tổng quát
Thông tin chung về quả bách xù và cây bách xù
Quả bách xù là loại quả có thịt - strobilus, trong trường hợp cụ thể của loại galbulo hoặc âu yếm - có thể ăn được và tương tự mơ hồ với quả việt quất, được sản xuất bởi một số cây thuộc chi thực vật Juniperus - Family Cupressaceae.
Các loại quả bách xù khá được sử dụng làm gia vị trong nhà bếp, để chiết xuất tinh dầu - phổ biến như một mùi thơm - và như một phương thuốc thảo dược. Trong y học của người và thú y, quả bách xù được sử dụng làm thuốc giảm đau và thuốc lợi tiểu; trong dược phẩm chiết xuất dung dịch nước và truyền dịch được chuẩn bị.
Cảnh báo!
Không phải tất cả các loài cây bách xù đều cho ra quả ăn được; ngược lại, một số người, giống như những người thuộc nhóm Juniperus, thậm chí còn được coi là độc. Do đó, rất khó có thể cung cấp độc lập các loại quả bách xù, đặc biệt là có ít kinh nghiệm hoặc dựa vào các kênh bán hàng không chính thức.
Nhóm các cây bách xù bao gồm cây và cây bụi, với khả năng leo, giống như kim và tự phát của hệ thực vật bản địa và nước ngoài. Nó phát triển trên đất đá, thậm chí khô cằn hoặc mưa - được cung cấp trên đất thoát nước, cả với khí hậu núi cao lạnh và điển hình là Địa Trung Hải nóng.
Các loài cây bách xù phổ biến và phổ biến nhất là: J. Communis (sản xuất các loại quả bách xù), J. sabbina (độc), J. virginniana (từ gỗ) và J. cứng nhắc (trang trí).
Juniper berry
Mô tả về quả bách xù
Các quả bách xù là cơ sở hạ tầng hình cầu, đường kính khoảng 7-9 mm, được cấu thành bởi các cọng hoa và hàn lẫn nhau. Chúng xuất hiện màu tối, hơi xanh, với màu tím gần các mối hàn và được phủ một lớp bụi trắng làm cho chúng trở nên lấp lánh (xanh lam). Bột quả bách xù có màu nâu đỏ và chứa các hạt nhỏ, dài, xương và góc cạnh. Mùi thơm mạnh mẽ, ban đầu có vị ngọt và sau đó có vị đắng.
cây bách xù
Gỗ cây bách xù
Gỗ cây bách xù thông thường có mùi thơm mạnh mẽ; xảy ra với gỗ dẻ (phần gỗ trẻ hơn) màu vàng và với phần gỗ (phần gỗ không còn quan trọng) có màu đỏ, gần như tía. Nó được sử dụng cho các công việc nhỏ và các dự án tốt; cho các mục đích tương tự, gỗ cây bách xù Phoenician cũng được sử dụng.
Gỗ cây bách xù đỏ về cơ bản được sử dụng để chiết xuất "Dầu Cade", được sử dụng rộng rãi trong thú y chống nhiễm trùng da liễu. Gỗ cây bách xù Virginia, với gỗ tâm đỏ sẫm và rất thơm, được sử dụng để sản xuất cột bút chì.
Chồi gỗ và cây bách xù không "thường" được sử dụng trong y học.
Juniper "cắt" là một thành phần nhiên liệu tuyệt vời cho hút thuốc thực phẩm.
nhà bếp
Juniper berry trong nhà bếp
Juniper berry được sử dụng trong nhà bếp như gia vị hoặc hương liệu. Giống như quả mọng, chúng không phải là thảo mộc thơm thực sự. Chúng có tính nhất quán cứng và có xu hướng vỡ vụn, đó là lý do tại sao, không giống như cây xô thơm, rau mùi tây, hẹ, húng quế, v.v., nên loại bỏ chúng trước khi phục vụ.
Họ cho vay rất nhiều để ướp thô và / hoặc cho gia vị nấu ăn của bộ phận nội tạng - ví dụ như gan, ruột, tim, phổi, v.v. - và thịt, đặc biệt là trò chơi đen, như lợn rừng, hươu, nai hoang, thỏ rừng, vịt, gà lôi, chim cút, v.v. - hoặc tuy nhiên rất ngon - cừu, thiến, dê, chuột lang, v.v.
Nước sốt quả bách xù thường là một loại gia vị thơm mạnh và rất nổi tiếng, đặc biệt là ở nước ngoài, cho các công thức nấu ăn dựa trên thịt.
Công dụng khác của quả bách xù
Các loại quả bách xù và tinh dầu ( J. Communis ), ngoài ẩm thực, còn có nhiều loại sử dụng khác: phytotherapic, mỹ phẩm, nước hoa cá nhân, môi trường, v.v.
