Piperine, là chất kiềm chịu trách nhiệm cho độ cay của hạt tiêu đen và hạt tiêu dài.
Hiệp hội piperine-curcumin đã được đề xuất để cải thiện khả dụng sinh học của loại thứ hai. Trên thực tế, người ta đã thấy rằng piperine có thể làm tăng khả dụng sinh học của curcumin lên 2000% (tức là 20 lần). Trong nghiên cứu trong câu hỏi 20mg piperine đã được sử dụng kết hợp với 2 gram curcumin. Nếu không có sự kết hợp này, lượng 2 gram curcumin đã không tạo ra sự gia tăng đáng kể nồng độ trong máu, xác nhận khả dụng sinh học rất thấp.
Chính xác là khả năng hấp thụ của ruột bị hạn chế - cùng với quá trình chuyển hóa ở gan nhanh chóng - làm giảm đáng kể khả dụng sinh học của curcumin, hạn chế các tác dụng đáng ngạc nhiên được chứng minh in vivo ở mức độ lâm sàng.
