Hiếp dâm hay "rapa oleifera" - tên khoa học Brassica napus var. oleifera - là một loại cây thuộc họ đồng thau / cây họ cải, theo quan điểm thực vật học, dường như là "ở giữa" giữa chi bắp cải và củ cải.
Dầu hạt cải trong lịch sử
Hiếp dâm (và dầu của nó) là một củ cải được biết đến từ thời cổ đại; Người La Mã đã bỏ qua sự tồn tại của nó, trong khi người Gaul (ở trung tâm châu Âu) đã sử dụng nó rộng rãi.
Một số phát hiện lịch sử đặt những vụ mùa đầu tiên của vụ hiếp dâm dầu ở phía bắc nước Pháp (trong thế kỷ XIII-XIV); trong thời trung cổ, dầu hiếp dâm đã trở thành chủ đề thương mại và bán hàng của "tập đoàn sản xuất dầu" và bởi "speziale droghieri".
Giống như nhiều loại dầu khác (như dầu hạt anh túc), trước thế kỷ thứ mười tám, ngay cả hiếp dâm cũng phải chịu sự phân biệt đối xử lớn từ phía cộng đồng khoa học; Chỉ trong năm 1774 với sự công bố và phủ nhận khoa học tương đối của trụ trì người Pháp Rozier, nhiều loại dầu "thổ phỉ" này đã được phục hồi trên thị trường lục địa.
Từ thế kỷ 19 trở đi, hiếp dâm được trồng chủ yếu ở Đông Âu, vì lý do tôn giáo (nhà thờ Chính thống), trong Mùa Chay, sữa và bơ bị nghiêm cấm vì lợi ích của dầu hiếp dâm.
Sử dụng dầu hiếp dâm và hiếp dâm
Từ thế kỷ thứ mười tám, hiếp dâm đã được xem xét, cũng như một loại thực phẩm, một loại dầu làm mềm và giải quyết có hiệu quả tuyệt vời (Lémery - Pharmacopée Universelle); trong thế kỷ tiếp theo, Roques và Cazin đã xác nhận những tính chất này bằng cách gán chức năng nhuận tràng đặc biệt cho dầu hiếp dâm.
Trong thế kỷ XX, Fournier đã nhắc lại tính hữu ích trong điều trị của nó như là một chất làm mềm và giải quyết táo bón đường ruột thông qua enteroclysms, thêm chức năng phòng ngừa giả thuyết chống lại bệnh đau gan và thận. Hơn nữa, dường như các truyền thống phổ biến (trong đó độ tin cậy thực sự không được biết đến) vẫn còn lưu truyền ngày nay để uống một ly dầu hiếp dâm như một phương thuốc cho vết cắn của viper.
Chỉ có thể sử dụng SEMI trong vụ hiếp dâm; Những thứ này, khi được dùng trong bột, có tác dụng lợi tiểu và sudoriferous mạnh (5g trong một cốc linden 2 lần một ngày), trong khi trộn với mật ong (cùng liều) có thể mang lại hiệu quả làm mềm nhất định chống ho và viêm phế quản.
Đối với việc sử dụng bên ngoài, sử dụng gạc, dầu hạt cải vẫn được sử dụng như một chất hỗ trợ trong điều trị vết loét, trong khi nói chung, nó rất hữu ích (trộn với thơm) để giải quyết ma sát của mát xa và thao tác chống đau.
Sử dụng thực phẩm và các khía cạnh dinh dưỡng của dầu hiếp dâm
Không có nhiều thông tin về dầu hạt cải vì đây là thực phẩm "lỗi thời" và chỉ được tiêu thụ ở các khu vực nhỏ để sản xuất thủ công mỹ nghệ (ngược lại, nó được quan tâm nhiều hơn cho sản xuất xà phòng công nghiệp). Trong nhà bếp, dầu hiếp dâm cho vay để chuẩn bị các món ăn cần một con dấu tốt (do khả năng liên kết và nhũ hóa lớn hơn so với các loại dầu khác) và cũng rất đáng bảo tồn so với những loại cũng giàu axit béo không bão hòa đa (PUFA); Lưu ý Mặc dù rất giàu omega3, một số người lập luận rằng dầu hiếp dâm cho vay nhiều để chiên, nhờ vào sự nhất quán của chất béo và nhớt.
Trong mọi trường hợp, điều chắc chắn là dầu hiếp dâm đại diện cho một mỏ thực sự của PUFA 18: 3 và nồng độ tương đối gần như tương đương với dầu hạt lanh.
Tài liệu tham khảo:
- Bách khoa toàn thư về cây sức khỏe - G. Debuigne - Gremese Editore - pag. 196
