Các thành phần chức năng có trong chất bổ sung chống oxy hóa hầu hết được lấy trực tiếp (bằng cách chiết xuất) hoặc gián tiếp (bằng cách bán tổng hợp) từ các loài thực vật. Do đó, thiên nhiên đại diện cho một nguồn tuyệt vời của các phân tử chống oxy hóa, nhiều trong số đó có chứa trong thực phẩm chúng ta tiêu thụ hàng ngày; do đó, một chế độ ăn uống phân bổ và cân bằng đầy đủ, đa dạng và tối ưu, làm giảm nhu cầu bổ sung chất chống oxy hóa và do đó là mục tiêu đầu tiên được theo đuổi.
Nhưng chính xác thì "chất chống oxy hóa" nghĩa là gì? Tính từ này được dành riêng cho bất kỳ phân tử nào có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa của các phân tử khác.
Bổ sung chất chống oxy hóa: tại sao chúng có thể hữu ích? Các gốc tự do cũng được tạo ra bởi các sinh vật khỏe mạnh nhất; Không chỉ vậy, một số phân tử này còn có vai trò sinh học cực kỳ quan trọng, can thiệp vào việc truyền tín hiệu từ tế bào đến tế bào và tham gia vào quá trình cân bằng nội môi chung của sinh vật. Các vấn đề phát sinh chính xác khi các gốc tự do được sản xuất vượt quá; trường hợp tương tự xảy ra khi đối mặt với gánh nặng trao đổi chất cao (tăng hoạt động thể chất) hoặc các yếu tố bên ngoài, như ô nhiễm không khí, bức xạ cực tím, tác nhân hóa học và căng thẳng. Sự dư thừa của các gốc tự do chịu trách nhiệm cho những thiệt hại quan trọng làm tổn hại chức năng của tế bào và mô, và có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, như rối loạn tuần hoàn tim mạch (xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ, đột quỵ), tiểu đường, ung thư và bệnh thoái hóa thần kinh (ví dụ. Bệnh Parkinson, Alzheimer). Hơn nữa, stress oxy hóa là một trong những nguyên nhân chính gây lão hóa tế bào.
Một sự làm rõ cần thiết: môn thể thao này, ngoài việc tăng tổng hợp các gốc tự do, còn tăng cường các hệ thống chống oxy hóa nội sinh chống lại chúng. Mặt khác, nó sẽ không được giải thích tại sao những người chơi thể thao thường có vẻ trẻ hơn nhiều so với những người cùng tuổi ít vận động.
Làm thế nào là sức mạnh chống oxy hóa được thành lập? Các phân tử chống oxy hóa - có thể được thực hiện với chế độ ăn kiêng hoặc bổ sung có mục tiêu - có rất nhiều và bao gồm polyphenol, vitamin, carotenoids và nhiều chất khác.
| Một số chất chống oxy hóa được biết đến nhiều nhất |
| Axit ascoricic (Vitamin C) |
| Axit lipoic |
| Carotenoids (tiền chất của Vit A, như alpha và beta carotene, lycopene, lutein, zeaxanthin, astaxanthin) |
| Coenzyme Q10 |
| Curcumin |
| Polyphenol (resveratrol, quercetin, youperidin, naringenin, catechin, epicatechin, epigallocatechin, daidzein, genistein, glycitein, resveratrol, anthocyanin) |
| glutathione |
| melatonin |
| N-acetylcysteine |
| selen |
| Tocotrienols và Tocopherols (VIt. E) |
Các hợp chất này có khả năng phản ứng với các gốc tự do, làm giảm khả năng phản ứng của chúng và tạo ra các phân tử ít nguy hiểm hơn mà cơ thể dễ dàng loại bỏ. Để đánh giá hiệu quả chống oxy hóa của nó, có thể thực hiện các cuộc điều tra ở nhiều cấp độ khác nhau; cái thấp nhất được đại diện bởi các nghiên cứu in vitro, chúng cố gắng tái tạo bên trong ống nghiệm những gì xảy ra trong cơ thể sinh vật (tự nhiên với các xấp xỉ cần thiết). Vì chất này ít nhất có thể hấp thụ một phần trong dạ dày-ruột và vô hại với con người, nên cấp độ tiếp theo là đánh giá khả năng chống oxy hóa in vivo, ví dụ bằng cách nghiên cứu sự thay đổi khả năng chống oxy hóa của máu và nước bọt trước hoặc sau lượng chất. Trong bước tiếp theo, phân tử được nghiên cứu trên các mô hình động vật, kiểm tra hiệu quả bảo vệ của nó chống lại các bệnh và tình trạng khác nhau gây ra do di truyền hoặc thông qua các sửa đổi chế độ ăn uống cụ thể. Cuối cùng, chúng tôi chuyển qua các thử nghiệm lâm sàng để xem liệu ở người, khả năng chống oxy hóa của chất này có tác dụng bảo vệ hoặc điều trị nhất định đối với một số bệnh lý hoặc điều kiện thẩm mỹ (ví dụ như tác dụng chống nhăn).
Làm thế nào để đánh giá hiệu quả và chất lượng của một chất bổ sung chất chống oxy hóa?