đồ uống
Juniper berry trong đồ uống
Juniper berry được sử dụng trong aromatization của đồ uống có cồn; chủ yếu là:
- Chưng cất ethyl từ nước trái cây lên men: rượu bách xù, cây bách xù, borowitchka, steinhager, brinjevec, v.v.;
- Chưng cất rượu trên quả mọng: gin - "gin" bắt nguồn từ tiếng Hà Lan "genever" - genièvre, geneva, jenever.
Người ta cũng thường sử dụng quả bách xù cho các loại đồ uống có hương vị như kaddikowe piwo (Ba Lan) và nước sốt và chất bảo quản như wodnjika (Serbia).
Đồ uống có cồn khác, ít được biết đến hơn so với trước đây, dựa trên quả bách xù là bia theo phong cách sahti.
thành phần
Thành phần của quả bách xù
Các loại quả mọng có chứa: nhựa, pectin, đường đảo ngược (đặc biệt là trong quả bách xù khô), bên trong, dầu dễ bay hơi và Juneprina (hoặc gineprin); họ để lại khoảng 3-4% tro.
Để làm nổi bật, chi tiết hơn, sự hiện diện của:
- Tinh dầu giàu: pinene, sabinene, candinene, myrcene, terpinen-4-ol. Lưu ý : nếu còn lại để nghỉ ngơi, gửi vào các tinh thể giống như kim mịn dựa trên cây bách xù hoặc cây bách xù;
- tannin;
- diterpenes;
- proanthocyanidins;
- flavonoid;
- diterpenes;
- nhựa;
- Monosacarit.
Tinh dầu
Tinh dầu cây bách xù là gì?
Tinh dầu Juniper là một chất lỏng nhờn thu được bằng cách chưng cất từ quả băm nhỏ. Hơn nữa, bằng cách xử lý với nồng độ dư lượng nước và chân không, cũng có thể thu được chiết xuất cây bách xù từ nó.
Chất lượng tinh dầu cây bách xù và năng suất chiết xuất
Năng suất trong quá trình chưng cất tinh dầu khá không đồng nhất giữa các phẩm chất khác nhau của cây bách xù. Người Ý (đặc biệt là từ sườn núi Apennine) được coi là một trong những loại tinh chế nhất và chứa tới 1, 5% (thường xuyên hơn 1%) tinh dầu. Các giống Bosnia và Pháp có lợi nhuận cao hơn, với 2%, trong khi người Đức (ít lợi nhuận hơn) có lẽ là có giá trị nhất.
Mô tả về tinh dầu cây bách xù
Bản chất của cây bách xù là một màu xanh nhạt dần, không ổn định, có tính axit hóa / ôi rất nhanh. Mùi mơ hồ giống như nhựa thông, trong khi hương vị là balsamic, cay và đắng.
Sử dụng và phác thảo tinh dầu cây bách xù
Tinh dầu cây bách xù được sinh ra để sử dụng thơm trong rượu. Ngày nay chúng ta cũng biết một chức năng chính thức nhất định. Đối với nội khoa, tinh dầu thể hiện tính chất lợi tiểu, thơm và thuốc chữa bệnh tốt. Tuy nhiên, để sử dụng tại chỗ, nó chủ yếu được sử dụng cho các phẩm chất nổi loạn của nó. Nó được sử dụng trong nội bộ như một thuốc dạ dày, lợi tiểu và chống giun; bên ngoài như chất khử trùng và thuốc chống co giật. Tinh dầu của cây bách xù cũng có công dụng rộng rãi trong quá trình aromat hóa ẩm thực của nước sốt, thịt và giấm thơm.
chỉ
Chỉ định của quả bách xù
Juniper berry và tinh dầu được sử dụng trong liệu pháp tế bào - đôi khi chỉ trong y học dân gian - như một phương thuốc cho:
- Rối loạn hệ thống tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn và không hoạt động, ợ nóng, sưng;
- Rối loạn hô hấp;
- Các bệnh về đường tiết niệu, như sỏi thận và bàng quang, viêm bàng quang;
- Các vấn đề về bản chất thấp khớp và cơ bắp;
- Vết thương.
Dưới đây chúng tôi sẽ cố gắng để hiểu rõ hơn những chỉ dẫn nào có cơ sở khoa học và những chỉ dẫn nào sẽ bị bỏ qua.
bất động sản
Tính chất của quả bách xù
Các tính chất quan trọng nhất, đã được chứng minh hiệu quả của quả bách xù là:
- Antidispeptica: cải thiện, theo nghĩa rộng hơn, tiêu hóa, đặc biệt là trong phần đầu tiên hoặc vĩnh viễn của dạ dày;
- Lợi tiểu: tăng lọc thận và bài tiết nước tiểu;
- Có lợi cho sự co bóp của các cơ trơn, đặc biệt là tử cung và phá thai;
- Kháng khuẩn: cả vi khuẩn và nấm.
