Chế độ ăn uống theo dõi cân nặng

Chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng là gì?

Chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng là một phương pháp nhằm giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng sau đó; đó là một chương trình khá thay thế, tập trung vào giáo dục thực phẩm và áp dụng lối sống lành mạnh hơn, chắc chắn là hiện đại, nhưng không phải là không có sự phê phán.

Chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng dựa trên hai nguyên tắc cơ bản:

sửa đổi vĩnh viễn thói quen ăn uống và lối sống của đối tượng;
đạt được trọng lượng cho phép bạn "cảm thấy tốt" với chính mình, hoặc tốt hơn, với hình ảnh cơ thể của bạn;

chính mục tiêu sau này đã làm dấy lên sự chỉ trích lớn nhất về chế độ ăn kiêng của Người theo dõi cân nặng, đặc biệt là bởi các chuyên gia đối phó với chứng rối loạn ăn uống (DCA); Sau này chúng tôi sẽ cố gắng để hiểu tại sao.

Nguồn gốc và sự tiến hóa

Chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng, có nghĩa đen là "Kiểm soát cân nặng", được sinh ra ở New York vào những năm 1960 bởi Jean Nidetch. Nhờ thành công của nó, sau đó nó đã được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên toàn cầu; Thành thật mà nói, Weight Watchers là tên của "câu lạc bộ kiểm soát cân nặng" đầu tiên, từ một thực tế thế tục nhỏ, chuyên biệt bằng cách cải tiến một kỹ thuật giám sát đa ngành chuyên ngành (hoặc tốt hơn, đây sẽ là mục tiêu ... ), cập nhật liên tục.

Chế độ ăn kiêng theo dõi trọng lượng bao gồm đăng ký (trả tiền) cho một nhóm hỗ trợ giáo dục và động lực. Là một phương pháp được tiêu chuẩn hóa, trong khi sử dụng mối quan hệ thường xuyên và có hệ thống với những người theo dõi, chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng đòi hỏi phải quản lý thực phẩm đồng đều hơn; Với mục đích này, câu lạc bộ đồng âm đã phát triển một hệ thống đánh giá toán học về lượng calo được giới thiệu, về mặt khái niệm tương tự như " Chế độ ăn uống có điểm ". Do đó, ngoài một số nguyên tắc hướng dẫn dựa trên giáo dục thực phẩm, những người theo dõi chế độ ăn kiêng theo dõi chế độ ăn uống phải tôn trọng sự hạn chế của điểm số hàng ngày theo đặc điểm cá nhân (tuổi, chiều cao, cân nặng hiện tại, cân nặng mục tiêu, giới tính, mức độ hoạt động thể chất, v.v.). ) và thâm hụt calo cần thiết để tạo ra sự giảm cân mong muốn. Được biết điểm tổng thể sẽ được theo dõi, đối tượng sẽ tổng hợp điểm của từng loại thực phẩm được tiêu thụ, được sửa cho các phần có liên quan, để tôn trọng ràng buộc chung này. Nhìn chung, chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng mang lại điểm số cao cho thực phẩm có mật độ năng lượng cao hơn (giàu calo hơn), do đó phần tiêu thụ của chúng nhất thiết phải giảm và mỗi điểm của chế độ ăn mang lại một lượng calo tiêu chuẩn (35-45 Kcal mỗi điểm) bất kể nguồn gốc từ đó.

Các điểm riêng lẻ cũng có thể được chỉ định điểm thưởng, được chi tiêu trong vòng cung của tuần theo ý muốn, trong khi điểm tăng thêm được cung cấp cho những người luyện tập hoạt động thể chất (tỷ lệ với cường độ và thời lượng của nó). Ngoài ra, đối tượng có thể lưu điểm trong một ngày và sau đó sử dụng chúng vào một ngày đặc biệt (ví dụ để bao gồm bánh pizza cuối tuần cổ điển trong chế độ ăn kiêng).

Không giống như các mô hình chế độ ăn kiêng khác nhằm giảm cân, chế độ ăn kiêng của Người theo dõi không dựa trên việc loại trừ hoàn toàn một số loại thực phẩm, nhưng thiết lập các quy tắc làm giảm tiêu thụ một số loại thực phẩm có lợi cho những người khác được coi là lành mạnh hơn (xem chương tiếp theo). Các lệnh cấm duy nhất có thể áp dụng cho rượu mạnh và đồ uống có ga và ngọt. Trong mọi trường hợp, trên tất cả, có một hạn chế về năng lượng cần được tôn trọng, thay vào đó thiếu các loại chế độ ăn kiêng khác, nơi các thực phẩm được phép có thể được thực hiện theo ý muốn mà không bị hạn chế về số lượng. Điều này làm cho chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng một chế độ ăn uống cân bằng và phần lớn có thể chia sẻ, mặc dù có nhiều rườm rà để làm theo.

Hơn nữa, câu lạc bộ hỗ trợ tập hợp định kỳ để so sánh các kết quả khác nhau thu được và để thể hiện phán quyết chuyên môn (và chuyên gia) và tập thể (của những người tham gia) về chính nhóm và từng thành viên; một loại "liệu pháp nhóm". Với sự phổ biến của các công nghệ hiện đại, các cuộc họp như vậy cũng có thể được thực hiện trực tuyến.

Trong chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng, chúng tôi thường khuyên bạn nên sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống cụ thể, chẳng hạn như bổ sung vitamin tổng hợp hàng ngày, hoặc các sản phẩm thực phẩm truyền thống với lượng calo giảm và trong mọi trường hợp theo nguyên tắc của nó.

Sự kết hợp giữa dinh dưỡng và tâm lý là nền tảng của sự thành công của chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng, hoạt động cả trên mặt trận thực phẩm bằng chế độ ăn kiêng đều đặn và trên mặt trận tâm lý thông qua hỗ trợ động lực tập thể.

