một loại cá kinh tế, ngon và khỏe mạnh. Chúng chỉ nên tránh bởi những người mắc bệnh gút và tiêu thụ điều độ bởi những người, mặc dù khỏe mạnh, đã quen với tình trạng này. Nếu được lưu trữ trong muối, thay vào đó chúng nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải bởi những người bị tăng huyết áp.

Khi nấu cá mòi, tốt nhất là không đạt đến nhiệt độ cao điển hình của việc chiên rán vì trong những điều kiện này, chất béo omega-ba quý giá dễ bị thay đổi.

SARDINES [100 gram]	calo	protein	Charcoal	cholesterol	carbohydrates	natri
	kcal	g	g	mg	g	mg
Cá mòi trong dầu	208	22.3	12.1	140	0	480
Cá mòi tươi	129	20, 8	4.5	84	1, 5	66

Công thức: Món ăn đơn dựa trên cá mòi

Công thức của chúng tôi cho một bữa trưa hoàn chỉnh: zucchini 200 gram, cá mòi tươi 150 gram, mì ống 100 gram, ô liu đen 20 gram, dầu ô liu 10 gram, rau mùi tây 5 gram.

Tổng lượng calo: 711

Protein: 45, 1 g (25%)

Chất béo: 22, 3 g (28%)

Carbohydrate: 88, 1 g (46%)