- Việc bổ sung chất chống oxy hóa phải chứa chất chống oxy hóa tổng hợp và bổ sung . Có nhiều loại gốc tự do và mỗi chất chống oxy hóa có thể thực hiện hành động tương phản của chính nó trên một vài gốc cụ thể. Đối với điều này, điều cần thiết là sự đóng góp của các chất chống oxy hóa ngoại sinh càng đa dạng càng tốt, và việc sử dụng chất bổ sung chống oxy hóa được hỗ trợ bởi chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng. Do đó, kiểm tra sự hiện diện của nhiều chất chống oxy hóa bằng cách đọc kỹ nhãn.
- Việc bổ sung phải chứa đủ liều lượng chất chống oxy hóa để giải thích các lợi ích sức khỏe mà nó được quảng cáo. Kiểm tra nhãn! Việc tuân thủ điểm này sẽ lập tức liệt kê phần lớn các chất bổ sung chất chống oxy hóa là một gian lận thương mại thực sự. Để chứa chi phí của sản phẩm và phân bổ các nguồn lực đáng kể để quảng cáo, các thành phần chống oxy hóa thường được bao gồm với liều lượng thấp đến mức chúng không có bất kỳ tác dụng có lợi nào cho người tiêu dùng cuối cùng. Làm phiền một so sánh bóng đá, nó giống như nói rằng một đội bóng đá là một người chiến thắng bởi vì nó đóng vai cầu thủ mạnh nhất trên thế giới; Đáng tiếc rằng nhà vô địch sẽ mất lĩnh vực chỉ một phút hoặc sẽ vẫn trực tiếp trên băng ghế dự bị. Tuy nhiên, tên của nhà vô địch sẽ khiến những người hâm mộ ngây thơ nhất mơ ước ... vì vậy, không có vấn đề gì nếu trò chơi chống lại các gốc tự do bị mất ngay từ đầu ... điều quan trọng là người hâm mộ sẽ trả vé, có thể là mặn. Do đó, hãy kiểm tra liều lượng của từng thành phần riêng lẻ trên nhãn, so sánh chúng với các sản phẩm tương tự khác và các sản phẩm được đề xuất bởi các nguồn có thẩm quyền (không phải là trang web hoặc báo nhất định "của bà nội trợ" dành riêng cho việc bán và quảng cáo các sản phẩm này).
- Nếu có, chiết xuất thực vật có trong chất bổ sung chất chống oxy hóa phải được tiêu chuẩn hóa trong các thành phần hoạt tính đặc trưng cho sản phẩm. Số lượng các hoạt chất có trong nguồn thực vật thay đổi tùy theo nhiều yếu tố, như điều kiện khí hậu, đất đai, thời kỳ thu hoạch, kỹ thuật canh tác, giống, v.v. Để loại bỏ sự biến đổi này, chiết xuất thực vật được tiêu chuẩn hóa trong phòng thí nghiệm để luôn chứa cùng một lượng hoạt chất. Đây là một khía cạnh cực kỳ quan trọng được đưa ra là giống như thuốc không thực hiện bất kỳ hành động trị liệu nào khi dùng với liều lượng quá thấp, bổ sung chất chống oxy hóa cũng đòi hỏi nồng độ đủ và liên tục để tạo ra lợi ích mong muốn. Do đó, kiểm tra xem trong nhãn không chỉ có chữ viết (ví dụ) Bột ca cao, mà nó được chỉ định (ví dụ) chiết xuất ca cao ( Theobroma cacao L. hạt, Flavonoid 45%)
- Bộ tích hợp phải (tốt nhất là) được sản xuất và đóng gói với các công nghệ sản xuất làm giảm tổn thất của năng lượng chống oxy hóa. Đằng sau nhiều chất chống oxy hóa có một lịch sử cực kỳ mong manh, như ánh sáng, nhiệt và oxy môi trường làm giảm đáng kể sức mạnh chống oxy hóa của nó. Do đó, cần phải áp dụng các công nghệ sản xuất (như viên nang gel mềm được đóng gói trong vỉ, sau đó được bảo vệ bởi một lớp bao gelatin dày và phế nang nơi không có không khí lọt vào) giúp giảm thiểu sự mất mát này trong quá trình sản xuất và lưu trữ sản phẩm. Máy tính bảng không tráng phủ truyền thống, được đóng gói trong một lọ "mở và đóng" chung, rất có thể sẽ trải qua sự phân rã nhanh chóng của năng lượng chống oxy hóa không chỉ trong các giai đoạn sản xuất (ma sát của bột và máy ép viên) mà còn trong việc lưu trữ và sử dụng sản phẩm.
- Bổ sung chất chống oxy hóa thực sự hiệu quả duy nhất là trong các thử nghiệm lâm sàng chứng minh mang lại lợi ích đáng kể cho "NGƯỜI ĐẦU TIÊN" đối với sức khỏe hoặc thẩm mỹ của con người.
- CHÚ Ý: hầu hết các chất bổ sung chất chống oxy hóa trích dẫn một thư mục dài như là bằng chứng về hiệu quả của sản phẩm. Trên thực tế, tất cả các thư mục được đề cập là KHÔNG quan tâm đến chính sản phẩm, nhưng với một hoặc nhiều thành phần có trong đó. Đây là một sự khác biệt CHÍNH XÁC, vì đọc giữa các dòng người ta thường phát hiện ra rằng các nghiên cứu được đề cập đã được thực hiện bằng cách sử dụng chất chống oxy hóa cho DOSES SIÊU CAO so với các chất có trong chất bổ sung, hoặc trong các điều kiện hoàn toàn khác với cho nó được quảng cáo.