Bệnh nhân mắc các bệnh thấp khớp nói rằng, sử dụng tinh dầu cây bách xù tại chỗ, áp dụng ma sát trên khu vực bị ảnh hưởng, có thể cải thiện triệu chứng. Lưu ý : điều này không áp dụng cho uống, không có tác dụng đối với các vấn đề thấp khớp.
Mặc dù có tác dụng kháng khuẩn không thể nghi ngờ, nhưng nó đã không được chứng minh rằng uống quả bách xù có thể làm giảm các bệnh về đường tiết niệu như viêm bàng quang. Nó là khác nhau trong các ứng dụng để sử dụng tại chỗ, cho thấy một chức năng khử trùng nhất định.
Để biết thêm thông tin cũng đọc: Juniper trong Herbalist: Tài sản của Juniper.
Bạn có biết rằng ...
Tro gỗ Juniper được coi là một trong những nguồn canxi dinh dưỡng chính cho các bộ lạc Navajo, không uống sữa; đây là lý do tại sao nó là một thành phần cơ bản của các món ăn phổ biến dựa trên ngô.
Chế độ giả định
Cách lấy quả bách xù
Các loại quả bách xù có thể được sử dụng tươi hoặc khô, toàn bộ - đặc biệt là trong nhà bếp - hoặc giảm thành bột - trong viên nang; cho mục đích tế bào học, một số người thích sử dụng tinh dầu nhưng nó là một sản phẩm rất cô đặc.
Một hình thức khác của việc uống quả bách xù là với đồ uống, đặc biệt là: trà, dịch truyền, thuốc sắc và nước ép. Để biết thêm thông tin đọc: Juniper trong Herbal Teas. Xem thêm: Trà thảo dược lợi tiểu với Juniper, Măng tây và Gramigna.
liều lượng
Có bao nhiêu quả bách xù để lấy?
Sử dụng quả bách xù trong nhà bếp đặc biệt là một loại gia vị cần loại bỏ, rất ít người biết đúng liều lượng của loại gia vị này. Nó là hầu hết đủ để có một chút ý nghĩa thông thường.
Tuy nhiên, bằng cách vượt quá liều 2-10 g quả khô - tương ứng với 20 - 100 mg tinh dầu - cơ hội là việc ăn quả bách xù khô có thể gây ra một số tác dụng phụ. Dưới đây chúng ta sẽ thấy chúng chi tiết hơn.
Tương tác
Tương tác của quả bách xù
Không có tương tác nào được biết đến giữa các loại quả mọng và / hoặc tinh dầu cây bách xù và / hoặc các loại thuốc hiện đang sử dụng; mặt khác, không thể loại trừ rằng nó có thể can thiệp vào hành động trị liệu của thuốc lợi tiểu đường uống và thuốc hạ đường huyết.
Chống chỉ định
Chống chỉ định của quả bách xù
Tinh dầu và quả bách xù không phải là không có chống chỉ định; ngược lại, dường như các phản ứng bất lợi tiềm ẩn cũng có thể nghiêm trọng.
Nên tránh quả bách xù trong trường hợp:
- Dị ứng cụ thể, ngay cả khi nó thường liên quan đến phấn hoa của hoa; Nên ngừng sử dụng ngay cả trong trường hợp có phản ứng bất lợi, ở da hoặc toàn thân, vô căn;
- thai sản; hơn nữa, không nên làm quá sức trong thời gian cho con bú, đặc biệt là trong những tuần đầu tiên;
- Bệnh thận có bản chất viêm;
- Rối loạn dạ dày-tá tràng, như viêm dạ dày và loét dạ dày;
- Rối loạn và khó chịu đường ruột, đặc biệt là do kích thích và viêm;
- Vết thương lớn;
- Tăng huyết áp hoặc hạ huyết áp động mạch;
- Dùng thuốc lợi tiểu
- Bệnh tiểu đường được điều trị bằng thuốc hạ đường huyết.
Tác dụng phụ
Tác dụng phụ của quả bách xù
Các tác dụng phụ nghiêm trọng nhất và do đó đáng sợ nhất khi dùng quả bách xù là:
- Phản ứng dị ứng toàn thân với sốc phản vệ;
- co giật;
- Tổn thương thận hoặc làm nặng thêm một căn bệnh đã có từ trước;
- Tử cung co bóp, có thể dự đoán sinh con bằng cách làm cho nó sớm.
Tuy nhiên, cần phải xác định rằng những điều này rất hiếm, chủ yếu là do sử dụng quá liều và / hoặc kéo dài.
Thường xuyên hơn và ít gặp hơn là tác dụng phụ của việc tiếp xúc với quả bách xù hoặc tinh dầu, có thể làm phát sinh: kích ứng, nóng rát, đỏ và sưng.