Khi đối tượng đạt được trọng lượng mục tiêu mong muốn, anh ta bắt đầu một giai đoạn điều chỉnh bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống của mình để không giảm hoặc tăng cân. Nếu sau sáu tuần đầu duy trì, trọng lượng không trải qua dao động lớn hơn kg so với trọng lượng mục tiêu đạt được, thì đối tượng trở thành thành viên của Người theo dõi cân nặng "suốt đời" và, nếu anh ta duy trì sự đều đặn và kiên định này, có thể tham gia miễn phí trong các cuộc họp của các nhóm hỗ trợ.

Quy tắc ăn kiêng theo dõi cân nặng

Dựa trên các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng, điều quan trọng là:

Thực hiện theo các thực đơn do câu lạc bộ đề xuất và KHÔNG vi phạm bằng cách tăng hoặc giảm số lượng bữa ăn
Tuân thủ các quy tắc sau đây liên quan đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm khác nhau:

Trái cây: tươi hoặc đóng hộp nhưng không có đường; mỗi ngày một lần tiêu thụ ít nhất 1 quả chứa rất nhiều sức sống. C (cam quýt, kiwi, quả mọng, nho ...); một phần phải có mặt trong bữa ăn sáng
Trứng: tối đa 4 mỗi tuần (1 vào buổi sáng và 2 vào buổi tối); với quyền tự do nấu ăn nhưng KHÔNG CÓ BỆNH
Phô mai: không quá 120g một tuần (30g vào buổi sáng và 60g vào buổi tối): asiago, caciotta, gorgonzola, mozzarella, pecorino, caciocavallo, emmenthal, groviera, fontina, parmesan.
Các dẫn xuất sữa khác: lên đến 75g vào buổi sáng và không quá 150g vào buổi tối, tổng cộng 225g mỗi tuần
Bánh mì: 30g bánh mì trắng 2 đến 4 lần một ngày NHƯNG chỉ với các bữa ăn (1 phần luôn luôn vào bữa sáng)
Sữa: 250ml mỗi bữa ăn chính hoặc ra khỏi bữa ăn 3-4 lần một ngày hoặc thay thế cho 200g sữa chua ít béo
Thịt và cá: thịt nạc, vịt và ngỗng được phép; ít nhất 3 phần cá mỗi tuần
Các loại đậu và rau: ít nhất 3 lần một tuần với mỗi phần 100g
Chất béo: chỉ cho phép bơ thực vật và dầu hạt; một quả ô liu chỉ một lần một ngày; 3 phần chất béo mỗi ngày cho phép 1 muỗng nhưng KHÔNG BAO GIỜ chiên
Đồ uống: nước tự do, KHÔNG cho phép rượu, trà và cà phê nhưng không có đường

LƯU Ý: các quy tắc này có thể ít nhiều nghiêm ngặt hơn và khác nhau một chút tùy thuộc vào các kế hoạch ứng dụng (mà chúng tôi nhớ là không ngừng phát triển và thường khác nhau giữa các quốc gia); tuy nhiên, ngay cả khi thiếu các khuyến nghị nghiêm ngặt về các phần cần tiêu thụ, các nguyên tắc được trình bày ở trên phải đóng vai trò là hướng dẫn chung để hướng dẫn lựa chọn thực phẩm của đối tượng liên quan đến các hạn chế ghi điểm.

criticality

Mặc dù là một chế độ ăn uống đủ cân bằng và đa dạng (so với các phương pháp tiêu chuẩn hóa khác), chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng khá hạn chế và trong biến thể cứng nhắc hơn của nó, cần phải biên soạn một cuốn nhật ký thực phẩm với trọng lượng của tất cả các loại thực phẩm.

Hơn nữa, liên quan đến các cuộc họp câu lạc bộ, chế độ ăn kiêng theo dõi trọng lượng sử dụng công thức của nhóm mở (đó là sự tham gia miễn phí của những người tham gia mới trong mọi giai đoạn của chương trình) và KHÔNG phải luôn nằm dưới sự kiểm soát y tế ĐẶC BIỆT, với ứng dụng đo lường tương đối của nguyên tắc trị liệu nhận thức và thực phẩm. Thật không may, sự lơ là này có tác động đáng kể đến sự thành công của chương trình, trong nhiều trường hợp, phải chịu một cuộc đối đầu qua lại giữa những người tham gia; xét cho cùng, hãy nhớ rằng những người sử dụng thường xuyên các hệ thống tương tự là những người bị ảnh hưởng bởi rối loạn ăn uống (DCA), cần một phương pháp tâm thần rất cụ thể và đa ngành không thể đạt được bằng chế độ ăn kiêng theo dõi. Ngoài ra, các đối tượng bị ảnh hưởng bởi DCA được đặc trưng bởi sự biến dạng không thể đo được của hình ảnh cơ thể của họ, theo nguyên tắc hồng y thứ hai, thông qua chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng sẽ dẫn họ đến mức độ mỏng (hạn chế kéo dài hoặc quá mức - cho chứng chán ăn và một số dạng của chứng cuồng ăn) hoặc sự thất vọng (thất bại trong điều trị - đối với một số dạng của chứng cuồng ăn và rối loạn ăn uống) hoàn toàn không thể thực hiện được.

Tài liệu tham khảo:

Trang web: - Người theo dõi cân nặng trên wikipedia - Trang web chính thức của chế độ ăn kiêng theo dõi cân nặng (tiếng Anh)
Béo phì - CM Rotella - XEM Florence - trang 450
Antologia di diete, Sức khỏe tự nhiên - U. Raiser - Edizioni del Baldo - trang 98: 100.