Ăn sáng chay

sự giới thiệu

Bữa sáng thuần chay là gì?

Bữa sáng thuần chay là một bữa ăn đáp ứng các tiêu chí của thuần chay; do đó, nó không chứa thực phẩm có nguồn gốc động vật, tuy nhiên phải có khả năng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.

Tầm quan trọng của bữa sáng

Các bữa ăn sáng, theo chế độ ăn Địa Trung Hải, là nhỏ nhất trong ba bữa ăn chính. Nó chứa khoảng 15% năng lượng hàng ngày. Có chức năng tạo ra lượng calo cần thiết để bắt đầu các hoạt động buổi sáng sau đêm nhanh, nó được nhiều người coi là "bữa ăn quan trọng nhất trong ngày".

Không có gì đáng ngạc nhiên, những người bỏ bữa sáng hầu như luôn thể hiện một thái độ không chính xác trong các bữa ăn khác trong ngày, có xu hướng say sưa cho bữa trưa hoặc bữa tối. Do đó, việc không tiêu thụ bữa sáng không liên quan đến lượng calo thấp hơn và giảm cân, thực sự thường tạo ra tác dụng phụ.

thuần chay

Ăn chay là gì?

Ăn chay (hoặc thậm chí thuần chay) là tên của một dòng chảy triết học và hành vi dựa trên sự từ chối các sản phẩm có nguồn gốc động vật và trên tổng số kiêng sử dụng cùng.

Những người theo chế độ ăn thuần chay được gọi là thuần chay hoặc ăn chay nghiêm ngặt.

Thay vào đó, thuật ngữ thuần chay đạo đức tương ứng với lối sống cũng xóa bỏ tất cả các sản phẩm phi thực phẩm liên quan đến việc sử dụng động vật, như bổ sung, mỹ phẩm, thuốc và dệt may.

Ăn chay, bản thân nó là một dòng động vật, nhưng một số người ăn chay phản đối kỹ thuật chăn nuôi vì nó được coi là không thân thiện với môi trường, có hại cho môi trường; dòng suy nghĩ này được gọi là chủ nghĩa thuần chay môi trường.

Một số người ăn chay được gọi là người ăn quả chỉ ăn trái cây caduchi và đã được loại bỏ tự nhiên khỏi cây.

Ăn chay VS ăn chay

Những người ăn chay (người ăn chay có nghĩa là người ăn chay), đặc biệt là những người theo chế độ ăn chay) đặc biệt kiểm tra chế độ ăn uống và chỉ loại trừ thịt và cá (bất kỳ mô lấy từ một sinh vật sống), trong khi họ tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng và các sản phẩm một cách an toàn của tổ ong (mật ong, keo ong, phấn hoa, v.v.). Nếu họ chọn loại trừ các loại thực phẩm khác, họ có thể trở thành người ăn chay hoặc ăn chay.

Lưu ý : một người ăn chay KHÔNG ăn (hoặc không nên ăn) pho mát được làm bằng rennet động vật.

thức ăn

Hầu hết các loại thực phẩm thuần chay được sử dụng cho bữa sáng

Các loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong bữa sáng thuần chay có thể được chia thành hai nhóm lớn:

Mặt khác, một trong những lỗi lớn nhất của chế độ ăn thuần chay là dư thừa. Chỉ có thể ăn 5 trong số 7 nhóm thực phẩm cơ bản, một trong số đó thường là các món ăn phụ, một loại trái cây và một loại gia vị, vẫn là một lựa chọn rất hạn chế. Trong thực tế, trong số nhiều người cố gắng chuyển đổi sang chế độ thuần chay, chỉ một số ít có thể củng cố những thói quen này.

Để cải thiện sự ngon miệng của chế độ ăn kiêng, do đó cần phải thêm sự sáng tạo vào các công thức nấu ăn, từ bữa sáng đến bữa tối. Trong phần tiếp theo, chúng tôi sẽ đề xuất một số kết hợp thực phẩm để có thể thay đổi "bữa sáng thuần chay" của chúng tôi đến mức tối đa.

công thức nấu ăn

Công thức sáng tạo cho bữa sáng thuần chay

Các công thức cho một bữa sáng thuần chay tốt là cả hai món tráng miệng, vì vậy có liên quan đến một bữa ăn sáng Ý, hoặc mặn, gần với bữa sáng của người Mỹ. Dưới đây chúng tôi sẽ đề xuất 5 ví dụ về các công thức nấu ăn thay thế, ngon miệng và phù hợp với bữa sáng thuần chay.

