Ăn kiêng và tiểu đường

Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường cao là chế độ ăn kiêng được chỉ định để khôi phục hoặc duy trì cân bằng đường huyết.

Glucose trong máu có nghĩa là lượng glucose được pha loãng trong huyết tương, được đo bằng miligam trên mỗi decilit (mg / dl) hoặc millimole mỗi lít (mmol / L).

bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là gì?

Định nghĩa bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường có nghĩa là một hội chứng bao gồm một nhóm các bệnh chuyển hóa đặc trưng bởi khiếm khuyết về bài tiết và / hoặc hành động của insulin, sự hiện diện của tăng đường huyết và sự xuất hiện lâu dài của các biến chứng mãn tính ở các cơ quan khác nhau, đặc biệt là mắt, thận, thần kinh, tim và mạch máu.

phân loại

Bệnh tiểu đường loại I: đặc trưng bởi sự phá hủy các tế bào beta của tuyến tụy, dẫn đến khiếm khuyết insulin tuyệt đối (còn gọi là bệnh tiểu đường vị thành niên)
Bệnh tiểu đường loại II: đặc trưng bởi khiếm khuyết bài tiết insulin liên quan đến kháng insulin (còn gọi là tiểu đường tuổi già)
Bệnh tiểu đường thai kỳ - GDM: bất kỳ hình thức nào bị suy yếu dung nạp glucose xảy ra trong thai kỳ.

GHI CHÚ

Bất kỳ dạng bệnh tiểu đường nào cũng có thể cần điều trị bằng insulin ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh. Việc sử dụng insulin tự nó không phân loại bệnh nhân hoặc bệnh lý.

Bệnh tiểu đường insipid không liên quan gì đến chuyển hóa glucose và ảnh hưởng đến việc tiết hormone vasopressin (ADH hoặc hormone chống bài niệu).

Sự khác biệt

Bệnh đái tháo đường týp 2 và thai kỳ (cũng nhờ một số loại thuốc) có thể ổn định, cải thiện và thậm chí chữa lành (tùy trường hợp); tuy nhiên, họ cần một chế độ ăn uống khá cụ thể và hiệu quả.

Chúng ta đừng quên rằng:

Tệ nhất là sự chuyển hóa glucose (yếu tố quyết định tăng đường huyết), bệnh tiểu đường càng trở nên nghiêm trọng và khả năng biến chứng nghiêm trọng càng cao (glycation protein, bệnh thần kinh, bệnh mạch máu, xơ vữa động mạch, v.v.).

Tuy nhiên, bệnh đái tháo đường týp 1 không thể chữa lành, chỉ cần yêu cầu hiệu chỉnh lượng insulin (được tiêm) như là một chức năng của carbohydrate được thực hiện trong chế độ ăn kiêng.

Triệu chứng của bệnh tiểu đường

Bệnh đái tháo đường týp 2 không phải lúc nào cũng có triệu chứng rõ ràng, ít nhất là về nguyên tắc.

Do tăng đường huyết nặng, nhiều cảm giác khó chịu chung có thể xuất hiện (mệt mỏi, khô miệng, đi tiểu thường xuyên, v.v.).

Các dấu hiệu lâm sàng cụ thể đầu tiên thường liên quan đến các biến chứng thần kinh và tuần hoàn máu; điều này chỉ ra rằng căn bệnh này đã xuất hiện từ lâu hoặc nó rất nghiêm trọng.

nguyên nhân

Các loại bệnh tiểu đường khác nhau có nguyên nhân khác nhau.

Mọi người đều có thể có một cơ sở di truyền, ngay cả khi thuộc một loại cụ thể và khác nhau
Bệnh đái tháo đường týp 1 được đặc trưng bởi sự mất một số tế bào cụ thể của tuyến tụy. Nó thường là tự miễn, nhưng có những trường hợp lẻ tẻ do cảm ứng phẫu thuật, chấn thương cơ học, ngộ độc, v.v.
Bệnh đái tháo đường týp 2 thường có các nguyên nhân liên quan đến lối sống. Đặc biệt:

Một chế độ ăn uống quá mức và / hoặc không cân bằng, đặc biệt giàu thực phẩm giàu carbohydrate, đặc biệt là tinh chế và có chỉ số đường huyết cao
Thừa cân (thường nặng)
Lối sống ít vận động.

Bệnh tiểu đường thai kỳ cũng có một thành phần chế độ ăn uống và hành vi rất quan trọng; họ tiếp xúc nhiều hơn với chứng rối loạn chuyển hóa này (có thể gây hại nghiêm trọng cho thai nhi và mãn tính ngay cả sau khi sinh):

Béo phì và / hoặc phụ nữ
người cho ăn mà không kiểm soát trong thai kỳ.

Ăn kiêng và trị liệu

Tầm quan trọng của chế độ ăn uống trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2

Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường là một chế độ dinh dưỡng phù hợp đáp ứng các hướng dẫn hiện hành về chủ đề này.

Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường là một trong những nền tảng cơ bản trong điều trị đái tháo đường týp 2.

Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị bệnh tiểu đường này rất quan trọng đến nỗi các bác sĩ không muốn nói về chế độ ăn uống, mà là về "liệu pháp dinh dưỡng y tế cho bệnh tiểu đường" (liệu pháp ăn kiêng).

Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên cố gắng tôn trọng một cách nghiêm túc một vài quy tắc mà chúng ta sẽ thấy dưới đây.

Những khuyến nghị này, được nhìn trong một quan điểm phòng ngừa, tuân theo chính xác những người được chỉ định trong dân số khỏe mạnh để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và nhiều bệnh khác, như tim mạch và một số bệnh ung thư.

Điều này không có nghĩa là, trong trường hợp bệnh đã có từ trước, có thể thu được lợi ích trao đổi chất.

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng tiểu đường

sự giới thiệu

Trái với những gì nhiều người tin, chế độ ăn lý tưởng của bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn không phức tạp hay hạn chế. Đối với hầu hết mọi người, chế độ ăn uống chỉ đơn giản là thích nghi với bệnh tật, chắc chắn không bị biến dạng.

Mặc dù một số thực phẩm được ăn ở mức độ vừa phải, nhưng có một loạt các lựa chọn thay thế lành mạnh trong đó bệnh nhân tiểu đường có thể chọn.

Mục tiêu của chế độ ăn kiêng

Mục tiêu chính của chế độ ăn cho điều trị đái tháo đường là:

Kiểm soát đường huyết
Kiểm soát trọng lượng cơ thể
Việc kiểm soát lipid máu.
Phòng ngừa và điều trị các yếu tố nguy cơ hoặc biến chứng liên quan đến dinh dưỡng.

Liệu pháp ăn kiêng rất giống nhau ở hai loại bệnh tiểu đường ngay cả khi:

Đối với bệnh nhân tiểu đường loại 1, sẽ phải chú ý nhiều hơn đến việc cung cấp thực phẩm, đặc biệt là carbohydrate. Chế độ ăn kiêng sẽ phải hạn chế carbohydrate đơn giản đến mức tối đa và cung cấp lượng carbohydrate phức tạp và thường xuyên. Mục tiêu chính là giảm tối đa các đơn vị thuốc và bình thường hóa khung đường huyết.
Đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2, thường bị thừa cân, chế độ ăn nên được hiệu chỉnh theo cách có lợi cho việc giảm trọng lượng cơ thể lên đến mức chấp nhận được.

Đương nhiên, chế độ ăn uống phải tính đến sở thích và sở thích cá nhân.

Thuốc liên quan đến chế độ ăn uống

Các loại thuốc được sử dụng nhiều nhất trong điều trị bệnh tiểu đường là:

Đối với đái tháo đường týp 1: insulin tổng hợp, được tiêm (hoặc tự động sử dụng bởi các thiết bị cải tiến)
Đối với đái tháo đường týp 2:

Kích thích insulin
Chất nhạy cảm của các mô insulin
Thuốc giảm Neoglucogenesis
Thuốc giảm đường ruột hấp thu.

Bổ sung chế độ ăn uống

Các chất bổ sung có liên quan đến chế độ ăn cho bệnh đái tháo đường chủ yếu hữu ích cho điều trị chống lại loại 2.

Chúng chủ yếu là các sản phẩm được sử dụng với khả năng hạ đường huyết, nghĩa là (khác nhau tùy thuộc vào thành phần hoạt chất):

Giảm chỉ số đường huyết (làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu); ví dụ các sợi của hạt psyllium (chất nhầy) hoặc guar (cao su).
Giảm tải lượng đường huyết (cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate); ví dụ, acarbose.

Insights

dinh dưỡng

Chế độ ăn kiêng, tiểu đường và carbohydrate Chế độ ăn uống, tiểu đường và proteinDiet, tiểu đường và chất béoDiet, tiểu đường và cholesterol Bệnh tiểu đường và chất xơ, vitamin và khoáng chất Chế độ ăn uống, tiểu đường và muốiDiet, tiểu đường và rượu

ĂN GÌ

Ví dụ Chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường Mellitus Loại tiểu đường 2D: Nên chọn loại rau nào? Cà rốt và tiểu đường Trái cây và tiểu đường Chuối và tiểu đường Dán tiểu đường Rượu và tiểu đường Rượu và tiểu đường Mật ong và tiểu đường Fructose và Bí quyết tiểu đường cho bệnh nhân tiểu đường

Các loại bệnh tiểu đường khác

Chế độ ăn kiêng và bệnh tiểu đường thai kỳDiet và bệnh tiểu đường Loại 1

Ăn gì

Tầm quan trọng của carbohydrate

Lượng carbohydrate và loại thực phẩm tiêu thụ trong mỗi bữa ăn là một trong những khía cạnh quan trọng nhất trong chế độ ăn uống cho bệnh đái tháo đường týp 2.

Có bao nhiêu carbohydrate bạn ăn trong chế độ ăn kiêng tiểu đường của bạn?

