Thật đáng kinh ngạc nhưng có thật, một loại rượu mùi có hương vị atisô Jerusalem!
Tuyệt vời có ... nhưng không phải cho tất cả mọi người. Tại Baden-Wurmern, Đức, hơn 90% "Atisô Jerusalem" được biết đến hiện nay được dành cho việc sản xuất một loại siêu rượu có tên là "Topinambur alcohol" hoặc "Topi" hoặc "Rossler". Có vẻ như thức uống đầu tiên dựa trên loại củ này, xuất hiện vào đầu thế kỷ XIX, là "Badvian" và được gọi là "Brandy of Topinambur" hoặc "Erdäpfler" hoặc "Borbel".
Hương vị của siêu rượu dựa trên atisô Jerusalem thường là trái cây và một số gợi ý mơ hồ nhớ lại cây phỉ; dư vị là đất nhưng dễ chịu.
Việc sản xuất rượu mùi atisô Jerusalem bắt đầu bằng việc rửa củ, sau đó được sấy khô trong lò, sau đó lên men và chưng cất. Quá trình chế biến cũng có thể phát triển hơn nữa với việc bổ sung Potentilla erecta (cây thân thảo) và / hoặc cây nho, tạo ra "Red Rossler", đầu tiên có vị đắng và đắng hơn.
Đồ uống có chức năng tiêu hóa và dường như thúc đẩy sự cải thiện của tiêu chảy và / hoặc chuột rút bụng.