Bánh sandwich ăn sáng Shamrock: xúc xích thuần chay, bắp cải và sốt jalapeno

Đó là một chiếc bánh sandwich nhồi được tạo thành như sau:

• Bánh mì, trắng hoặc nguyên hạt, lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác, cũng được gia cố bằng bột đậu 100 g
• Xúc xích chay 80 g, nấu trong chảo với một ít dầu 1 muỗng cà phê và nêm với bột hành khô, hạt tiêu đen và muối QB
• Bắp cải Savoy 200 g xào với dầu ô liu nguyên chất thêm 1 muỗng cà phê, hạt bí ngô 2 muỗng canh, hẹ 50 g muối QB
• Sốt Jalapegno: vegan mayonnaise 1 muỗng canh, muỗng ớt khô, sốt rau xanh ngọt (dưa chuột, bắp cải, cây kế, chanh, cần tây) 1 muỗng canh.

Bánh kiều mạch với táo caramel với đường dừa, sốt táo và các loại hạt brazil

• Bánh xèo chay: bột kiều mạch 210 g, bột nở hóa học (bột lót) 2 muỗng canh, đường dừa 2 muỗng canh, bột vani QB, quế và muối QB
• Nước sốt táo: sữa hạnh nhân 300-330 ml, hạt lanh xay 1 muỗng canh (+ 3 muỗng canh nước), dầu dừa 2 muỗng canh, táo xắt nhỏ 150 g
• Táo caramen: táo thái lát 100 g, dầu dừa 1 muỗng canh, đường dừa 2 muỗng canh, quế và nước QB
• Quả hạch Brazil QB.

Nhào bánh pancake. Nấu nó trong khuôn thích hợp. Soạn sốt táo và trong lúc đó nấu táo caramel. Phục vụ bằng cách phân tầng bánh kếp, nước sốt và táo caramel.

Burrito thuần chay chứa đầy gạo và rau

• Tortillas thuần chay số 2 lớn
• stuffing
• Gạo 150 g nấu trong nước 360 ml, vôi 15 ml, rau mùi 15 g và muối QB
• Khoai tây đỏ n ° 4 nấu với hành tây 50 g, bơ thuần chay 15-30 đi dầu ô liu, muối và hạt tiêu QB
• Đậu đen 185 g hầm với thì là, tỏi và ớt QB
• Sốt: bơ chín 1/4 quả, nước cốt chanh 30 ml, bắp cải tím nguyên chất 100 g và ớt QB jalapegno, sinh tố
• Bơ thành từng miếng.

Sau khi chuẩn bị các thành phần làm riêng, làm nóng bánh tortilla và điền vào.

Bánh quế gừng

• Bánh quế: bột đánh vần 125 g, hạt lanh xay 1 muỗng cà phê, bột nở (bột nền) 2 muỗng cà phê (+ đầu muỗng cà phê ủng hộ), muối QB, bột quế QB, bột gừng QB, đường dừa hoặc wholemeal 4 muỗng canh, sữa thực vật, 180 ml, giấm táo 1 muỗng canh, mật đường 2 muỗng canh, dầu dừa hoặc 1 muỗng cà phê khác.

Sau khi làm bột, nấu trong khuôn bánh quế thích hợp.

Semolina với nước xốt, bơ và dải đậu phụ nấu chín

• Làm nóng lò ở 220 ° C
• Đậu phụ ướp và nấu chín: cắt đậu phụ 200 g thành dải; chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước tương iposeodic 50 ml, bột nghệ 1/2 muỗng cà phê, bột hành ½, dầu ô liu nguyên chất thêm 1 muỗng cà phê; nấu đậu phụ sọc trong chảo với nước ướp trong ít nhất 15 phút (thậm chí đêm hôm trước)
• Semolina: chuẩn bị semolina bằng cách trộn bột semolina 200 g và nước theo công thức; sau đó thêm QB men dinh dưỡng và tính nhất quán chính xác thêm 2 muỗng canh dầu và bất kỳ nước nào khác
• Dọn semolina trong bát với đậu phụ lên trên, 1 quả bơ thái lát, cà chua thái hạt lựu và hành lá thái lát (tùy chọn) QB, muối và hạt tiêu để nếm QB.