Theo dự đoán, tổng lượng carbohydrate sẽ được tiêu thụ trong ngày nên vào khoảng 50-55% lượng calo hàng ngày.

Những người có chỉ số đường huyết thấp, liên quan đến chất xơ (trong trường hợp này, phần carbohydrate trong chế độ ăn uống có thể đạt tới 60% tổng lượng calo) sẽ được ưu tiên.

Nói chung, nên giữ tỷ lệ đường đơn giản dưới 10-12% (monosacarit, chẳng hạn như fructose và glucose, và disacarit, chẳng hạn như sucrose và đường sữa).

Saccarose, đó là đường nấu ăn bình thường, không được vượt quá 5% tổng lượng calo (tối đa 15-20 gram mỗi ngày). Lượng này có thể được khắc phục dễ dàng bằng cách tiêu thụ đồ ngọt và / hoặc một số sản phẩm đóng gói (bánh quy, đồ ăn nhẹ, đồ uống, v.v.) ), do đó việc sử dụng nên được hạn chế hoặc tốt hơn nên tránh.

Vì lý do tương tự, tốt nhất là thay thế đường bằng chất ngọt không có giá trị dinh dưỡng (được FDA phê chuẩn) hoàn toàn không có rủi ro cho bệnh nhân.

Những nguồn thực phẩm carbohydrate được khuyến khích nhất trong chế độ ăn kiêng tiểu đường?

Các nguồn carbohydrate phù hợp nhất với chế độ ăn kiêng chống đái tháo đường týp 2, ngoài việc được tiêu thụ đúng khẩu phần, phải có các đặc điểm sau:

Tải lượng đường huyết thấp hoặc trung bình cao
Chỉ số đường huyết thấp hoặc trung bình cao
Giàu chất xơ, làm giảm cả tải và chỉ số đường huyết (ví dụ, toàn bộ bột mì tốt hơn so với tinh chế)
Giàu nước, làm giảm tải lượng đường huyết (ví dụ, trái cây tươi tốt hơn trái cây mất nước)
Sự hiện diện của protein và chất béo, làm giảm chỉ số đường huyết; Điều này đặc biệt đúng với toàn bộ bữa ăn, ngoài các nguồn carbohydrate, còn phải chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác (ví dụ, với cùng một lượng calo, tốt hơn 80 g mì ống với cá, rau và một muỗng cà phê dầu, thay vì 120 g mì ống luộc và không có gì khác).

Tầm quan trọng của trọng lượng

Cân nặng quan trọng như thế nào trong điều trị đái tháo đường týp 2?

Giống như tất cả các bệnh chuyển hóa khác, đái tháo đường týp 2 cũng phát sinh và trở nên tồi tệ hơn với tình trạng thừa cân, đặc biệt nghiêm trọng (BMI> 30).

Nếu cần thiết, bạn cần giảm cân. Một phương pháp giảm cân tốt là loại bỏ 30% lượng calo, để giảm cân khoảng ba kg mỗi tháng.

Nó đã được quan sát thấy rằng, trong một số trường hợp, việc giảm chất béo dư thừa có thể cải thiện các thông số trao đổi chất thậm chí nhiều hơn so với điều chỉnh thành phần của chế độ ăn uống.

Giảm cân đơn giản 5-10% sẽ cải thiện kiểm soát trao đổi chất, ủng hộ việc giảm đường huyết, huyết áp và cải thiện mô hình lipid.

Thực phẩm giàu carbohydrate khuyến cáo và nên tránh

Thực phẩm khuyến nghị

Thực phẩm cần tránh

Các khóa học đơn giản đầu tiên; tốt nhất kết hợp mì ống và gạo ví dụ với cà chua, cá ngừ và rau; Đừng lạm dụng các loại mì ống và gạo; không bao giờ tiêu thụ hai loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì và mì ống trong cùng một bữa ăn, hoặc bánh mì và gạo, pizza và mì ống, v.v.; sử dụng chất làm ngọt acaloric và polyalcohols và fructose vừa phải; đồ uống không đường, đồ uống nhẹ; trái cây và rau quả ngoại trừ một trong danh sách thực phẩm khuyên chống lại; cà rốt, trái với những gì nhiều người tin, có thể được tiêu thụ một cách an toàn.

Đường, mật ong, các sản phẩm bánh kẹo tinh chế có hàm lượng glucose và lipid cao (bánh quy, đồ ăn nhẹ, đồ ăn nhẹ, kem, bánh đóng gói sẵn, bánh sừng bò, bánh ngọt), sô cô la, mứt; xây dựng các khóa học đầu tiên được chuẩn bị với gia vị béo (lasagna, tortellini, cannelloni, risotto, v.v.); pizza công phu, bánh mì thay thế có thêm chất béo và muối (bánh quy giòn, bánh mì, bánh mì kẹp dầu, focacce); trái cây sấy khô (hạt thông, hạt dẻ, hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng, chà là, v.v.), bơ, trái cây trong xi-rô, chuối, quýt, nho, lựu, quả sung, hồng hoặc sen; tránh nước trái cây và đồ uống có đường nói chung.